“`html
اگر دنبال یک دسر خوشمزه و سالم هستید، حتماً باید شش انداز زنجان را امتحان کنید. این غذای سنتی زنجانی از مواد ساده‌ای درست می‌شود و تهیه آن خیلی آسان است. تا انتهای این بخش با رضیم بلاگ همراه باشید تا با طرز تهیه شش انداز زنجان آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شش انداز زنجانی
برای تهیه این غذای خوشمزه به این مواد نیاز دارید:
| خرما | ۱۰ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| گردو | ۴ عدد |
| کشمش | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن محلی یا کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
مراحل تهیه شش انداز زنجان
برای تهیه این غذای خوشمزه زنجانی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده کردن خرما و گردو
برای شروع، خرماها را با آب خوب بشویید تا تمیز شوند. سپس هسته‌های آن‌ها را جدا کنید.
حالا گردوها را بشکنید و مغز آن‌ها را با یک گوشت‌کوب یا غذاساز خرد کنید. مغز گردوها باید به تکه‌های کوچک تبدیل شود، نه این‌که کاملاً پودر شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست کنده و به شکل مکعبی خرد کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی روغن گرم شد، پیازها را اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورند. پس از نرم شدن پیازها، کمی زردچوبه به آن‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن خرما و گردو خرد شده
زمانی که پیازها طلایی شدند، خرما و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب بهم بزنید تا مخلوط شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خاگینه خرما به سبک زنجانی‌ها
مرحله چهارم: اضافه کردن کشمش
کشمش‌ها را از چوب‌هایشان جدا کنید و در آب سرد بشویید. سپس، کشمش‌های شسته شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.
مرحله پنجم: آماده کردن تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و مقداری دارچین، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس با یک چنگال، آن‌ها را خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.
مرحله ششم: اضافه کردن تخم مرغ به تابه
تخم مرغ‌های هم زده را به تابه حاوی باقی‌مانده مواد اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا تخم مرغ‌ها به آرامی پخته شوند.
شش انداز زنجان آماده است. می‌توانید این غذای خوشمزه را با نان سرو کنید. نوش جان!
بیشتر
“““html
بخوانید: رسپی املت تره کوهی بختیاری
چند فوت و فن کوزه‌گری برای تهیه شش انداز زنجان
در اینجا چند نکته مهم برای تهیه شش انداز زنجان را به شما معرفی می‌کنیم. با ما همراه باشید.
- می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در تابه بشکنید و هم بزنید. به ازای هر نفر یک تخم‌مرغ نیاز دارید.
- برای زیباسازی شش انداز زنجان، می‌توانید از خلال پسته یا بادام استفاده کنید، به سلیقه خودتان.
- برای اضافه کردن طعم و عطر خوب به این غذا، مقداری زعفران دم‌کرده به آن بیفزایید.
- برخی افراد از شیره انگور برای تهیه شش انداز زنجان استفاده می‌کنند. شما هم می‌توانید مقدار کمی شیره انگور به مواد اضافه کنید تا مزه غذا خوشمزه‌تر شود.
در این قسمت از مجله آشپزی رضیم، رسپی شش انداز زنجان را به شما معرفی کردیم. امیدواریم از خوردن این غذای لذیذ زنجانی لذت ببرید.