طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای

✔ مواد مورد نیاز :

۱) ۲ لیوان آب ولرم
۲) یک بسته خمیر مایه خیس ( ۴۲ گرم )
۳) ۲ لیوان ماست ( ترجیحا همراه با آبش )
۴) ۸/۵ لیوان آرد
۵) یک ق.م نمک

✔ طرز تهیه :

در یک ظرف بزرگ آب ولرم و خمیر مایه رو مخلوط کنید تا خمیر مایه حل بشه هم بزنید نصف آرد و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید و مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری که به دست نچسبه درست بشه سپس ورز بدید اگر دستتون رو به روغن آغشته کنید راحتتر میتونید ورز بدید روی خمیر یک سلفون بکشید و ۳۰ دقیقه فرصت بدید تا استراحت کنه بعد از اینکه خمیر حجم پیدا کرد دستتون رو روغن بمالید و کمی خمیر رو ورز بدید سپس روی سطحی آرد بپاشید و خمیر رو روش قرار بدید ۱۸ الی ۱۰ عدد گوله از خمیر بدست میاد سپس هر گوله رو روی سطح آرد پاشی شده به اندازه ی تقریبا یک بشقاب باز کنید دقت کنید که خیلی نازک نشه و در این بین ماهیتابه ای که میخواید نانها رو داخلش بپزید گرم کنید و سپس خمیر رو داخل ماهیتابه ی گرم شده قرار بدید هر دو طرف خمیر رو بپزید سپس کره ی آب شده رو هر دو طرفش بمالید و از روی اجاق بردارید مراقب باشید در ده دقیقه ی اول نانها را روی هم نچینید اگر نانها رو بعدا میخواهید استفاده کنید روغن نمالید قبل از استفاده کمی گرم کنید و در همین حین به هر دو طرف کره بمالید .

نوش جان 😋