“`html
کیک موز و خرمالو با طعمی خاص و بافت نرم می‌تواند همراه یک فنجان قهوه یا چای، روز خوبی را برای شما رقم بزند. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه این کیک را به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات مهمی که در هنگام پخت باید بدانید، توضیح می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه این کیک میوه‌ای، ابتدا آرد سفید، بیکینگ‌پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و الک کنید. در یک ظرف دیگر، تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۵-۷ دقیقه با همزن بزنید تا حجم بیشتری بگیرد. سپس روغن مایع و ماست را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد پوره خرمالو و موز را بیفزایید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند. در آخر، مواد خشک را به این ترکیب اضافه کنید، سپس مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده‌اید بریزید و آن را در فر به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید. در ادامه، رسپی کامل کیک خرمالو و موز را بخوانید.
مواد لازم جهت تهیه کیک موز و خرمالو
مواد لازم برای تهیه کیک موز و خرمالو به شرح زیر است:
| موز | ۲ عدد |
| خرمالو | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک پنس |
مراحل تهیه کیک موز و خرمالو
- مدت زمان آماده‌سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی مواد خشک
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و این ترکیب را ۲-۳ بار الک کنید.
الک کردن مواد خشک کمک می‌کند تا کیک سبک‌تر و نرم‌تر شود.
مرحله دوم: ترکیب تخم مرغ، شکر و وانیل
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها که به دمای اتاق رسیده‌اند را با شکر و وانیل با همزن برقی ۵-۷ دقیقه مخلوط کنید تا یک مایه کرمی و سبک به دست آید.
بیشتر بخوانید: رسپی کاپ کیک چغندر
بیشتر بخوانید: رسپی کیک باقلوا پرتقالی
مرحله سوم: افزودن روغن مایع و ماست
روغن مایع و ماست را به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
“““html
ظرفی اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد فقط با هم مخلوط شوند.
ماست کمی ترش به پف و بافت کیک کمک می‌کند و آن را نرم‌تر می‌کند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن موز و خرمالو
موزهای رسیده را با پشت چنگال در یک کاسه خوب له کنید تا شکل پوره به خود بگیرد.
خرمالوهای رسیده را هم به همین شکل پوره کنید.
استفاده از موز و خرمالوهای کاملاً رسیده و نرم باعث می‌شود کیک طعم بهتر و شیرینی بیشتری داشته باشد.
پوره موز و خرمالو را به مخلوط اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک هویج و دارچین
مرحله پنجم: ترکیب مواد خشک و تر
مخلوط آرد و مواد خشک را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی و به حالت دورانی هم بزنید تا پف کیک حفظ شود.
موارد خشک و تر را نباید بیش از حد هم بزنید، چون این کار باعث می‌شود کیک سفت و کم‌پف شود. فقط تا حدی هم بزنید که مواد خوب با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم: آماده‌سازی قالب کیک و فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار کمک می‌کند تا کیک به طور یکنواخت پخته شود و خوب پف کند.
قالب کیک (ترجیحاً ۲۳ سانتی‌متری) را با روغن یا کره چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به راحتی جدا شود.
می‌توانید از کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز هم برای کف قالب استفاده کنید.
مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و قالب را ۲-۳ بار به میز کار بزنید تا سطح مواد صاف شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک نارنگی بدون فر
مرحله هفتم: پخت کیک
قالب را در فر از پیش گرم شده بگذارید و بگذارید کیک به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
پس از حدود ۴۰ دقیقه، با فرو کردن یک خلال دندان در مرکز کیک، از پخت آن اطمینان حاصل کنید.
اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. در غیر این صورت، ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر آن را بپزید.
مرحله هشتم: خنک کردن و سرو
پس از پخت، قالب را از فر بیرون آورید و بگذارید کیک کمی خنک شود.
سپس کیک را از قالب جدا کرده و روی توری خنک‌کننده بگذارید تا کاملاً سرد شود.
می‌توانید به سلیقه خود با کمی پودر قند و دارچین یا تکه‌های موز و خرمالو کیک را تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کوکتل گریپ فروت و انار
امیدواریم که این دستور پخت از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و بتوانید این کیک میوه‌ای خوشمزه را طبق روش ساده و آسان فوق تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.