دستور تهیه شیرینی مربایی و رازهای خوشمزه شدن آن (مرحله به مرحله)

دستور تهیه شیرینی مربایی

شیرینی مربایی شیرینی های کوچک و خوشمزه‌ای هستند که شبیه بیسکوییت بوده و روی آن‌ها مربا با طعم‌های مختلف قرار دارد. این نوع شیرینی به خاطر ماندگاری خوبش در عید نوروز بسیار محبوب است.

تهیه شیرینی مربایی کار آسانی است و می‌توانید به سرعت آن را درست کنید. برای مربا یا مارمالاد، می‌توانید طعم‌های متنوعی انتخاب کنید. معمولاً از مربای آلبالو استفاده می‌شود، اما می‌توانید با توجه به سلیقه خود تغییرات لازم را انجام دهید.

دستور تهیه شیرینی مربایی

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی:

• آرد سفید 250 گرم
• کره نرم شده 115 گرم
• شکر 100 گرم
• بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
• نمک 1/8 قاشق چای خوری
• تخم مرغ 1 عدد کامل + 1 عدد زرده
• وانیل 1 قاشق چای خوری
• مارمالاد دلخواه به مقدار لازم
• مقداری پودر قند یا شکر برای تزیین

شیرینی مربایی بازاری

مراحل تهیه شیرینی مربایی:

ابتدا مواد خشک یعنی آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. حدود نیم ساعت قبل از شروع، کره را از یخچال بیرون بگذارید تا نرم شود.

کره را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. بعد با همزن، آن‌ها را حدود 3 تا 4 دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.

سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن سریع هم بزنید. وانیل را هم به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. حالا نوبت اضافه کردن مواد خشک است.

مواد خشک را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و صاف به دست آید. نیازی به ورز دادن نیست و فقط کافی است خمیر یکنواخت شود.

حالا روی ظرف را با سلفون بپوشانید و خمیر را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید. این کار باعث می‌شود که خمیر بهتر شکل بگیرد. بعد از یک ساعت، خمیر را روی یک سطح صاف با وردنه باز کنید. قطر آن باید حدود 3 تا 4 میلیمتر باشد.

در این مرحله، با استفاده از دو قالب که یکی بزرگ‌تر و دیگری کوچکترهستند، خمیر را قالب بزنید. بیسکوییت زیر را کامل درست کنید و وسط بیسکوییت بالایی را خالی نگه دارید تا مربا دیده شود. یا می‌توانید دو بیسکوییت کامل درست کنید و فقط بین آن‌ها مربا بگذارید.

بعد از قالب زدن، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را روی آن بچینید. حدود 15 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد بپزید. چون خمیر شیرینی مربایی نرم است، آرام آن‌ها را در سینی گذاشته و مراقب باشید که شکل‌شان خراب نشود.

اگر می‌خواهید شیرینی‌ها نرم بمانند، آن‌ها را در دما و زمان کمتری بپزید. هرچه دما بیشتر و زمان بیشتر باشد، شیرینی‌ها خشک‌تر می‌شوند.

پس از پخته شدن، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شوند. سپس بین دو بیسکوییت مارمالاد بریزید و برای تزیین روی آن‌ها پودر قند بپاشید.

شیرینی مربایی مجلسی

نکات شیرینی مربایی

درست است که
“““html

شیرینی مربایی به دلیل اینکه بیسکویتی است، ماندگاری بالایی دارد. اما چون در این شیرینی از مربا استفاده شده، ممکن است بعد از مدتی تازگی خود را از دست بدهد و مربا داخل آن خشک شود. برای جلوگیری از این مشکل، بهتر است که مربا را بین شیرینی‌ها نگذارید. شیرینی‌ها را در یک ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال بگذارید و هنگام مصرف، مربا را روی آن بریزید.

یکی از رازهای خوشمزه شدن شیرینی مربایی این است که شما خودتان در خانه مارمالاد درست کنید. برای تهیه مارمالاد، میوه‌ مورد نظر را خرد کرده و آن را به همراه آب و شکر به مدت چند ساعت با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

به خاطر داشته باشید که هرگز شیرینی‌ها را برای مدت طولانی در فر نگذارید، زیرا ممکن است بوی سوختگی بگیرند و طعم طبیعی خود را از دست بدهند. همچنین، سعی کنید زمان پخت را خیلی کم نکنید، چون ممکن است شیرینی‌ها نپخته و خام بمانند.

اگر دوست دارید می‌توانید روی شیرینی‌ها را با پودر نارگیل، پودر پسته یا شکلات آب شده تزیین کنید تا ظاهری زیباتر و مجلسی‌تر پیدا کنند.

گردآوری توسط مجله اینترنتی رضیم

نیلوفر گلی فروشانی