“`html
امروز برای ناهار چه چیزی درست کنم؟ دوست دارم غذایی درست کنم که تکراری نباشد. این سوال برای همه کسانی که به آشپزی علاقه دارند مهم است، چه دانشجو باشند، چه خانه‌دار یا شاغل. همه می‌خواهند ناهار خوشمزه و متفاوتی برای خود و عزیزانشان درست کنند.
بنابراین، امروز در پنجمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ ۵ غذای خوشمزه و متنوع را معرفی می‌کنیم که می‌توانید با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز تهیه کنید.
پیشنهاد ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار و رسپی‌های آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- خورش نخود فرنگی با مرغ
خورش نخود فرنگی یکی از خورش‌های خوشمزه و بهاری است که طرفداران زیادی دارد. همان‌طور که از نام آن پیداست، نخود فرنگی یکی از مواد اصلی آن می‌باشد. این خورش با مرغ طعمی لذیذ و متفاوت دارد و در کمترین زمان آماده می‌شود، بنابراین انتخاب عالی برای روزهایی است که وقت کافی برای پخت غذا ندارید.
مراحل تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ
برای تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ به مراحل زیر توجه کنید:
- در ابتدا سینه مرغ را شسته و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود. سپس، با استفاده از چاقو، مرغ را به تکه‌های مکعبی شکل با سایز دلخواه برش بزنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
- مقداری زعفران، نمک، فلفل و آب لیمو را به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا مرغ به خوبی مزه‌دار شود. سپس روی ظرف را بپوشانید و به مرحله بعد بروید.
- پیاز را بشویید و پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید. پیازهای خردشده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- سیر را نیز بشویید و پوست بکنید و با استفاده از رنده یا سیر له‌کن آن را پوره کنید. پوره سیر را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- حالا تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود و بوی خامی آن از بین برود.
- در نهایت، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خوب رنگ بگیرد و بوی خامی‌اش گرفته شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و بهاری روی لینک رسپی خورش نخود فرنگی با مرغ کلیک کنید.
۲- پلوی علی پاشا
پلوی علی پاشا یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه‌ای است که ریشه‌اش به ترکیه برمی‌گردد. این غذا شبیه به رشته‌پلو ایرانی است. اگر از طعم غذاهای تکراری خسته شده‌اید و دنبال تجربه طعم‌های جدید هستید، به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما پلوی علی پاشا را امتحان کنید.
مراحل تهیه پلوی علی پاشا
مراحل تهیه پلوی علی پاشا به شرح زیر است:
- در مرحله اول، پیاز را بشویید و پوست کنده و آن را با رنده یا میکسر پوره کنید. سپس پیاز پوره‌شده را در آبکش بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا آب آن خارج شود. این مرحله برای درست شدن کوفته‌ها بسیار مهم است.
- سپس گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید. در این مرحله آرد سوخاری را نیز به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را ۱۰-۱۵ دقیقه با دست ورز دهید تا خوب مخلوط شوند.
- حال از مواد گوشتی به اندازه یک گردو کوچک بردارید و در دستانتان گرد کنید. باقی مواد را نیز به همین صورت شکل دهید و در یک ظرف مناسب بچینید. ظرف را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا استراحت کند. در همین حین می‌توانید سایر مواد را آماده کنید.
- در مرحله بعد، برنج را که از قبل خیس کرده‌اید در یک قابلمه مناسب بریزید. مقداری نمک، روغن و آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا برنج پخته شود…
“““html
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و اصیل روی لینک رسپی پلوی علی پاشا کلیک کنید.
۳- کشمش پلو اردبیلی
کشمش پلو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم شیرین و مغذی خود طرفداران زیادی دارد. می‌توانید این غذا را به روش‌های مختلف تهیه کنید که یکی از آن‌ها روش اردبیلی است. برای تهیه این غذا به مواد اولیه ساده‌ای مانند کشمش، برنج، شیر و روغن نیاز دارید.
مراحل تهیه کشمش پلو اردبیلی
مراحل تهیه کشمش پلو اردبیلی به شرح زیر است:
- برای آماده‌سازی کشمش، ابتدا باید چوب‌های آن را جدا کنید. می‌توانید این کار را با دست یا با کمک دستگاه دمگیر کشمش انجام دهید. بعد از جدا کردن چوب‌ها، کشمش‌ها را با آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن‌ها پاک شود.
- در این مرحله، برنج را در یک قابلمه مناسب ریخته و با آب سرد بشویید تا تمیز شود و نشاسته اضافی آن از بین برود.
- پس از شستن برنج باید سه پیمانه آب و چهار پیمانه شیر به آن اضافه کنید.
- بعد از اضافه کردن آب و شیر، نمک و روغن را به مقدار دلخواه به قابلمه اضافه کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی و خوش‌طعم روی لینک رسپی کشمش پلو اردبیلی کلیک کنید.
۴- فلافل مرغ پیتزایی
فلافل یکی از غذاهایی است که با نخود درست می‌شود. اما اگر دوست دارید تنوعی به فلافل خود بدهید، فلافل مرغ پیتزایی یکی از بهترین انتخاب‌هاست که می‌توانید آن را با مواد مختلفی مانند سینه مرغ، سوسیس، آرد سفید و سس کچاپ تهیه و میل کنید.
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی
مراحل تهیه فلافل مرغ پیتزایی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، مرغ را آب‌پز کنید. برای این کار، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و سینه مرغ را در آن بگذارید. سپس نمک، زردچوبه و یک پیاز کوچک به آن اضافه کنید. در نهایت یک پیمانه آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
- مدتی بعد، آب به جوش می‌آید و کف روی آن جمع می‌شود. باید کف‌ها را با قاشق جمع کنید و دور بریزید تا از طعم و بوی بد مرغ جلوگیری شود. سپس صبر کنید تا آب مرغ کاملاً جذب شود.
- بعد از پختن مرغ، آن را در غذاساز بریزید و کاملاً رنده کنید تا یکدست شود. سپس سوسیس را هم به آن اضافه کنید و دوباره رنده کنید.
- اکنون سفیده تخم‌مرغ، آرد، سس کچاپ، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم خوب مخلوط کنید.
- بعد از اینکه مواد کاملاً یکدست شدند، مخلوط مرغ و سوسیس را هم به کاسه اضافه کنید. همچنین فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کرده و با جعفری خرد شده به مخلوط اضافه کنید.
- برای زیبایی فلافل می‌توانید از ترکیب چند رنگ فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. در نهایت، وقتی مایه فلافل حالت خمیری به خود گرفت، روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب روی لینک رسپی فلافل مرغ پیتزایی کلیک کنید.
۵- بادمجان شکم پر
بادمجان شکم پر یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای بین‌المللی است. این غذا نخستین بار توسط ژاپنی‌ها ابداع شده و اکنون بیش از ۵۰ نوع روش برای پخت آن وجود دارد.
“““html
که ریشه این تفاوت‌ها به نحوه پر کردن بادمجان برمی‌گردد.
در روشی که رضیم بلاگ برای پخت بادمجان شکم‌پر ارائه می‌دهد، تنها به چند ماده اولیه ساده نیاز دارید. این مواد شامل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، بادمجان شیرین و کوچک، پنیر پیتزا، قارچ، نخود فرنگی و ادویه‌جات می‌باشد.
مراحل تهیه بادمجان شکم‌پر
مراحل تهیه بادمجان شکم پر به این صورت است:
- ابتدا بادمجان‌ها را با آب سرد بشویید و با یک چاقوی تیز به دو نیم کنید. سپس با همان چاقو یا قاشق، داخل بادمجان‌ها را خالی کنید.
- حالا با یک برس و روغن، سطح بادمجان‌ها را چرب کنید. علت اضافه کردن روغن این است که بادمجان‌ها در فر خشک نشوند. ما به بافت نرم داخل بادمجان نیاز داریم، پس روغن را به خوبی روی آن‌ها بزنید.
- باید بادمجان‌ها را در فر بگذارید. هر فر دما و قفسه‌های متفاوتی دارد، بنابراین دما را تقریبی انتخاب کنید تا بادمجان‌ها به خوبی پخته شوند.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه و بین‌المللی، لطفا روی لینک رسپی بادمجان شکم‌پر کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار به شما ارائه دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.