“`html
دستور تهیه پای سبزیجات مرحله به مرحله
برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهتر است در طول هفته از انواع سبزیجات استفاده کنید. با ترکیب چند نوع سبزی خوشمزه، می‌توانید غذایی کامل برای وعده‌های ناهار یا شام تهیه کنید. این غذای سالم و مقوی، پای سبزیجات نام دارد. در ادامه، طرز تهیه و میزان مواد لازم برای تهیه این پای خوشمزه را می‌بینید.
مواد لازم برای تهیه پای سبزیجات:
برای خمیر:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- کره سرد: ۱۰۰ گرم
- آب سرد: ½ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
برای مواد میانی:
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- هویج: ۲ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- کدو سبز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
- نخودفرنگی: ۱ پیمانه
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- گل‌کلم: ½ عدد
- رزماری: ۱ ساقه
- شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
برای سس:
- پنیر چدار رنده‌شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده‌شده: ۵۰ گرم
- شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
دستور تهیه پای سبزیجات در خانه:
تهیه خمیر: آرد، نمک و کره سرد را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید. سپس به تدریج آب سرد را اضافه کنید تا خمیر جمع شود. خمیر را به شکل توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
تهیه مواد میانی: پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
هویج، سیب‌زمینی، کدو سبز و گوجه‌فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
نخودفرنگی، آرد، گل‌کلم، رزماری، شیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید بجوشد تا سبزیجات پخته و سس غلیظ شود.
تهیه سس: پنیر چدار، پنیر پارمزان، شیر، آرد، نمک و فلفل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیرها ذوب شده و سس یکدست شود.
پخت کاسه پای سبزیجات: فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به‌صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به اندازه قالب مورد نظر خود پهن کنید.
یک لایه از مواد میانی را داخل قالب بریزید و روی آن را با سس پنیر بپوشانید. سپس لایه دوم خمیر را روی قالب قرار داده و لبه‌های آن را به لبه‌های قالب پایین بچسبانید.
کاسه پای سبزیجات را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی و برشته شود.
پس از پخت، کاسه پای سبزیجات را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش داده و سرو کنید.
نکات تکمیلی جهت پخت پای سبزیجات:
می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود در این غذا استفاده کنید.
برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌جات دیگری مانند آویشن، پاپریکا یا پودر سیر استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کاسه پای سبزیجات رژیمی‌تر باشد، می‌توانید از پنیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
همچنین می‌توانید به جای خمیر، از نان تست یا نان پیتا برای تهیه این غذا استفاده کنید.