“`html
خورش مرغ لبنانی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در مناطق خاورمیانه است که با طعم و عطر خاص خودش می‌تواند هر کسی را به خود جذب کند. حالا با ما در رضیم بلاگ همراه شوید تا طرز تهیه خورش مرغ لبنانی را برایتان توضیح دهیم.
طرز تهیه خورش مرغ لبنانی
- مدت زمان آماده‌سازی این غذا بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است.
- مقادیر مواد بالا برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است و شما می‌توانید به راحتی تعداد مواد را با ضرب و جمع تغییر دهید و برای تعداد بیشتری غذا بپزید.
- پخت این خورش از نظر دشواری در سطح متوسط قرار دارد.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ لبنانی
| ران مرغ | ۲-۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۳-۴ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| محلول زعفران | به مقدار دلخواه |
| دارچین | ½ قاشق چای‌خوری |
| زنجبیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب مرغ یا آب | ۴ پیمانه |
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
مرغ را با آب بشویید و در آبکش بگذارید تا آبش کاملاً برود.
سپس، مرغ را به تکه‌های دلخواه برش بزنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز و سیر
پیاز را به شکل نگینی خرد کنید.
در یک قابلمه اندکی روغن زیتون بریزید.
پیازها را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
سیر را بشویید و با کمک سیر له‌کن آن را ریز کنید.
سیر خرد شده را نیز به پیازها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا بوی خوش سیر آزاد شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش آلبالو با مرغ
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فته لبنانی
مرحله سوم: افزودن مرغ خرد شده و ادویه‌ها
“““html
مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بوی خامی‌اش گرفته شود.
رب گوجه فرنگی، زعفران، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله چهارم: افزودن آب مرغ
آب مرغ یا آب را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید تا مرغ کاملاً پخته شود.
در انتهای پخت می‌توانید مقداری بادام زمینی بو داده را به خورش اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
خورش مرغ لبنانی را با برنج یا نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی فلافل لبنانی با باقالی و نخود
بیشتر بخوانید: رسپی خورش زردآلو با مرغ
به ۷ نکته زیر در تهیه خورش مرغ لبنانی دقت کنید:
- برای طعم بهتر خورش، می‌توانید از مرغ با پوست استفاده کنید.
- از رب گوجه فرنگی باکیفیت استفاده کنید تا طعم بهتری به خورش بدهد. اگر دوست دارید خورش شما کمی ترش‌تر باشد، می‌توانید از آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
- زعفران یکی از مواد اصلی این خورش است و عطر و طعم خوبی به آن می‌دهد. می‌توانید از زعفران ساییده شده یا دم کرده استفاده کنید. زعفران را در آب جوش حل کنید و سپس به خورش اضافه کنید.
- می‌توانید از ادویه‌های دیگر مثل زیره، پودر سیر و پاپریکا هم استفاده کنید.
- اضافه کردن نخود فرنگی به خورش اختیاری است، اما می‌تواند ارزش غذایی و طعم خورش را بالا ببرد.
- اضافه کردن بادام زمینی بو داده نیز اختیاری است، اما طعم خاصی به خورش می‌دهد.
- خورش مرغ لبنانی را می‌توانید به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
این خورش با مواد اولیه ساده و در دسترس به راحتی در خانه تهیه می‌شود و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی برای ناهار یا شام باشد. امیدواریم که با رعایت این نکات، یک خورش مرغ لبنانی خوشمزه درست کنید و از خوردن آن با خانواده و دوستانتان لذت ببرید!