“`html
ساندویچ بادمجان کبابی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که به خاطر سادگی تهیه و طعم عالی‌اش، می‌تواند گزینه‌ای خوب برای ناهار یا شام باشد. در این مقاله از رضیم بلاگ، طرز تهیه این ساندویچ را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه ساندویچ بادمجان کبابی
برای تهیه ساندویچ بادمجان کبابی به مواد زیر نیاز دارید:
| بادمجان | ۳ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| پنیر موزارلا | ۲۰۰ گرم |
| نان ساندویچی | ۴ عدد |
| ریحان تازه | به مقدار دلخواه |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه ساندویچ بادمجان کبابی
- زمان لازم برای آماده‌سازی مواد و تهیه این ساندویچ ۲۵ تا ۳۵ دقیقه است.
- مقدار مواد گفته شده در این رسپی مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است و به راحتی می‌توانید با ضرب و تقسیم، مقدار مواد را برای تعداد بیشتر افزایش دهید.
- سطح دشواری تهیه این ساندویچ متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را بشویید و به شکل حلقه‌های ضخیم ۱ تا ۲ سانتی‌متری برش بزنید.
حلقه‌های بادمجان را در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن‌ها نمک بپاشید.
سپس بادمجان‌ها را با یک سینی یا پارچه بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
بادمجان‌های قلمی یا دلمه‌ای برای این ساندویچ مناسب هستند.
مرحله دوم: کباب کردن بادمجان‌ها
بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
یک تابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید و به هر حلقه بادمجان کمی روغن زیتون بمالید.
بادمجان‌ها را از هر طرف ۳ تا ۴ دقیقه کباب کنید تا نرم و طلایی شوند. مراقب باشید بادمجان‌ها را بیش از حد کباب نکنید چون ممکن است سفت شوند.
بعد از کباب شدن، بادمجان‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. این کار باعث می‌شود ساندویچ چرب نشود.
مرحله سوم: آماده‌سازی گوجه‌فرنگی‌ها
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌های نازک برش دهید.
در یک کاسه کوچک، گوجه‌فرنگی‌ها را با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی ساندویچ مرغ و بادمجان
مرحله چهارم: آماده‌سازی ساندویچ‌ها
نان‌های ساندویچ را از وسط نصف کنید. نان‌ها را قبل از درست کردن ساندویچ، کمی در فر یا…
“““html
روی تابه را گرم کنید تا نان‌ها ترد شوند.
روی هر نان یک لایه بادمجان کبابی بگذارید. سپس گوجه‌فرنگی‌های طعم‌دار شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید.
پنیر موزارلا را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید و روی گوجه‌فرنگی‌ها بگذارید.
مرحله پنجم: سرو ساندویچ
ساندویچ‌های بادمجان کبابی را فوری سرو کنید و از طعم عالی آن‌ها لذت ببرید.
برای تزیین، می‌توانید از کنجد، سیاه‌دانه یا سبزیجات معطر مثل جعفری یا نعنا استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پنکیک بادمجان فرانسوی
نکات و فوت و فن‌های تهیه ساندویچ بادمجان کبابی
برای اینکه ساندویچ بادمجان کبابی لذیذتری داشته باشید، به ۵ نکته زیر توجه کنید:
- می‌توانید به جای کباب کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را در فر هم بپزید. اگر از فر استفاده می‌کنید، حرارت ملایم (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) و فن فر را به کار ببرید.
- برای خوشمزه‌تر شدن بادمجان‌ها، قبل از کباب کردن می‌توانید آن‌ها را در مخلوطی از روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن بخوابانید.
- می‌توانید از پنیرهای دیگر مثل پنیر چدار یا پنیر گودا هم در این ساندویچ استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از سس‌های مختلف مثل سس مایونز، سس گوجه‌فرنگی، سس پستو یا سس هزار جزیره استفاده کنید و سس مورد نظرتان را به نان‌ها بزنید.
- برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از سبزیجات دیگر مثل فلفل دلمه‌ای کبابی، قارچ کبابی یا زیتون نیز استفاده کنید.
با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک ساندویچ بادمجان کبابی خوشمزه و عالی تهیه کنید و از آن لذت ببرید. این ساندویچ را می‌توانید به تنهایی یا با سیب‌زمینی سرخ‌کرده، سالاد یا ماست سرو کنید.