رسپی خورش کدو و آلو، خوشمزه و ملس

خورش کدو با آلو، یکی از خورش‌های اصیل و خوشمزه ایرانی است که طعم خاص آن همه را مجذوب می‌کند. در این مقاله از رضیم بلاگ می‌خواهیم شما را با طرز تهیه خورش کدو با آلو به‌صورت گام‌به‌گام و با تمام نکات مهم آشنا کنیم.

مواد لازم جهت تهیه خورش کدو با آلو

برای تهیه خورش کدو با آلو به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه خورش کدو با آلو

• زمان آماده‌سازی و پخت این خورش حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه طول می‌کشد.
• مقدار مواد ذکر شده برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است و می‌توانید به راحتی با ضرب و تقسیم، این خورش را برای تعداد بیشتری درست کنید.
• تهیه این خورش در سطح متوسط از نظر سختی قرار دارد.

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

کدو حلوایی را پوست کنده و به مکعب‌های متوسط خرد کنید.

آلوها را شسته و پوستشان را بکنید. پیازها را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

مقداری روغن مایع را در یک قابلمه مناسب گرم کنید.

پیازها را به روغن اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

سپس سیر رنده شده را به قابلمه بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها

زردچوبه، پودر دارچین و پودر زنجبیل را به مخلوط در قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید.

بیشتر بخوانید: رسپی خورش مرغ و انجیر

مرحله چهارم: اضافه کردن کدو و آلو

کدو حلوایی و آلوها را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

مرحله پنجم: اضافه کردن رب گوجه

“““html

فرنگی

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن برطرف شود.

مرحله ششم: اضافه کردن آب و زعفران

آب را به همراه زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید.

سپس شعله را کم کنید، درب قابلمه را بزارید و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کدو و آلوها کاملاً نرم شوند و خورش جا بیفتد.

مرحله هفتم: اضافه کردن شکر، نمک و فلفل

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، شکر، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

بیشتر بخوانید: رسپی خورش غوره و بامیه

مرحله هشتم: سرو خورش

خورش کدو با آلو را با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

برای تزیین خورش، می‌توانید از خلال بادام، کشمش یا خلال پسته استفاده کنید.

نکات و فوت و فن‌های تهیه خورش کدو و آلو

برای تهیه خورش کدو و آلو به ۴ نکته مهم زیر توجه کنید:

1. برای طراوت بیشتر، می‌توانید از زعفران ساییده شده استفاده کنید به جای زعفران دم کرده.
2. اگر دوست دارید خورش کمی ترش‌تر باشد، می‌توانید در انتهای پخت ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.
3. می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌کرده نیز در این خورش استفاده کنید.
4. برای پخت سریع‌تر، می‌توانید از کدو حلوایی پخته شده یا کنسرو کدو حلوایی بهره ببرید.

با رعایت نکات ساده ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک خورش کدو با آلو خوشمزه و لذیذ تهیه کنید که تمام اعضای خانواده از آن لذت ببرند.

این خورش خوشمزه، به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، به راحتی در خانه آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی برای اعضای خانواده سرو شود.