رسپی کوکو اسفناج+ نکات و فوت‌وفن‌ ها

کوکو اسفناج یکی از غذاهای سبک و مقوی است که در فرهنگ ایرانی‌ها به عنوان یک شام خوشمزه و ارزان محبوبیت دارد. این غذا به دلیل مواد مغذی که دارد، برای نوجوانان خوردنی مناسبی به شمار می‌آید. در این مقاله از مجله رضیم با ما باشید تا طرز تهیه کوکو اسفناج و نکات کاربردی آن را به شما معرفی کنیم.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا اسفناج‌های تازه را بشویید و خرد کنید. سپس آن را بپزید و دوباره خرد کنید. بعد، پیاز داغ درست کرده و تخم‌مرغ‌ها را با ادویه و نمک و فلفل مخلوط و هم بزنید. سپس اسفناج‌ها را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود.

در تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس مخلوط را به آرامی در تابه بریزید. می‌توانید برای راحت‌تر برگرداندن کوکو، آن را مثل پیتزا از وسط چند برش بزنید. بعد از ۱۵ دقیقه کوکو را زیر و رو کرده و ۲۰ دقیقه بیشتر صبر کنید تا کاملاً بپزد. در ادامه مراحل را به طور دقیق‌تر توضیح می‌دهیم.

مواد لازم کوکو اسفناج

مراحل رسپی کوکو اسفناج

• مدت زمان آماده‌سازی: ۳۵ تا ۴۵ دقیقه
• مناسب برای: ۴ نفر
• درجه سختی: آسان

مرحله اول: آماده کردن اسفناج

در این مرحله، اسفناج‌ها را بشویید و اگر ساقه‌های سفتی دارند، جدا کنید. سپس آنها را در قابلمه بریزید، کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی بپزد و آب آن جدا شود. حدود ۲۰ دقیقه بعد، اسفناج را از روی حرارت بردارید و بعد از اینکه کمی خنک شد، آن را در مخلوط‌کن بریزید تا خوب خرد شود.

مرحله دوم: آماده کردن پیاز داغ

پوست پیاز را جدا کنید و آن را به صورت خلالی خرد کنید. پیاز خلال شده را در تابه‌ای که کمی روغن دارد بریزید و کمی تفت دهید. سپس اسفناج را به پیاز اضافه کنید و برای یک دقیقه حرارت دهید. بعد از آن اجازه دهید تا خنک شود.

بیشتر بخوانید: رسپی خورشت انار و بادمجان

مرحله سوم: آماده‌سازی مایه کوکو اسفناج

بعد از اینکه پیاز داغ خنک شد، آن را در یک کاسه بریزید. می‌توانید کمی ادویه و همچنین یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به مایه اضافه کنید.

اگر مخلوط خیلی شل بود، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد دیگر هم به آن اضافه کنید. به دلخواه می‌توانید دو قاشق غذاخوری کنجد نیز به مایه کوکو اضافه کنید.

مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو اسفناج

در تابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود. مخلوط کوکو را به آرامی در روغن بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید. بعد از ۲۰ دقیقه، می‌توانید کوکو را به صورت قطری برش زده و به آرامی برگردانید.

“““html

تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.

بیشتر بخوانید: رسپی کشک کدو حلوایی

مرحله پنجم: سرو کوکو اسفناج

پس از گذشت زمان مشخص، کوکو اسفناج آماده‌ی سرو است. بهتر است این غذا را به شکل مثلث یا مربع برش بزنید و با نان، گوجه و خیارشور تازه میل کنید.

نکات و فوت‌و‌فن‌های پخت کوکو اسفناج

برای تهیه‌ی یک کوکو اسفناج خوشمزه، باید نکاتی را از ابتدا تا انتها رعایت کنید.

• از اسفناج تازه و با کیفیت استفاده کنید. این نوع اسفناج طعم و مزه بهتری دارد.
• اسفناج را به آرامی بپزید تا رنگ سبز آن حفظ شود. بهتر است کمی آب و نمک به اسفناج اضافه کنید.
• پیاز‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید. پیاز باید سبک و شفاف شود تا عطر کوکو بیشتر شود.
• ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز طعم کوکو اسفناج را بهتر می‌کنند.
• می‌توانید مقداری زعفران دم کرده را به مایه کوکو اضافه کنید.
• کوکو را با حرارت ملایم بپزید. وقتی یک سمت نیم‌پز شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم خوب سرخ شود.
• برای سرو، با استفاده از زرشک تفت داده شده، گردو خرد شده و سبزیجات تازه، می‌توانید زیبایی این غذا را افزایش دهید.

امیدواریم که نکات طرز پخت کوکوی اسفناج را به کار بگیرید و از این غذای مقوی و خوشمزه که در مجله رضیم معرفی کردیم، لذت ببرید.