کیک نارنگی یکی از کیک‌های خوشمزه و خوش‌عطر پاییزی است که بافت نرم و لطیفی دارد. درست کردن این کیک در خانه بسیار راحت است و می‌توانید آن را در قابلمه، بدون نیاز به فر، تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم به شما رسپی کیک نارنگی را با تمام نکات مهمی که باید بدانید ارائه می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک نارنگی بدون فر
مواد لازم برای تهیه کیک نارنگی بدون فر به شرح زیر است:
| آرد | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آب نارنگی تازه | ۱/۲ پیمانه |
| پوست رنده شده نارنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
مراحل تهیه کیک نارنگی بدون فر
- زمان لازم برای آماده‌سازی و درست کردن این کیک نارنگی حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است.
- مواد ذکر شده در این رسپی، مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است و می‌توانید با جمع و ضرب، مقدار آن‌ها را برای تهیه بیشتر تغییر دهید.
- این کیک در سطح دشواری متوسط قرار دارد.
مرحله اول: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید.
سپس شکر را به آن‌ها اضافه کنید. بهتر است تخم‌مرغ‌ها به دمای محیط رسیده باشند تا کیک بهتر پف کند.
با یک همزن برقی، تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن روشن و کرم مانند شود.
این کار حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد و به کیک شما بافتی سبک و پف‌دار می‌دهد.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک اسفناج و گردو
بیشتر بخوانید: رسپی کیک شیره انگور
مرحله دوم: آماده‌سازی نارنگی
نارنگی‌ها را بشویید و خشک کنید. استفاده از نارنگی‌های شیرین و آبدار مهم است.
با آب‌گیری دستی یا برقی، آب نارنگی را بگیرید تا آب تازه تهیه کنید.
همچنین پوست نارنگی را با رنده ریز رنده کنید و کنار بگذارید.
آب نارنگی و پوست رنده شده به کیک عطر و طعمی فوق‌العاده می‌دهد.
مرحله سوم: افزودن وانیل، روغن و آب نارنگی
وانیل و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن در دور کم چند ثانیه هم بزنید تا مخلوط شود.
در این مرحله، آب نارنگی و پوست رنده شده نیز اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک کدو حلوایی در قابلمه
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن آرد و بکینگ
“`html
پودر
آرد و بیکینگ‌پودر را داخل یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را ۲-۳ بار از الک عبور دهید. الک کردن آرد باعث می‌شود ناخالصی‌ها گرفته شوند و کیک نرم و یکدستی داشته باشید.
آرد و بیکینگ پودر الک شده را به آرامی و به تدریج به مخلوط کیک اضافه کنید. با یک لیسک یا قاشق بزرگ، مواد را به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا آرد با بقیه مواد ترکیب شود و هوای موجود در خمیر حفظ شود.
از هم زدن زیاد پرهیز کنید؛ زیرا این کار باعث می‌شود کیک سنگین شده و پف آن از بین برود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی قابلمه
یک قابلمه متوسط انتخاب کنید و کف و دیواره‌های آن را با کره یا روغن چرب کنید.
سپس کمی آرد بپاشید تا کیک به قابلمه نچسبد. اگر می‌خواهید مطمئن‌تر باشید، می‌توانید یک لایه کاغذ روغنی هم در کف قابلمه قرار دهید.
مخلوط کیک را به آرامی در قابلمه بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. قابلمه را ۲۳ بار به میز بزنید تا هوای اضافی خارج شود.
توجه کنید که باید از قابلمه‌ای با درب محکم استفاده کنید تا بخار در حین پخت خارج نشود و کیک خوب پف کند.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک با فیلینگ کارامل
مرحله ششم: پخت کیک روی گاز
قابلمه را روی شعله پخش‌کن قرار دهید و شعله را بسیار کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید کیک به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزد.
بعد از این مدت، کیک را بررسی کنید. می‌توانید یک خلال دندان را وسط کیک فرو کنید تا از پخت کامل آن مطمئن شوید.
اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است؛ در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر اجازه دهید بپزد.
توجه داشته باشید که در ۳۰ دقیقه اول هرگز درب قابلمه را باز نکنید؛ زیرا این کار باعث می‌شود پف کیک خراب شود.
برای پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن کف کیک، از شعله پخش‌کن و حرارت ملایم استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک چای سبز
مرحله هفتم: خنک کردن و سرو کیک
پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کیک چند دقیقه در آن خنک شود.
سپس با احتیاط کیک را از قابلمه خارج کرده و روی یک سینی یا بشقاب قرار دهید.
می‌توانید کیک را با پودر قند و برش‌های نارنگی تازه تزیین کنید.
قبل از برش کیک، بگذارید کاملاً خنک شود تا برش‌ها منظم و زیبا باشند و کیک به خوبی شکل بگیرد.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم برای شما عزیزان جذاب بوده و شما هم بتوانید این کیک خوشمزه را تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل نمایید.
اگر شما نکات خاصی برای تهیه کیک نارنگی در قابلمه دارید که به بافت و طعم آن کمک می‌کند، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در قسمت نظرات با ما و دیگر علاقه‌مندان به اشتراک بگذارید.