دستور تهیه ماست کباب خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی (مرحله به مرحله)

طرز تهیه ماست کباب خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

ماست کباب یکی از انواع کباب های خوشمزه و سنتی ایرانی است که می توان آن را به روش های مختلف درست کرد. برای یادگرفتن طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله ماست کباب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر

فیله مرغ ۶ عدد
ماست پرچرب ۱ لیوان
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
لیمو ترش ۱ عدد
کره ۱۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سیخ چوبی به تعداد کافی

طرز تهیه ماست کباب مرحله به مرحله

مرحله اول

برای تهیه ماست کباب خوشمزه، ابتدا فیله‌های مرغ را به تکه‌های کوچک حدود ۳ سانتی‌متر برش می‌زنیم. سپس ماست را به همراه روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و همه‌ی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم

بعد از اینکه مواد خوب ترکیب شدند، تکه‌های مرغ را به کاسه اضافه می‌کنیم و همه را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا تمام تکه‌های مرغ آغشته به مواد شوند.

مرحله سوم

سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را به صورت تکه‌های بزرگ خرد کرده و به کاسه اضافه می‌کنیم. آب لیمو ترش را هم اضافه کرده و همه مواد را کمی مخلوط می‌کنیم تا ترکیب شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌ها به مرغ نفوذ کند. بعد از این مدت، کاسه را از یخچال خارج می‌کنیم.

مرحله پنجم

اکنون یک تکه مرغ و بعد یک تکه فلفل دلمه‌ای به سیخ می‌کشیم. به همین ترتیب تمام مواد را سیخ می‌کنیم. سپس یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

مرحله ششم

حالا سیخ‌ها را به طور مرتب در تابه می‌چینیم و اجازه می‌دهیم کباب به آرامی پخته شود. در حین پختن، کره را ذوب کرده و با زعفران دم‌کرده مخلوط می‌کنیم و سپس با برس روی کباب‌ها می‌مالیم.

مرحله هفتم

وقتی یک سمت کباب‌ها رنگ گرفت و به خوبی سرخ شد، آنها را برمی‌گردانیم تا سمت دیگرشان هم سرخ شود. حتماً به طور مکرر از مخلوط کره و زعفران بر روی کباب‌ها می‌مالیم تا طعم بهتری بگیرد. در نهایت کباب‌ها را با نان یا برنج سرو می‌کنیم.

منبع : درنهایت