“`html
امشب برای شام چه چیزی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین سوالات خیلی‌ها، چه خانم‌خانه‌دار، چه کارمند یا دانشجو، اینه که چطور می‌تونن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام آماده کنن.
به همین دلیل، ما در چهاردهمین روز فروردین ماه 1403، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای مختلف و خوشمزه رو به شما معرفی می‌کنیم تا بسته به سلیقه‌تون یکی از اون‌ها رو برای شام امشب تهیه کنید و کنار عزیزانتون میل کنید.
پنج غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌تونید با چند غذای متنوع برای شام و طرز تهیه اون‌ها آشنا بشید. با ما همراه باشید.
۱- نخود پلو
نخود پلو یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که اصلش به ترکیه و شهر استانبول برمی‌گرده. در زبان ترکی، به نخود پلو “نوهوتلو پیلاو” می‌گن.
این غذا معمولاً با مرغ تهیه می‌شه اما می‌شه از گوشت چرخ کرده هم استفاده کرد. پختن نخود پلو کار سختی نیست و به راحتی با چند مواد اولیه مثل گوشت چرخ کرده، نخود و برنج درست می‌شه.
مراحل تهیه نخود پلو
مراحل تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده به صورت زیر است:
- در مرحله اول برنج رو پاک کنید و بشویید. سپس با کمی نمک و آب در یک ظرف به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
- پیاز رو پوست کرده، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. بعد از داغ شدن، پیاز خرد شده رو در تابه بریزید و تفت بدید تا طلایی بشه.
- وقتی پیازها طلایی شد، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه و بوی زهمش گرفته بشه.
- سپس کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و همه رو با هم تفت بدید تا عطر ادویه‌ها آزاد بشه و طعم بگیره.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه و پرطرفدار روی لینک رسپی نخود پلو کلیک کنید.
۲- ته چین گوشت مجلسی
ته چین یکی از غذاهای خوش آب و رنگ و مجلسی ایرانیه که طرفداران زیادی داره. این غذا معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ و همراه با ماست، تخم‌مرغ و زعفران تهیه می‌شه.
بر خلاف تصوری که وجود داره، ته چین فقط با مرغ یا گوشت درست نمی‌شه و ته چین ماهی، بادمجان، اسفناج و حتی غاز هم وجود داره.
مراحل تهیه ته چین گوشت مجلسی
مراحل تهیه ته چین گوشت مجلسی به صورت زیر است:
- اول پیاز رو پوست کرده، بشویید و نگینی خرد کنید. سپس یک تابه رو روی اجاق بگذارید و روغن بریزید و بگذارید داغ بشه. بعد پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید.
- گوشت رو تمیز کرده، بشویید و به قطعات قیمه‌ای خرد کنید. وقتی پیازها کمی طلایی شدن، گوشت‌ها رو اضافه کنید و بعد از اینکه کمی رنگش تغییر کرد و آبش گرفته شد، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.
- سپس چهار پیمانه آب به گوشت اضافه کنید و در تابه رو بگذارید تا گوشت‌ها با حرارت ملایم پخته بشن. در این مدت برنج رو برای تهیه ته چین آماده کنید.
- حالا برنج رو پاک کنید و بشویید و مقداریش رو در آب نمک بخوابانید و دوباره بشویید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای مجلسی و خاص روی لینک رسپی ته چین گوشت کلیک کنید.
۳- چیکن استراگانف
چیکن استراگانف یکی از غذاهای خوشمزه روسی است که با مرغ تهیه می‌شود و طرز پختش شبیه بیف استراگانف است. تنها تفاوت این دو غذا اینه که در بیف استراگانف به جای مرغ، از گوشت گوساله استفاده می‌شه.
استراگانف یک سرآشپز روسی بوده که برای
“““html
اولین بار این غذا را طرز تهیه کرده و به خاطر استفاده از گوشت مرغ به چیکن استراگانف معروف شده است. شما هم می‌توانید این خوراکی متفاوت را به راحتی در خانه برای شام امشب‌تان تهیه کنید و لذت ببرید.
مراحل تهیه چیکن استراگانف
مراحل تهیه چیکن استراگانف به صورت زیر است:
- سینه مرغ را بشویید و بدون استخوان کنید. سپس با چاقو به صورت نازک و نواری برش دهید؛ اندازه و شکل برش‌های مرغ بستگی به سلیقه شما دارد. مرغ‌های خرد شده را با فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر مخلوط کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و برای یک یا دو ساعت داخل یخچال بگذارید.
- یک پیاز را نگینی و ریز خرد کنید و در یک تابه با چند قاشق روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. بعد دو حبه سیر رنده شده (اختیاری) را به پیازها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
- حالا مرغ‌های خرد شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس مقداری نمک به مرغ اضافه کنید و حدود ۲۰ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ‌ها کاملاً بپزند.
- مرغ‌های پخته شده را از تابه خارج کنید و قارچ‌های ورقه‌ای خرد شده را داخل تابه بریزید. حرارت را بالا ببرید تا قارچ‌ها تغییر رنگ ندهند! کمی آبلیمو هم به قارچ‌ها اضافه کنید تا قهوه‌ای نشوند.
برای ادامه دستور تهیه این غذای بین‌المللی خوشمزه روی لینک رسپی چیکن استراگانف کلیک کنید.
۴- سمبوسه
سمبوسه یکی از خوراکی‌های خوشمزه ایرانی و مخصوص جنوب است که می‌توانید به عنوان یک پیش غذا یا شام سبک از آن استفاده کنید. این غذا هزینه کمی دارد و انواع مختلفی دارد که در تهیه آن معمولاً از نان لواش با پر کردن آن با سیب‌زمینی، گوشت قرمز، فلفل و ادویه‌جات استفاده می‌شود.
سمبوسه را می‌توان کاملاً گیاهی نیز درست کرد. نوع دیگری از سمبوسه هم وجود دارد که به سمبوسه پیتزایی معروف است و از مواد پیتزا در آن استفاده می‌شود.
مراحل تهیه سمبوسه
مراحل تهیه سمبوسه به این صورت است:
- در ابتدا، سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست در قابلمه‌ای که نمک، روغن و مقداری آب اضافه کرده‌اید قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها پخته شوند.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها در حال پخت هستند، پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- سپس یک تابه را روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. پیازها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. کمی زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- بعد از اینکه پیازها کمی سرخ شدند، گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و پخته شود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای فینگر فودی خوشمزه و ساده روی لینک رسپی سمبوسه کلیک کنید.
۵- گراتن بادمجان با سیب زمینی
گراتن بادمجان با سیب زمینی یک نوع غذای بین‌المللی پرطرفدار است که از لحاظ ساختار شباهت زیادی به لازانیا دارد. این غذا خوشمزه و سالم است و به سادگی می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. به خاطر سبکی و سریع آماده شدنش، برای شام گزینه مناسبی است.
مراحل تهیه گراتن بادمجان با سیب زمینی
مراحل تهیه گراتن بادمجان با سیب زمینی به شرح زیر است:
- در مرحله اول بادمجان‌ها…
“““html - بادمجان‌ها را می‌توانید با پوست یا بدون پوست، به شکل حلقه حلقه برش بزنید. سپس مقداری نمک روی آنها بریزید. بعد از ۱۵ دقیقه، بادمجان‌ها را با آب سرد شستشو دهید و خشک کنید. این کار باعث می‌شود بادمجان‌ها هنگام سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند و نمک به خوبی به بافت بادمجان‌ها می‌رود.
- در مرحله بعد، بادمجان‌های آماده شده را در روغن سرخ کنید. دقت کنید که هر دو طرف بادمجان‌ها به خوبی سرخ شوند.
- بعد از سرخ کردن بادمجان‌ها، پیازها را به شکل نگینی خرد کنید و در یک ماهیتابه بریزید تا تفت بخورند و سبک و طلایی شوند.
- سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.
- در این مرحله، ادویه‌ها مانند نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و فانتزی، روی لینک رسپی گراتن بادمجان با سیب زمینی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام آماده کرده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.