دستور تهیه خورش بادمجان با مرغ غذای مجلسی خوشمزه (مرحله به مرحله)

خورش بادمجان با مرغ مجلسی

خورشت بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و متنوع است. این خورشت را می‌توان به روش‌های مختلف درست کرد و هر بار طعم جدیدی از آن را تجربه کرد.

یکی از راه‌های تهیه آن، خورشت بادمجان با مرغ است. ممکن است به دلایلی نتوانید از گوشت قرمز استفاده کنید، در این صورت مرغ گزینه خوبی است.

یکی از مزایای این غذا این است که برای تهیه آن زمان زیادی لازم نیست و از آنجا که مرغ زودتر پخته می‌شود، می‌توانید در مدت کوتاهی آن را آماده کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.

دستور تهیه خورش بادمجان با مرغ

مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان با مرغ:

• ۱ عدد سینه مرغ
• ۵ عدد بادمجان
• چند عدد گوجه فرنگی کوچک
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
• ۲ قاشق سوپخوری آبغوره
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

خورشت بادمجان با مرغ

مراحل تهیه خورشت بادمجان با مرغ:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و آن را همراه با روغن در یک قابلمه تفت دهید. وقتی پیاز کمی سبک شد، نمک، فلفل، زردچوبه و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید تا بوی مرغ از بین برود و رنگ آن تغییر کند.

وقتی تکه‌های مرغ طلایی شدند، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب برطرف شود و رنگش تیره‌تر شود. سپس یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ بپزد.

قبل از انجام این مراحل در تهیه خورش بادمجان با مرغ، بادمجان‌ها را پوست بپیچید و به آن‌ها نمک بزنید تا تلخی آن‌ها برطرف شود. در زمان پخت مرغ، بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.

وقتی آب خورشت کم شد، آبغوره را به آن اضافه کنید و بادمجان‌ها را به خورشت بیفزایید و برای مدت یک ربع تا نیم ساعت بگذارید تا جا بیفتد. در این مدت مقداری کره در یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا ذوب شود، سپس گوجه‌فرنگی‌های کوچک را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند.

در انتها، گوجه‌ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید کمی با هم جا بیفتند. حالا خورش بادمجان با مرغ شما آماده است و می‌توانید آن را با برنج زعفرانی سرو کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید. نوش جان.

گردآوری توسط مجله اینترنتی رضیم

نیلوفر گلی فروشانی