طرز تهیه کباب لولا خوشمزه و آبدار
کباب لولا به خاطر آبدار بودن و طعم عالی خود در نقاط مختلف جهان محبوب است. در زبان ترکی، “لولا” به معنی لوله و در عربی به معنی سرخ شده است. شما می‌توانید این کباب را به شکل لوله‌ای از گوشت سرخ شده، به سیخ کشیده یا روی گریل درست کنید. اگر می‌خواهید این کباب خوشمزه را در خانه آماده کنید، در این مطلب طرز تهیه کباب لولا را خواهید دید.
کباب لولا یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب در کشورهای بالکان، قفقاز و آسیای مرکزی است. همچنین مانند سایر کباب‌ها مثل کباب مانیسا و کباب آدانا، می‌توان آن را از گوشت بره، گاو یا حتی مرغ تهیه کرد. اما در نسخه اصلی، این کباب را با گوشت بره درست می‌کنند.
کیفیت کباب لولا به نوع گوشت شما بستگی دارد. اگر گوشت تازه نباشد، زمان پخت آن بیشتر می‌شود و کمتر آبدار خواهد بود. تهیه کباب لولا یک هنر لذت‌بخش است، به شرطی که نکات و دستورالعمل‌های لازم را رعایت کنید.
طرز تهیه کباب لوله‌ای خوش طعم و خوش پخت
مواد لازم:
گوشت گوسفند یا بره: ۸۰۰ گرم
چربی گوشت: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۲۰۰ گرم
گشنیز، زیره و نمک: هر کدام نصف قاشق چای خوری
پاپریکا و فلفل سیاه: هر یک نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
برای تهیه این کباب، مانند سایر کباب‌ها، ابتدا با یک چاقوی تیز، گوشت‌ها را به صورت ریز خرد کنید. سپس پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. بعد، در یک ظرف مناسب، پیاز و گوشت را با نمک، فلفل و گشنیز به خوبی مخلوط کنید.
سپس مواد را داخل چرخ گوشت بریزید. حالا شروع به ورز دادن مواد کنید و این کار را به دقت انجام دهید. حداقل ۱۵ دقیقه این کار را ادامه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و در حین پخت روی سیخ از هم جدا نشوند. بعد از اینکه حدود ۱۵ دقیقه ورز دادید، درب ظرف را ببندید و حداقل سه ساعت در یخچال بگذارید تا قوام بگیرد.
در این مرحله، مواد کباب را به سیخ کشیده و روی زغال قرار دهید. در حین پخت، سیخ‌ها را بچرخانید و مراقب باشید شعله‌ای ایجاد نشود تا کباب‌ها نسوزند. در حین پخت کباب، ظرف سرو را آماده کنید و بعد از آماده شدن هر سیخ کباب، آن را در نان لواش گذاشته و با برگ کاهو، سبزیجات تازه، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای تزئین کنید.
می‌توانید کباب لولا را در ظرف جداگانه با انواع سس‌ها، به ویژه سس سیر سرو کنید. بهتر است این غذا را بلافاصله بعد از پخت میل کنید، زیرا عطر و طعم خاص آن در هنگام سرد شدن کمتر می‌شود. امیدواریم این کباب خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.