رسپی پیاز داغ چیپسی خانگی؛ خوش‌طعم و مجلسی

پیاز داغ یکی از چاشنی‌های اصلی در برخی غذاهاست. درست کردن پیاز داغ خوشمزه و زیبا کار سختی نیست. فقط کافی است چند نکته ساده را رعایت کنید تا پیاز داغ را به بهترین شکل آماده کنید. امروز در این بخش از مجله رضیم طرز تهیه پیاز داغ چیپسی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه پیاز داغ چیپسی

مواد لازم برای تهیه پیاز داغ چیپسی به این صورت است:

مراحل تهیه پیاز داغ چیپسی

• زمان لازم برای آماده‌سازی و تهیه پیاز داغ چیپسی تقریباً ۵۰ تا ۶۰ دقیقه است.
• شما می‌توانید با هر مقدار پیاز که دارید، این پیاز داغ را تهیه کنید.
• تهیه این پیاز داغ به لحاظ سختی در سطح متوسط قرار دارد.

مرحله اول: انتخاب پیاز مناسب

پیازهایی را انتخاب کنید که سالم و بدون لکه باشند. پیازهای نرم ممکن است هنگام سرخ شدن آب بیشتری پس دهند و نتیجه خوبی نداشته باشند.

بهتر است از پیازهای سفید و زرد استفاده کنید؛ زیرا این نوع، طعم و رنگ بهتری هنگام سرخ شدن دارند.

پیازهای قرمز برای تهیه پیاز داغ مناسب نیستند.

مرحله دوم: آماده‌سازی پیاز

پیازها را پوست کنده و به خوبی بشویید.

سپس با استفاده از چاقو، پیازها را به صورت نازک و یکنواخت برش بزنید.

ضخامت برش‌ها باید حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد. اگر خیلی نازک برش بزنید، ممکن است هنگام سرخ شدن بسوزند؛ و اگر خیلی ضخیم باشد، ترد نخواهند شد.

برای تسریع کار و یکنواختی بیشتر، می‌توانید از رنده یا دستگاه‌های برش استفاده کنید تا همه برش‌ها به یک اندازه باشند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حمص اسفناج

مرحله سوم: خشک کردن پیازها بعد از برش

خشک کردن پیازها قبل از سرخ کردن بسیار مهم است. اگر پیازها آب زیادی داشته باشند، هنگام سرخ شدن روغن پاشیده می‌شود و پیازها به خوبی ترد نخواهند شد.

برای این کار، پیازها را روی یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی بگذارید و به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

هر چه پیازها خشک‌تر باشند، نتیجه نهایی تردتر و خوشمزه‌تر خواهد بود.

بیشتر بخوانید: بهترین نوع پیاز برای تهیه کوبیده؛ راز طعم اصیل کباب

مرحله چهارم: سرخ کردن پیازها

یک تابه بزرگ و عمیق انتخاب کنید و مقدار کافی روغن سرخ کردنی در آن بریزید.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن به آرامی داغ شود. حرارت روغن نباید خیلی بالا باشد؛ زیرا پیازها سریع می‌سوزند و طعم بدی می‌گیرند. حرارت باید ملایم باشد تا پیازها به آرامی طلایی شوند.

روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتاب‌گردان یا روغن کنجد برای سرخ کردن مناسبند. روغن‌های جامد یا حیوانی ممکن است باعث چرب و سنگین شدن پیاز داغ شوند.

پیازها را به آرامی به روغن اضافه کنید. نباید همه پیازها را به یک‌باره بریزید، زیرا ممکن است به هم بچسبند و خوب سرخ نشوند.

پیازها را به طور مرتب هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند و از سوختن برخی جلوگیری شود.

“““html
از آن‌ها جلوگیری کنید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای درست کردن پیاز داغ

بیشتر بخوانید: رسپی پوره سیر خانگی

مرحله پنجم: افزودن نمک و ادویه (اختیاری)

در وسط سرخ کردن، مقداری نمک و در صورت تمایل، کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید.

زردچوبه نه تنها عطر و طعم خوبی دارد، بلکه به پیازها رنگ طلایی زیبایی می‌دهد. البته اضافه کردن زردچوبه اختیاری است و به سلیقه شما بستگی دارد.

فقط مقدار کمی زردچوبه بزنید، چون اگر زیاد باشد، ممکن است رنگ پیاز داغ خیلی زرد شود و طعمش هم عوض شود.

باهم زدن مرتب پیازها در حین سرخ شدن، کیفیت تردی آن‌ها بهتر می‌شود و کمک می‌کند که یکنواخت سرخ شوند.

بیشتر بخوانید: پیاز پوست کنده را چگونه نگهداری کنیم؟

مرحله ششم: خارج کردن پیازها از روغن

وقتی پیازها کاملاً طلایی و ترد شدند، آن‌ها را از روغن بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

حتما از یک کفگیر سوراخ‌دار استفاده کنید تا روغن کمتری همراه پیازها بیفتد.

به یاد داشته باشید که پیازها بعد از بیرون آمدن از روغن ممکن است کمی تیره‌تر شوند؛ بنابراین وقتی کمی طلایی شدند، آن‌ها را از روغن بیرون بیاورید تا بیش از حد سرخ نشوند.

از دستمال‌های کاغذی چند لایه استفاده کنید تا روغن اضافی خوب جذب شود.

بیشتر بخوانید: رسپی پیاز داغ کاراملی به روشی ساده برای فریزر

مرحله هفتم: نگهداری پیاز داغ مجلسی

اگر می‌خواهید پیاز داغ را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، آن را در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی بسته بندی کنید که هوا به آن‌ها نفوذ نکند تا تردی و طعمش حفظ شود.

پیاز داغ مجلسی در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا چند ماه ماندگاری دارد.

امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما جذاب باشد. با رعایت نکات و مراحل این مقاله از مجله رضیم، شما هم می‌توانید یک پیاز داغ طلایی، ترد و خوش‌طعم درست کنید که به غذایتان طعم و زیبایی ویژه‌ای بدهد.