کرفس و خواص شگفت‌انگیز آن
در زمان‌های قدیم، ایرانی‌ها به کرفس نام‌های مختلفی مثل کرفش و کرسب داده بودند و اعراب آن را به کرفس تغییر نام دادند. کرفس انواع متفاوتی دارد، اما دو نوع آن بیشتر در غذا و درمان استفاده می‌شوند. این گیاه سرشار از ویتامین‌های A و B و همچنین املاح مهمی مثل سدیم، پتاسیم و فسفر است. عطر دلپذیر و طعم خوشایند کرفس، آن را از سایر سبزی‌ها متمایز کرده است.
پرکاربردترین نوع کرفس در پزشکی، کرفس آبی یا کرفس مرداب است که به‌صورت طبیعی در کنار مرداب‌ها رشد می‌کند. نوع دیگر آن، کرفس عطری است که به دلیل عطر قوی‌اش به کرفس مشک نیز معروف است. برگ‌های کرفس حاوی مقدار زیادی ویتامین A (بتاکاروتن) هستند، در حالی که ساقه آن منبع ویتامین‌های B1، B2، B6، C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر و سدیم و چند نوع اسید آمینه ضروری است.
هورمون‌های طبیعی و روغن‌های ضروری موجود در کرفس نه تنها طعم خوبی به آن می‌دهند، بلکه ترکیب آن با املاح و ویتامین‌ها باعث می‌شود کرفس به یک داروی طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها تبدیل شود. یکی از پرخاصیت‌ترین داروهای گیاهی، عرق کرفس است.
خواص عرق کرفس:
1- عرق کرفس برای درمان رماتیسم، چربی خون بالا و تمیز کردن کلیه‌ها مفید است و همچنین در درمان نقرس کمک می‌کند.
2- این عرق به دلیل داشتن آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی می‌تواند در درمان بیماری‌های عفونی مؤثر باشد و درد مفاصل را تسکین دهد.
3- نوشیدن عرق کرفس برای درمان سنگ کلیه مفید است و به شستشوی مثانه کمک می‌کند. همچنین برای درمان دیابت و رنگ پریدگی و زردی پوست مؤثر است.
4- عرق کرفس به رفع بوی بد دهان و افزایش اشتها کمک می‌کند و همچنین می‌تواند سودا و بلغم را از بدن دفع کند.
5- خاصیت صفراآوری عرق کرفس باعث درمان زخم معده و مشکل سوء هاضمه می‌شود.
6- برای کاهش فشار خون توصیه می‌شود که هر روز صبح و عصر از عرق کرفس استفاده کنید. این عرق همچنین مدر بوده و به تقویت معده کمک می‌کند.
7- نوشیدن عرق کرفس به تصفیه و قلیایی کردن خون کمک می‌کند و در درمان بیماری‌هایی مانند حصبه، سرماخوردگی، میگرن، پیسی، برص، آب مروارید و زخم‌های دهان مؤثر است.
گردآوری شده از مجله اینترنتی رضیم
مرجان امینی