طرز تهیه كوفته برنج لبناني (كبه كوبه)

اين تصويري كه ميبينيد كوفته برنج لبناني يا همان كبه هست كه بسيار خوشمزست،

مواد لازم:( براي حدودا ٦ كبه متوسط)
برنج ١/٣ ليوان خام
سيب زميني ١ عدد كوچك
تخم مرغ نصف ١ عدد
آرد ١ قاشق غذاخوري
مواد مياني:
گوشت چرخكرده ١٥٠ گرم
پياز ١ عدد
زرشك ١ قاشق غذاخوري
خلال بادام يا گردوي خرد شده ٢ قاشق غذاخوري
نمك ، فلفل ، زردچوبه،زيره به ميزان لازم
رب گوجه ١ قاشق غداخوري
پياز داغ جداگانه ٢ قاشق غذاخوري
جعفري (دلخواه)
طرز تهيه : اين كوفته مثل كوفته خودمون يه لايه بيروني داره كه خميري شكل هست و يه لايه مياني كه مواد گوشتي هست؛ابتدا مواد گوشتي را حاضر ميكنيم پياز را رنده كرده و با گوشت و ادويه تفت ميديم و بعد بهش رب اضافه ميكنيم و بعد از سرخ شدن كامل زير گاز رو خاموش ميكنيم در اين مرحله زرشك كه جداگانه تفت داديم رو به اضافه پياز داغي كه از قبل گرفتيم و بادامي كه يكساعت در آب خيس و مقداري خرد كرديم رو به مواد گوشتي اضافه و در صورت دلخواه جعفري ساطوري شده ميريزيم و ميزاريم كنار ،مواد مياني كوفته ما حاضره و ميريم سراغ مواد بيروني ؛ برنج را بزاريد روي گاز با مقداري آب و نمك (بدون روغن)كه حالت شفته بشه .
ولي اين نكته رو در نظر بگيريد كه نميخوايم يه شفته آبدار داشته باشيم پس ميزان آب را رعايت كنيد وقتي برنج پخت و به اصطلاح شفته شد ولي آب نداشت و مقداري سرد شد در ظرف گودي بريزيد و سيب زميني رو هم جداگانه بپزيد و اونم وقتي مقداري سرد شد بريزيد روي برنج به اضافه تخم مرغ با بيشكوب معمولي بكوبيد تا موادمون يكدست و حالت خميري بشه(در اين قسمت مواد مقداري چسبنده هست كه جاي نگراني نيست) بهش آرد اضافه ميكنيم و كاملا مخلوط ميكنيم (ميزان آرد رو بيشتر نكنيد وگرنه طعم برنج رو از بين ميبره) ،حالا از مواد برنجي مقداري كف دست پهن ميكنيم اندازه يه نارنگي(چسبندگي مواد را با يه كاسه آبي كه كنارمون گذاشتيم حل ميكنيم) و بعد از مواد گوشتي كه بايد كاملا سرد باشه وسط برنج ميزاريم و به حالت دوك مابين دو دست ميچرخانيم تا كاملا بسته بشه و در روغن شناور سرخ ميكنيم، (حتما روغنش رو با دستمال تميز آشپزخانه بگيريد و بعد ميل كنيد) براتون نگم كه لايه بيروني برنج ته ديگي داريم كه وسطش نرم و يه گوشت خوشمزست،دوست داشته باشين ميتونيد با يه سس تند ميل كنيد.💪🏻😋