“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و دومین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه رسپی آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب چنجه
کباب چنجه یکی از اصیل‌ترین، قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایرانی است که با گوشت گوسفند تهیه می‌شود اما می‌توان آن را با گوشت گوساله نیز درست کرد. این غذا با گوشت تکه‌ای یا خورشتی در بین خانواده‌های ایرانی بسیار محبوب است و معمولاً در مهمانی‌ها این کباب را سرو می‌کنند.
اما درست کردن یک کباب چنجه خوشمزه و حرفه‌ای کمی سخت است؛ چون ممکن است شما در تهیه و آماده‌سازی گوشت مهارت کافی را نداشته باشید یا در هنگام پختن، گوشت خیلی سفت شود یا بوی نامطبوعی بدهد. بنابراین ما شما را با رسپی کباب چنجه حرفه‌ای آشنا خواهیم کرد.
مراحل تهیه کباب چنجه
مراحل تهیه کباب چنجه به شرح زیر است:
- در مرحله اول گوشت گوسفند را خوب بشویید و سپس با یک چاقوی تیز آن را به اندازه‌های مساوی برش دهید. دقت کنید که برش‌های یکسان بسیار مهم هستند، زیرا باعث می‌شود که چنجه‌ها همزمان با هم کباب شوند. پس از برش دادن گوشت‌ها آن‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیازها را پوست بگیرید و کاملاً بشویید و سپس با رنده ریز آن‌ها را رنده کنید و آب آن را بگیرید. آب پیاز را به کاسه‌ی گوشت اضافه کنید و تفاله‌های پیاز را کنار بگذارید.
- در این مرحله لیمو را بشویید. سپس آن را قاچ کنید و آب حاصله را بگیرید و هسته‌ها را جدا کنید. سپس آبلیمو را به ماست اضافه کنید و هم بزنید و آن را به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید.
- اکنون فلفل و روغن زیتون را به کاسه گوشت اضافه کنید و همه مواد را با دست خوب ورز دهید و مخلوط کنید تا همه چیز کاملاً با هم ترکیب شود.
برای ادامه رسپی این غذای اصیل ایرانی روی لینک رسپی کباب چنجه کلیک کنید.
۲- مرغ تندوری
مرغ تندوری همان غذای معروفی است که در رستوران‌های هندی و پاکستانی به آن تندوری چیکن و تندوری مرغ می‌گویند. تندور یک اجاق خشتی است که برای پخت و پز روی شعله باز در غذاهای هندی استفاده می‌شود. گرچه مرغ تندوری به طور سنتی با این رسپی درست می‌شود.
مرغ تندوری یکی از غذاهای مناسب برای وعده ناهار است که ترکیب رنگ غذایی زرد و قرمزی دارد و روی مرغ کشیده می‌شود و طبخ می‌شود. در دستور ما زعفران و کارامل به عنوان رنگ‌دهنده استفاده شده است.
مراحل تهیه مرغ تندوری
مراحل تهیه مرغ تندوری به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را خرد یا رنده کرده و با سیر، ماست، آب لیمو، گرد کاری، فلفل قرمز و سیاه مخلوط کنید.
- سپس مرغ را پوست بگیرید و به تکه‌های درشت برش بزنید. (۲ تکه سینه و ۲ تکه ران)
- حال مایه ماست، پیاز و ادویه‌ها را روی مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید.
- پیش از آتش دادن مرغ، زعفران را در ۲ یا ۳ قاشق آب داغ حل کنید و با کارامل سیاه هم بزنید.
- مرغ را ۲ ساعت قبل از آتش دادن از یخچال در بیارید و نمک فلفل روی آن بپاشید. هر تکه از مرغ را بردارید و تکان دهید تا مایه ماست از آن بریزد.
“““html
به مدت ۲۴ یا ۴۸ ساعت در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
برای ادامه رسپی این غذای مخصوص و مجلسی هندی روی لینک رسپی مرغ تندوری کلیک کنید.
۳- خورشت ریواس
خورشت ریواس یکی از غذاهای پرطرفدار بهاری است که طعمی ترش دارد. در برخی مناطق برای افزایش ترشی، رب انار هم به آن اضافه می‌کنند.
طعم ریواس با انواع گوشت‌ها (گوشت گوسفند، گوساله) یا مرغ و بوقلمون ترکیب بسیار لذیذی را به شما می‌دهد. ریواس یک گیاه فصلی است و همیشه در دسترس نیست، پس این غذا را برای ناهار امروزتان تهیه کنید و از مزه‌اش لذت ببرید.
مراحل تهیه خورشت ریواس
برای تهیه خورشت ریواس مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول پیازها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و مقداری روغن به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- وقتی پیازها کمی نرم و طلایی شدند، یک مقدار زردچوبه به آن‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید تا عطر زردچوبه آزاد شود.
- سپس گوشت را تمیز کرده و به قطعات خورشتی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه به لینک رسپی خورشت ریواس کلیک کنید.
۴- کوفته ریزه (کوفته قلقلی)
کوفته ریزه یا کوفته قلقلی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌توانید آن را با نان یا برنج سرو کنید.
به دلیل استفاده از گوشت و ادویه‌ها، این غذا مقوی و پرکالری است و تهیه آن بسیار ساده است.
مراحل تهیه کوفته ریزه
برای تهیه کوفته ریزه مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول پیازها را پوست بگیرید و بشویید. یکی از پیازها را رنده کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و خوب بزنید تا مخلوط شوند. سپس آن را به کاسه گوشت اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس مقداری نمک، زردچوبه و فلفل به مواد اضافه کنید. ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی را به تدریج به مایه کوفته اضافه کنید و وقتی که مواد را ورز می‌دهید، هم بزنید. اگر مایه خیلی شل است، می‌توانید کمی دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک رسپی کوفته ریزه (کوفته قلقلی) کلیک کنید.
۵- مک اند چیز ایتالیایی
مک اند چیز یا همان
“““html
پاستا و پنیر یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای جهان است که تهیه آن بسیار ساده و سریع انجام می‌شود. این غذا به لازانیا شبیه است و گزینه خوبی برای زمانی است که وقت کافی برای پخت غذا ندارید.
مراحل تهیه مک اند چیز
مراحل تهیه مک اند چیز ایتالیایی به این ترتیب است:
- اولین کار درست کردن پاستا است. در یک قابلمه مناسب مقداری آب و روغن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد.
- حالا پاستا را به آب جوش اضافه کنید و ۴-۶ دقیقه صبر کنید تا پاستا نرم شود. روغن کمک می‌کند که پاستاها به هم نچسبند.
- سپس در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت بگذارید تا کره ذوب شود. بعد آرد را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و خوشبو شود.
- در این مرحله دو حبه سیر را بشویید و پوست بگیرید. سیرها را با کمک سیر له‌کن خرد کنید و به تابه اضافه کنید. کمی دیگر تفت دهید تا عطر سیر بیرون بیاید.
- اکنون وقت اضافه کردن شیر است. شیر را به آرامی به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا آرد شیر را جذب کند. چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
برای ادامه این رسپی لذیذ و آسان می‌توانید روی لینک رسپی مک اند چیز ایتالیایی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، ما لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای ناهار را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوشمزه و خوش‌عطر را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم عالی آن‌ها لذت ببرید.