“`html
امشب شام چه چیزی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های خیلی از افراد، چه خانه‌دار، چه شاغل یا دانشجو، پیدا کردن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
به همین دلیل، ما امروز، در پنجمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خودتان یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان آماده کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه رسپی آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- تاک پلو
تاک پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار ساده‌ای است که با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود. در این غذا از برگ درخت انگور یا همان برگ مو استفاده می‌شود. بعضی‌ها در این غذا از گوشت مرغ یا گوسفند استفاده می‌کنند در حالی که برخی فقط برنج و برگ مو را می‌پزند.
شاید نام این غذا را نشنیده باشید و فکر کنید که ممکن است طعم جالبی نداشته باشد؛ اما اگر به طعم‌های ترش علاقه دارید، توصیه می‌کنیم این غذا را حتماً امتحان کنید.
مراحل تهیه تاک پلو
مراحل تهیه تاک پلو به این صورت است:
- ابتدا ۱-۲ ساعت قبل از پخت، برنج را تمیز کرده و با مقداری آب خیس کنید. سپس برگ موها را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- حالا ساقه‌های چوبی برگ را با قیچی یا چاقو جدا کنید. سعی کنید از برگ‌های تازه و جوان استفاده کنید تا طعم بهتری به غذای شما بدهند. برگ‌های تمیز شده را با چاقو خرد کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید.
- سپس پیاز را بشویید و پوست بکنید. آن را به صورت نگینی کوچک خرد کنید. در قابلمه‌ای که قصد دارید پلو را بپزید کمی روغن بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. منتظر بمانید تا روغن کمی داغ شود.
- الان می‌توانید پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند. سپس برگ موهای خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا برگ‌ها کمی تغییر رنگ دهند.
- در این مرحله برنج‌های خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید. آب جوش، نمک، شوید خشک و محلول زعفران را نیز اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا محتویات به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و منتظر بمانید تا آب غذا کاملا تبخیر شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی تاک پلو کلیک کنید.
۲- جوجه چینی پفکی
جوجه چینی یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار در سطح جهانی است که به روش‌های مختلفی درست می‌شود. همان‌طور که از نامش پیداست، این غذا به چین مربوط می‌شود و جزو غذاهای فست فود یا سوخاری محسوب می‌شود. با این حال، جوجه چینی با خمیر دست‌ساز شل و آبکی تهیه می‌شود.
مراحل تهیه جوجه چینی پفکی
مراحل تهیه جوجه چینی پفکی به این صورت است:
- ابتدا شیر را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. منتظر بمانید تا شیر کمی گرم شود. لازم نیست شیر را بجوشانید، فقط کافی است که ولرم شود.
- سپس مایه خمیر فوری را به شیر ولرم اضافه کنید. درب قابلمه را بپوشانید و آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. کمی زمان بدهید تا خمیر مایه عمل کند. در این مدت به سراغ آماده سازی دیگر مواد بروید.
- در این مرحله، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده تخم مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی به قدری هم بزنید تا پف کند و حجم بیشتری بگیرد.
- هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، سفیده نریزد. ماءالشعیر را به سفیده‌ها اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- حالا زرده تخم مرغ را در ظرف دیگری بریزید. کمی با چنگال هم بزنید تا از ته‌نشینی خارج شود.
- بیکینگ پودر را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حالا این ترکیب را کم‌کم به سفیدهٔ زده‌شده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا همه مواد خوب با هم ترکیب شوند.
“““html
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه بین‌المللی، روی لینک رسپی جوجه چینی پفکی کلیک کنید.
۳- پنکیک پیتزایی
پنکیک پیتزایی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پنکیک‌هاست که می‌توانید به عنوان فینگرفود برای شام تهیه کنید. این پنکیک مناسب هر سلیقه و رژیم غذایی است.
برای تهیه این پنکیک از مواد اولیه ساده‌ای مانند سوسیس، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، و قارچ استفاده می‌شود. در واقع، پنکیک پیتزایی ترکیبی از مواد پنکیک و پیتزا است و به سرعت آماده می‌شود.
مراحل تهیه پنکیک پیتزایی
طرز تهیه پنکیک پیتزایی به روش ترکیه‌ای به صورت زیر است:
- ابتدا سوسیس‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس سوسیس‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. سوسیس‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و برشته شوند.
- گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. این گوجه‌ها را به سوسیس‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شوند و آب اضافی‌شان گرفته شود. می‌توانید به جای گوجه‌فرنگی، از گوجه گیلاسی یا رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.
- فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را خوب بشویید. قارچ‌ها را به صورت اسلایس یا نگینی خرد کنید و فلفل دلمه‌ای را هم به همین شکل خرد کنید.
- حالا ترکیب قارچ و فلفل دلمه‌ای را به مواد درون تابه اضافه کنید و ادامه دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود و عطر فلفل آزاد شود.
- در مرحله آخر، پنیر پارمسان را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا مواد کمی خنک شوند.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی پنکیک پیتزایی کلیک کنید.
۴- ساندویچ ماکارونی
ساندویچ ماکارونی یکی از ساندویچ‌های محبوبی است که در دهه ۵۰ بسیار مورد توجه قرار گرفت. این ساندویچ خوشمزه ترکیبی از ماکارونی و نان باگت است. امروزه با تنوع زیاد نان‌ها، این ساندویچ به روش‌های مختلف تهیه می‌شود و ظاهری جذاب‌تر دارد.
مراحل تهیه ساندویچ ماکارونی
مراحل تهیه ساندویچ ماکارونی به صورت زیر است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. تابه‌ای روی حرارت قرار داده و مقداری روغن داخل آن بریزید. پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- سپس گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود و گوشت بپزد.
- قارچ‌ها را با مقداری آب بشویید و خرد کنید. فلفل دلمه را هم بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. این دو را به مواد درون تابه اضافه کرده و ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
- اکنون در یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی‌اش گرفته شود. این کار در رنگ نهایی غذا تاثیر دارد.
- و طعم ماکارونی شما تاثیر بسیار زیادی دارد.
- اکنون باید رب گوجه‌فرنگی سرخ شده را به مایه گوشتی درون تابه اضافه کنید. همه مواد را به هم بزنید تا مخلوط شوند و درب تابه را ببندید. حرارت را کم کنید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه اجازه دهید تا همه چیز بپزد و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
“““html
برای ادامه آموزش این غذای خوشمزه روی لینک رسپی ساندویچ ماکارونی کلیک کنید.
۵- رولت سیب‌زمینی
رولت سیب‌زمینی یک غذای فانتزی و مجلسی است که می‌توانید آن را به عنوان پیش‌غذا یا یک غذای سبک برای شام سرو کنید. این غذا از مواد ساده‌ای مانند گوشت چرخ‌کرده، فلفل دلمه‌ای رنگی، پیاز، پنیر پیتزا، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد.
مراحل تهیه رولت سیب‌زمینی
مراحل تهیه رولت سیب‌زمینی به این شکل است:
- اول، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- سیب‌زمینی‌ها را پوست کرده و با رنده درشت رنده کنید، سپس آب اضافی آن‌ها را با فشار گرفتن بگیرید.
- سیب‌زمینی رنده شده را در یک کاسه بریزید و بقیه مواد از جمله پنیر پیتزا، نمک، فلفل و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. جعفری خرد شده را هم بیفزائید و همه را خوب مخلوط کنید.
- یک سینی فلزی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. سپس مخلوط را روی آن ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا بپزد. حتما در حین پخت سر بزنید تا خیلی خشک نشود.
- بعد از پخت رولت، آن را از فر بیرون آورده و گوشت چرخ‌کرده را روی آن بریزید و پخش کنید.
برای ادامه آموزش این غذای محبوب و فانتزی روی لینک رسپی رولت سیب‌زمینی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای مناسب برای شام را برای شما آماده کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم عالی آن‌ها لذت ببرید.