“`html
دستور تهیه آش دندونی
آش دندونی یک نوع آش است که به خاطر درآوردن اولین دندان کودک تهیه می‌شود. این آش فرصتی برای دور هم جمع شدن خانواده است.
با مواد لازم زیر می‌توانید برای ۴ نفر به راحتی آش دندونی بپزید.
دستور تهیه آش دندونی
مواد لازم برای آش دندونی:
- گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- جو: نصف لیوان
- لوبیا چیتی: نصف لیوان
- لوبیا قرمز: نصف لیوان
- عدس: نصف لیوان
- نخود: نصف لیوان
- برنج: نصف لیوان
- گندم: نصف لیوان
- پیاز داغ: به مقدار دلخواه
- نعناع داغ: به مقدار دلخواه
- کشک: به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار دلخواه
- دارچین: به مقدار دلخواه
دستور تهیه آش دندونی:
ابتدا نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید تا نفخ آنها گرفته شود. سپس، نخود و لوبیاها را با مقداری آب در یک قابلمه بپزید تا نرم شوند.
گوشت را به همراه یک عدد پیاز و کمی دارچین و آب در یک قابلمه جداگانه بریزید و بپزید تا گوشت هم نرم شود. بعد، عدس، جو، گندم و برنج را با کمی آب در قابلمه اصلی برای پخت آش بریزید.
بهتر است قبل از پخت، برنج، جو و گندم را حدود ۱ ساعت خیس کنید. وقتی که نخود و لوبیاها نرم شدند، آنها را به قابلمه اصلی اضافه کنید. سپس گوشت پخته شده را ریش ریش کرده و همراه آب آن به آش اضافه کنید.
در مرحله بعد، کمی پیاز داغ و کشک به آش اضافه کرده و بعد از تنظیم نمک و فلفل، اجازه دهید آش آرام بپزد. در پایان، وقتی آش آماده شد، آن را با نعناع داغ، کشک و پیاز داغ تزئین کنید.
نکاتی در مورد پخت آش دندونی
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید و آب آنها را چند بار عوض کنید.
- ترکیبی از انواع لوبیا مانند لوبیا سفید، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آب گوشت، از آب قلم هم استفاده کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید.
- سبزی را نیز ریز خرد کنید، اما در صورت تمایل می‌توانید این آش را بدون سبزی بپزید.
- از گندم پوست کنده استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر و لعاب‌دار شدن آش دندونی، می‌توانید از قلم گوساله استفاده کنید و آن را به آش اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
تزئین آش دندونی
“““html
سبزی آش کشک: اینجا طرز تهیه یک آش کشک خوشمزه و راحت را پیدا می‌کنید.
سبزیِ آش دوغ: در اینجا می‌توانید انواع مختلف آش دوغ که در شهرهای مختلف ایران تهیه می‌شود، ببینید.
سبزی مخصوص اشکنه: در اینجا طرز تهیه اشکنه مخصوص خوزستان را آموزش می‌دهیم.