انواع سس : دستور تهیه ۱۳ مدل از خوشمزه و پرطرفدارترین سس ها + عکس (مرحله به مرحله)

“`html

“““html

آب گوشت 1 فنجان

چاشنی هندی قدری

فلفل قدری

نمک قدری

دستور تهیه:

1. پیاز و هویج را خرد کرده و در کره سرخ کنید. سپس کمی آب به آن اضافه کنید. وقتی که آرد به اندازه کافی سرخ شد، آب گوشت و شاخه‌های جعفری و جوز هندی خرد شده و فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.
2. بعد از اینکه خوب پخته شد، یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و مجدداً برای چند دقیقه بپزید و سپس از روی حرارت بردارید.

5 – سس رایگوت

مواد لازم:

• آرد سفید 100 گرم
• کره 1 قاشق سوپخوری
• آب گوشت 2 فنجان
• آب 1 قاشق سوپخوری
• سرکه 2 قاشق سوپخوری
• سس گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
• ترخون قدری
• جعفری خرد شده قدری

دستور تهیه:

1. آرد را در نصف قاشق سوپخوری کره سرخ کنید تا رنگش تغییر نکند.
2. سپس آب گوشت را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. در ظرف دیگری، موسیر و سرکه را در دو قاشق آب کمی بجوشانید و سپس آن را داخل سس بریزید.
4. بعد از اینکه سس را از روی حرارت برداشتید، جعفری و ترخون ریز شده و باقی کره را به آن اضافه کنید.

6 – سس هویج با خامه

مواد لازم:

• هویج 500 گرم
• کره قدری
• سس مایونز 1 فنجان
• آب 3 فنجان
• شکر 2 قاشق سوپخوری
• خامه 3 قاشق سوپخوری
• نمک 1 قاشق سوپخوری

دستور تهیه:

1. اول پوست هویج‌ها را بکنید و حلقه حلقه کنید و آنها را در کمی آب بپزید.
2. وقتی که آب کم شد، سس سفید و خامه را به آن اضافه کنید و قابلمه را تکان دهید تا خوب مخلوط شود.
3. سپس آنها را در ظرفی بریزید و سر سفره ببرید.

7 – سس گوجه فرنگی

مواد لازم:

• کره 100 گرم
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
• آب 1 فنجان
• آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
• آب لیموترش 0.5 فنجان
• فلفل قدری
• نمک قدری

دستور تهیه:

1. کره را داغ کرده و سپس رب گوجه فرنگی و آرد و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود.
2. بعد یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید بجوشد، ولی مراقب باشید خیلی غلیظ نشود.
3. وقتی که به غلظت مناسب رسید، نیم استکان آبلیمو بریزید و از روی حرارت بردارید.
4. اضافه کردن آبلیمو اختیاری است.

“““html

8 – سس اسپانیولی

مواد لازم :

• کره 50 گرم
• آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
• آب گوشت 1000 گرم
• کرفس خرد شده 2 قاشق سوپخوری
• هندوانه 2 قاشق سوپخوری
• پیاز 2 قاشق سوپخوری

دستور تهیه :

1. آرد را در کره تفت دهید تا قهوه‌ای شود، سپس آب گوشت یا آب مخلوط با آب کباب را به آن اضافه کرده و کرفس، پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بپزد.
2. بعد از اینکه پخت، آن را صاف کرده و روی خوراک گوشت یا مرغ بریزید و سرو کنید.

9 – سس هلندی

مواد لازم :

• کره 150 گرم
• شیر هموژنیزه 5 قاشق سوپخوری
• آب لیموترش 0.5 فنجان
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• نشاسته 1 قاشق سوپخوری

دستور تهیه :

1. زرده‌های تخم‌مرغ، نیم‌سیر کره، نشاسته و شیر را با هم مخلوط کنید. سپس آن را در کماجدان گذاشته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سفت شود.
2. وقتی سس غلیظ شد، کماجدان را از روی حرارت بردارید و کمی کره به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. در آخر باقی‌مانده‌ی کره را با کمی شیر، آب‌لیمو و فلفل مخلوط کنید و سرو کنید.

10 – سس پرتقال

مواد لازم :

• شیر هموژنیزه 2 قاشق سوپخوری
• شکر 1 فنجان
• آب پرتقال 1 فنجان
• آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری
• پوست پرتقال 2 قاشق سوپخوری

دستور تهیه :

1. شکر را در آب پرتقال بریزید، سپس پوست پرتقال را رنده کنید و با آن مخلوط کنید. بگذارید در یخچال تا به حالت یخ‌زده درآید.
2. بعد از آن شیر را اضافه کرده خوب هم بزنید و دوباره در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.

بیشتر بخوانید :

دستور تهیه ی سس فلفل ترکیه ای تند و بی نظیر

دستور تهیه ی سس مایونز در خانه سالم و خوشمزه

دستور تهیه تهیه ی سس قارچ با طعمی بی نظیر در منزل

11 – سس خردل شیرین سوزی

مواد لازم :

• خردل 5 قاشق سوپخوری
• شکر 10 قاشق سوپخوری
• سرکه قدری

دستور تهیه :

سرکه را با شکر و خردل مخلوط کنید و سپس تا یکدست شود.

“““html

را بصورت خمیر نرم در آورید و با قاشق خوب هم بزنید تا شکر کاملا جذب شود.

12 – سس بشامل

مواد لازم :

• شیر هموژنیزه 500 گرم
• پیاز 50 گرم
• آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
• کره 37.5 گرم
• نعناع 100 فنجان

دستور تهیه :

1. پیازها را خیلی ریز خرد کرده و با مقداری از کره مخلوط کنید.
2. شیر را گرم کنید و نیمی از آن را روی پیازها بریزید. سپس نمک، فلفل، جوز هندی و برگ‌های معطر را اضافه کنید و بگذارید به آرامی بپزد.
3. بعد از اینکه مخلوط را خوب هم زدید، آن را از الک رد کنید. بقیه کره را در قابلمه ذوب کنید و آرد را کمی در آن تفت دهید.
4. باقی مانده شیر را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد.

13 – سس سیب

مواد لازم :

• سیب 1000 گرم
• کره 50 گرم
• شکر به مقدار لازم
• جوهر لیمو به مقدار لازم

دستور تهیه :

1. سیب‌ها را انتخاب کنید، پوست بکنید و خرد کنید. سپس در قابلمه‌ای با کمی آب بپزید تا نرم شوند.
2. وقتی سیب‌ها نرم شدند، کره و شکر (اگر سیب‌ها ترش باشند) به آن اضافه کنید.
3. اگر سیب‌ها شیرین بودند، چند قطره عصاره لیمو به آن اضافه کنید.

سایت دستور تهیه آشپزی رضیم
“`