“`html
دستور تهیه نان کروسان، لذیذترین نان فرانسوی برای صبحانه
نان شیرینی کروسان یک نان و شیرینی هلالی شکل است که از آرد، خمیر مایه و کره تهیه می‌شود. این نان در کشور اتریش اختراع شده اما به عنوان صبحانه رسمی فرانسوی شناخته می‌شود و تقریباً در تمام اروپا جزء ثابت صبحانه‌هاست. با رضیم همراه شوید.
دستور تهیه نان کروسان، یک شیرینی فرانسوی خوشمزه
مواد لازم برای کروسان شکلاتی
- آرد 500 گرم
- آب 140 گرم
- شیر 140 گرم
- شکر 55 گرم
- کره 320 گرم
- خمیرمایه 11 گرم
- نمک 12 گرم
- تخم‌مرغ 1 عدد
- شکلات چیپسی به مقدار لازم
دستور تهیه شیرینی کروسان به سادگی
نان شیرینی کروسان تاریخی طولانی در فرانسه، اتریش، آرژانتین و ایتالیا دارد و روش تهیه آن در طول زمان و در کشورهای مختلف تغییرات زیادی داشته است. بافت نرم، لطیف و لایه لایه این نان، آن را به یک شیرینی محبوب برای ترکیب با مواد دیگر تبدیل کرده است و در وعده‌های غذایی مختلف به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی یا میان‌وعده سرو می‌شود.
دستور تهیه شیرینی نان کروسان
- برای تهیه خمیر کروسان، آرد، آب، شیر، شکر، خمیرمایه، نمک و 40 گرم کره را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه با سرعت کم تا متوسط هم بزنید.
- خمیر را به شکل یک دیسک گرد جمع کنید، داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
- خمیر را برای یک شب در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- برای تهیه ورقه کره، ابتدا کره را به قطعات کوچک تقسیم کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید.
- این ترکیب را داخل یک ظرف مخلوط کنید.
- سپس کره را روی یک قطعه کاغذ روغنی پهن کنید. یک قطعه کاغذ روغنی دیگر روی آن قرار دهید و با وردنه سطح آن را صاف کنید.
- ورقه کره را به مدت 2 ساعت داخل فریزر بگذارید تا سرد و سفت شود.
- خمیر را از یخچال درآورده و با وردنه روی سطح کار پهن کنید تا ضخامت آن حدود 1 تا 1.5 سانتی‌متر شود. سپس ورقه کره‌ای را از فریزر خارج کرده و در مرکز خمیر قرار دهید.
- گوشه‌های خمیر را به شکل پاکت نامه روی کره قرار دهید تا کره کامل پوشانده شود. خمیر را برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
- سطح میز و وردنه را با آرد بپوشانید و خمیر را روی آن باز کنید. با وردنه خمیر را از وسط به بیرون صاف کنید. سپس خمیر را دوباره تا کنید و برای 30 دقیقه به یخچال بگذارید.
- این کار را تا جایی تکرار کنید که کره به خوبی داخل خمیر نفوذ کند. معمولاً 3 بار تکرار این کار کافی است. سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.
- خمیر را از یخچال درآورید. به سطح میز و وردنه کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن نازک باز کنید تا ابعاد خمیر به چیزی حدود 60 سانتی‌متر در 20 سانتی‌متر برسد.
- سپس خمیر را به قطعات مثلثی شکل ببرید.
- مقداری شکلات در وسط هر قطعه خمیر بریزید و سپس خمیر را از سمت پهن آن به سمت باریک رول کنید.
مرحله آخر برای تهیه کروسان شکلاتی
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر و شکر مخلوط کنید و با قلم‌مو روی خمیرهای رول شده بزنید. قطعات رول شده را با فاصله در سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شوند.
کروسان شکلاتی شما آماده سرو است! این کروسان را گرم و تازه با مربا برای صبحانه یا با مقداری بستنی و میوه به عنوان میان‌وعده میل کنید.
نکته پایانی برای داشتن کروسانی خوشمزه
برای نگهداری کروسان‌های خانگی، هر کدام از آنها را جداگانه در کیسه نایلونی یا کاغذی کاملاً بپوشانید و در یخچال قرار دهید. کروسان‌ها را در جایی قرار دهید که به آنها فشار نیافتد و شکلشان تغییر نکند. برای گرم کردن می‌توانید آنها را در مایکروویو یا فر قرار دهید.
گردآوری شده مجله رضیم
مریم امینی