رسپی بادمجان سوخاری پنیری؛ فینگرفود خوشمزه برای مهمانی‌ها

بادمجان سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین فینگرفودهایی است که می‌تواند مهمانی‌ها و دورهمی‌ها را زیباتر کند. درست کردن این فینگر فود بسیار ساده است و با مواد موجود در دسترس می‌توانید آن را تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم، به شما روش درست کردن بادمجان سوخاری با پنیر را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری با پنیر

مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری با پنیر به شرح زیر است:

مراحل تهیه بادمجان سوخاری با پنیر

• مدت زمان آماده‌سازی و درست کردن این فینگرفود بین ۲۵ تا ۳۵ دقیقه است.
• مقادیر ذکر شده در این روش مناسب برای ۳ تا ۴ نفر است و شما به راحتی می‌توانید با جمع و ضرب مقدار مواد را برای تعداد بیشتر افزایش دهید.
• دسته بندی سختی تهیه این فینگرفود متوسط است.

مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها

بادمجان‌ها را پوست کنده و به حلقه‌های نازک به ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش بزنید.

سپس برش‌های بادمجان را در یک کاسه قرار داده و روی آن‌ها نمک بپاشید.

بادمجان‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آبکش بگذارید تا تلخی آن‌ها خارج شود.

استفاده از نمک در این مرحله، نه تنها تلخی بادمجان را کاهش می‌دهد، بلکه کمک می‌کند تا هنگام سرخ کردن روغن کمتری به خود جذب کنند و تردتر شوند.

بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را با آب سرد بشویید تا نمک اضافی و تلخی از روی آن‌ها پاک شود.

سپس بادمجان‌ها را با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید تا رطوبتی روی آن‌ها باقی نماند.

خیلی مهم است که بادمجان‌ها خشک باشند، چون اگر مرطوب باشند، روغن به اطراف پاشیده می‌شود و همچنین لایه سوخاری به خوبی به بادمجان نمی‌چسبد.

بهتر است از بادمجان‌های کوچک و متوسط استفاده کنید؛ چون تلخی کمتری دارند و بافت آن‌ها نرم‌تر است.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد خشک سوخاری

آرد سفید را در یک کاسه بریزید. کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

در کاسه دیگری پودر سوخاری و پودر سیر را با هم مخلوط کنید تا طعم بیشتری به بادمجان‌ها بدهد. این ترکیب را به خوبی هم بزنید.

اضافه کردن ادویه‌هایی مانند پودر سیر یا پاپریکا به پودر سوخاری، می‌تواند طعم بادمجان سوخاری شما را خاص‌تر و خوشمزه‌تر کند.

“““html

کند.

مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ

در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده به خوبی با هم ترکیب شوند و مایع تخم‌مرغ یکدست شود.

بیشتر بخوانید: رسپی کدو سبز مغزپخت و برشته در هواپز

حالا نوبت غلتاندن بادمجان‌ها در مواد سوخاری است. هر حلقه بادمجان را ابتدا در آرد بغلتانید تا تمام سطح آن با آرد پوشیده شود.

سپس آن را در مخلوط تخم‌مرغ بزنید و مطمئن شوید که تمام قسمت‌های بادمجان به تخم‌مرغ آغشته شده است.

در نهایت، بادمجان را در پودر سوخاری بغلتانید و کمی فشار دهید تا پودر خوب به بادمجان بچسبد.

اگر می‌خواهید لایه سوخاری ضخیم‌تر و تردتری داشته باشید، می‌توانید دوباره بادمجان را در تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. این کار باعث می‌شود لایه‌ای خوشمزه و ترد ایجاد شود.

مرحله پنجم: سرخ کردن بادمجان‌ها

یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. صبر کنید تا روغن داغ شود.

روغن باید به‌اندازه‌ای باشد که بادمجان‌ها هنگام سرخ شدن در آن غوطه‌ور شوند.

وقتیکه روغن به دمای مناسب رسید، بادمجان‌ها را به آرامی داخل روغن بیندازید و هر طرف آن‌ها را بپزید تا طلایی و ترد شوند.

معمولاً هر طرف بادمجان نزدیک ۲ تا ۳ دقیقه زمان می‌برد تا سرخ شود.

مرحله ششم: گرفتن روغن اضافی بادمجان‌ها

پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را با یک کفگیر از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. این کار کمک می‌کند بادمجان‌ها چرب نشوند و ترد بمانند.

بیشتر بخوانید: رسپی بورک بادمجان

مرحله هفتم: افزودن پنیر پیتزا

بادمجان‌های سرخ‌شده را در یک ظرف مناسب بچینید و کمی پنیر پیتزا روی آن‌ها بریزید.

سپس ظرف را برای چند ثانیه در مایکروفر بگذارید تا پنیر ذوب و طلایی شود. می‌توانید آن‌ها را با سس‌های مختلف مانند سس سیر، سس کچاپ یا سس‌های مخصوص فینگر فود سرو کنید.

بهتر است بادمجان‌های سرخ‌شده را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید، چون اگر بیشتر بمانند، لایه سوخاری ممکن است نرم شود و تردی خود را از دست بدهد.

بیشتر بخوانید: رسپی املت شاک شوکا تونسی

امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز بتوانید با روش ساده‌ای که اشاره شد، بادمجان‌هایی ترد و خوشمزه تهیه کنید و از طعم و ظاهر زیبا و جذاب آن لذت ببرید.