“`html
تهیه حریره سیر در خانه بسیار آسان است. با چند ماده ساده و در زمان کم، می‌توانید این معجون مفید را درست کرده و از خاصیت‌های آن بهره ببرید. حریره سیر نه تنها به تنهایی مصرف می‌شود، بلکه می‌تواند پایه بسیاری از سس‌ها و غذاهای دیگر هم باشد. در ادامه با مجله رضیم همراه باشید تا دستور تهیه این چاشنی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه حریره سیر
برای تهیه حریره سیر به مواد زیر نیاز دارید:
| سیر | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه حریره سیر
برای تهیه حریره سیر مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: شستن سیرها
از سیر خشک استفاده کنید. سیر تازه مناسب این کار نیست. سیرها را پوست کنده و خوب بشویید.
اجازه دهید آب اضافی سیرها خارج شود و سپس حبه‌های سیر را روی یک دستمال بگذارید تا کاملاً خشک شوند. وجود آب روی سیرها باعث شل شدن حریره سیر و ایجاد کپک می‌شود.
مرحله دوم: پوره کردن سیر
سیرهای خشک‌شده را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و دستگاه را روشن کنید.
می‌توانید سیرها را کمی درشت‌تر بخورید یا کاملاً پوره کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن نمک و روغن
حالا بسته به مقدار سیر، کمی نمک اضافه کنید تا طعم‌دار شود، ولی شور نشود.
هر بار حداکثر یک قاشق از حریره سیر در غذاها استفاده کنید و نگران نمک نباشید. سپس به آرامی روغن را اضافه کنید. بهتر است از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید.
مرحله چهارم: تنظیم غلظت حریره سیر
مقدار روغن مشخص نیست و باید به تدریج اضافه شود تا حریره به غلظت دلخواه برسد. روغن را کم‌کم بریزید و هر بار مخلوط‌کن را روشن کنید. غلظت حریره باید شبیه پوره باشد نه خیلی شل و نه خیلی غلیظ.
به همین سادگی حریره سیر شما آماده است!
نکات طلایی در تهیه حریره سیر
در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه حریره سیر اشاره می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- روغن و نمک در حریره سیر ماندگاری آن را افزایش می‌دهد و آن را به یک چاشنی عالی تبدیل می‌کند.
- می‌توانید
“““html- مقداری فلفل به حریره سیر اضافه کنید تا کمی تند و تیز شود؛ ولی این انتخاب کاملاً اختیاری است.
- حریره سیر را داخل یک ظرف شیشه‌ای با در محکم بریزید و وقتی که ظرف پر شد، دو قاشق روغن روی آن بریزید تا روی حریره سیر را بپوشاند. سپس در ظرف را محکم ببندید و آن را در یخچال نگهداری کنید.
- ظرفی که حریره سیر را در آن می‌ریزید باید کاملاً تمیز و خشک باشد. رطوبت در ظرف ممکن است باعث کپک زدن حریره سیر شود.
- حریره سیر می‌تواند تا یک سال ماندگاری داشته باشد و تغییر رنگ جزئی آن بعد از سه ماه طبیعی است.
- اگر حریره سیر را زیاد تهیه می‌کنید، آن را در یک ظرف بزرگ نگهداری نکنید. بهتر است در ظرف‌های کوچک بریزید و یکی یکی استفاده کنید، چون هر بار باز و بسته کردن در ظرف و بیرون آوردن از یخچال باعث تسریع در تغییر رنگ حریره سیر می‌شود.
- اگر دستگاه ندارید، می‌توانید سیر را با رنده ریز خرد کنید.
- بهتر است حریره سیر را زمانی که سیر در بازار زیاد و قیمتش مناسب است درست کنید تا برای یک سال سیر در اختیار داشته باشید.
- از روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید؛ اگر در دسترس نبود، می‌توانید از روغن‌های دیگر هم بهره ببرید، ولی به خاطر داشته باشید که از روغنی استفاده کنید که دمای بالا را تحمل کند.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه حریره سیر را برای شما توضیح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این چاشنی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم عالی آن در کنار غذاهای خود لذت ببرید.