“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چه چیزی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوالی است که همه کسانی که به آشپزی علاقه دارند، فرقی نمی‌کند دانشجو، خانه‌دار یا شاغل، به دنبال جوابش هستند. به همین دلیل، امروز در شانزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، ما در رضیم بلاگ پنج غذای خوشمزه و متفاوت معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آنها را درست کنید و لذت ببرید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در اینجا می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مرغ شکم پر
مرغ شکم پر یکی از غذاهای خاص و خوشمزه است که در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود و طرفداران زیادی در سرتاسر دنیا دارد. این غذا با مرغ درست می‌شود و داخل آن با مواد و سبزیجات خوشبو پر می‌شود. طرز تهیه مرغ شکم پر ممکن است در مناطق مختلف ایران متفاوت باشد و معمولاً آن را می‌توان به دو روش در فر یا قابلمه پخت.
مراحل تهیه مرغ شکم پر
برای تهیه مرغ شکم پر مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول از همه، یک مرغ متوسط انتخاب کنید. اندازه مرغ مهم است؛ اگر خیلی بزرگ باشد، مزه مواد به خوبی نمی‌رسد. همچنین پوست مرغ باید سالم باشد، زیرا این موضوع بر ظاهر و طعم نهایی غذا تأثیر دارد.
- حالا نوبت به شستن مرغ است. خوب آن را بشویید، مخصوصاً داخل آن. برای اینکه بوی بد آن از بین برود، بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید.
- پس از شستن، زعفران دم کرده، دارچین، آبلیمو، نمک و فلفل و کمی روغن مایع را در یک ظرف مخلوط کنید و خوب هم بزنید. این مخلوط را روی مرغ بریزید و خوب آغشته کنید.
- دو حبه سیر و یک پیاز را پوست بکنید، بشویید و خلالی خرد کنید و داخل شکم مرغ بگذارید. سپس روی مرغ را با سلفون بپوشانید و یک روز در یخچال بگذارید تا هم طعم‌دار شود و هم بوی بد آن از بین برود.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خاص، روی لینک رسپی مرغ شکم پر کلیک کنید.
۲- پسته پلو مجلسی
پسته پلو یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که مخصوصاً در کرمان طرفداران زیادی دارد. در تهیه این غذا معمولاً از گوشت گردن، ماهیچه، گوشت قلقلی، مرغ یا فیله مرغ استفاده می‌شود.
به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، پسته پلو گزینه خوبی برای مهمانی‌ها و ناهارهای ویژه می‌باشد و سفره شما را با رنگ سبز پسته زیباتر می‌کند.
مراحل تهیه پسته پلو
برای تهیه پسته پلو مراحل زیر را دنبال کنید:
- در ابتدا برنج را در یک ظرف با آب ریخته و یک قاشق نمک به آن اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد. اگر برنج تازه است، نیاز نیست مدت زیادی خیس بخورد.
- سپس یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و آن را تا نیمه با آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب بجوشد. سپس یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید.
- وقتی آب جوش آمد، برنج خیسانده شده و مغز پسته را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا دوباره آب به جوش بیاید.
- در حین پختن برنج و پسته، کف‌های روی سطح آب را با قاشق جمع کنید.
- در ابتدا روی پیاز کار کنید. پیاز را پوست کنده و به شکل نگینی خرد کنید. سپس در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و پیازها را به آن اضافه کنید.
- پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. در این مرحله کمی زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها درآید.
- سپس فیله مرغ شسته شده را به تکه‌های یکسان برش بزنید. این تکه‌ها را به پیازها اضافه کرده و کمی هم بزنید تا با ادویه‌ها و پیاز مخلوط شوند و رنگ بگیرند.
- حالا حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بگذارید مرغ‌ها بپزند. اگر تکه‌ها بزرگ هستند یا از مرغ با استخوان استفاده کردید، می‌توانید کمی آب اضافه کنید و زمان پخت را بیشتر کنید.
- در مرحله اول، تکه‌های مرغ را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- سپس در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. تکه‌های مرغ را به آب در حال جوش اضافه کنید و ۵-۸ دقیقه بگذارید بجوشند.
- بعد از این مدت، مرغ‌ها را آبکش کرده و بشویید. سپس آنها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه خوب ماساژ دهید تا طعم‌دار شوند.
- در قابلمه‌ای دیگر مقداری کره بریزید. مرغ‌های طعم‌دار را با یک برگ بو به آن اضافه کنید. یک پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا ۲۰-۳۰ دقیقه بپزند و آب قابلمه تبخیر شود.
- بعد از پخته شدن مرغ‌ها، در یک تابه کمی کره یا روغن مایع بریزید و دو طرف مرغ را سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. مرغ‌های سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و به مرحله بعدی بروید.
- ابتدا شنبلیله و گشنیز را پاک کرده و خوب بشویید. سپس آنها را در یک صافی قرار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود. بعد سبزی‌ها را روی تخته آشپزخانه به صورت ریز خرد کنید.
- در ادامه یکی از پیازها را پوست کرده و بشویید و آن را به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز پوست کنده، شسته و خرد نمایید.
- حال یک قابلمه مناسب برای پخت خورشت آماده کنید. مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.
- پس از داغ شدن روغن، پیاز و سیر خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس مقداری زردچوبه به مخلوط اضافه کنید و همه‌مواد را خوب هم بزنید و دوباره تفت دهید.
“““html
کرده و دور می‌ریزیم. در این مرحله برنج را می‌گذاریم به مدت ۸ الی ۱۲ دقیقه بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای مغذی و متفاوت روی لینک رسپی پسته پلو کلیک کنید.
۳- رب پلو شیرازی
رب پلو شیرازی یکی از غذاهای محبوب و سنتی شیراز است که خیلی‌ها آن را دوست دارند. مواد اولیه این غذا شبیه به قنبرپلو شیرازی است، اما در آن از تکه‌های مرغ استفاده می‌شود.
ترکیب طعم مرغ و رب انار تجربه‌ای جدید را در وعده نهار به شما هدیه می‌دهد. بهتر است از رب انار تازه و باکیفیت در این غذا استفاده کنید تا طعم آن بهتر شود.
مراحل تهیه رب پلو شیرازی
مراحل تهیه رب پلو شیرازی به این شکل است:
برای ادامه رسپی این غذای محبوب روی لینک رسپی رب پلو شیرازی کلیک کنید.
۴- چیغیرتمای مرغ
چیغیرتما یکی از غذاهای محلی و سنتی اردبیل است که ترکیبی از املت و تکه‌های مرغ می‌باشد. این غذا بسیار خوشمزه و تهیه‌اش آسان است و شما می‌توانید در مدت کوتاهی آن را برای نهار تهیه کنید.
مراحل تهیه چیغیرتمای مرغ
مراحل تهیه چیغیرتمای مرغ به این صورت است:
برای ادامه رسپی این غذای جذاب روی لینک رسپی چیغیرتمای مرغ اردبیلی کلیک کنید.
۵- خورشت قلیه میگو
قلیه میگو یکی از غذاهای دریایی ایرانی است که اصالت آن به شهرهای جنوبی کشور برمی‌گردد. اما به خاطر طعم فوق‌العاده‌اش، این غذا در همه‌جا تهیه می‌شود.
قلیه میگو در واقع یک خورشت خوشمزه است که از میگو و سبزیجاتی مانند گشنیز و شنبلیله به همراه ادویه‌جات تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای یک ناهار خانوادگی است.
“`
مراحل تهیه خورشت قلیه میگو
برای تهیه خورشت قلیه میگو مراحل زیر را دنبال کنید:
برای ادامه روش تهیه این غذای خوشمزه و خاص ، روی لینک رسپی خورشت قلیه میگو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، ما فهرستی از غذاهای مناسب برای ناهار به شما ارائه داده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم غذاهای لذیذ نهایت استفاده را ببرید.