“`html
یکی از چاشنی‌های خوشمزه و جذابی که خوردن هر غذایی را لذت‌بخش‌تر می‌کند، سس زرشک است. این سس طعمی ملس دارد و با هر نوع غذایی سازگاری دارد. در این بخش از مجله رضیم با ما همراه باشید تا طرز تهیه سس زرشک برای انواع غذاها را به شما آموزش دهیم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن سس زرشک، ابتدا زرشک را بشویید و با شکر در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس نمک، فلفل سیاه و پودر پیاز را اضافه کرده و دوباره مخلوط نمایید. بعد از آن، سرکه، آب زرشک، روغن زیتون و آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید. در نهایت، سس آماده شده را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. برای دیدن طرز تهیه سس زرشک به صورت گام به گام، با ما در ادامه همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس زرشک
برای تهیه سس زرشک به مواد زیر نیاز دارید:
| زرشک تازه | ۲۰۰ گرم (معادل ۱ لیوان) |
| آب زرشک | ۵۰ میلی‌لیتر (معادل ۱/۴ لیوان) |
| روغن زیتون | ۵ قاشق غذاخوری |
| سرکه بالزامیک | ۵ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه سس زرشک
- زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
- مناسب برای: ۴ الی ۶ نفر
مرحله اول: آماده‌سازی زرشک
برای شروع، زرشک‌ها را خوب بشویید تا هرگونه شن و خاکی از آنها پاک شود. سپس آنها را آبکش کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن زرشک و شکر
زرشک‌های تمیز را با شکر در مخلوط‌کن یا آسیاب بریزید و مخلوط کنید تا زرشک‌ها خوب له شوند و یک مخلوط یکدست به دست آید.
نکته: مقدار شکر را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس بالزامیک و عسل
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها
در این مرحله نمک، فلفل سیاه و پودر پیاز را به مخلوط زرشک و شکر اضافه کنید و دوباره مخلوط نمایید تا ادویه‌ها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم: ترش کردن سس
سرکه
“““html
بالزامیک و آب زرشک را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مواد را خوب هم بزنید تا طعم‌ها به هم نفوذ کنند. در این مرحله می‌توانید غلظت سس را هم تنظیم کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن روغن و آب لیمو
روغن زیتون و آب لیمو تازه را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را به خوبی هم بزنید تا سس شما یکدست و خوشمزه شود.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه سس پنیر با پنیر موزارلا
مرحله ششم: نگهداری و سرو سس زرشک
سس آماده‌شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. وقتی می‌خواهید سرو کنید، می‌توانید سس را در ظرفی ریخته و با برگ‌های نعنا یا ریحان تزیین کنید. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، ما دستور تهیه سس زرشک را به شما ارائه دادیم. با این سس، می‌توانید به راحتی به غذاهایی مانند کباب، مرغ، ماهی و سالاد طعم جدید و خوشمزه‌ای بدهید.