“`html
مشکل شوری برنج یکی از چالش‌های رایج در آشپزی ایرانی است که ممکن است روی طعم غذای شما تأثیر بگذارد. اما نگران نباشید! در این مقاله از رضیم بلاگ شما را با چند ترفند ساده برای رفع شوری برنج آشنا می‌کنیم تا بتوانید از یک وعده غذایی خوشمزه لذت ببرید.
برای رفع شوری برنج چه باید کرد؟
در ادامه ده روش مطمئن برای رفع شوری برنج را به شما معرفی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
۱- شستشوی مجدد برنج
اولین قدم، شستشوی دوباره برنج است. برنج را در آب ولرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نمک اضافی خارج شود. این روش ساده‌ترین و سریع‌ترین راه برای کاهش شوری برنج است.
۲- استفاده از سیب‌زمینی
سیب‌زمینی به عنوان یک جاذب طبیعی نمک عمل می‌کند و می‌تواند به کاهش شوری برنج کمک کند. یک عدد سیب‌زمینی را پوست کنده و به دو نیم تقسیم کنید. آن را در قابلمه‌ای که در حال پخت برنج است، قرار دهید. سیب‌زمینی به تدریج نمک اضافی را جذب و طعم برنج را متعادل می‌کند.
۳- اضافه کردن قند یا شکر
شاید تعجب کنید، اما اضافه کردن کمی قند یا شکر می‌تواند شوری برنج را خنثی کند. به ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق چای‌خوری قند یا شکر به آب در حال جوش اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود و سپس برنج را بپزید.
۴- استفاده از آبلیمو یا سرکه
اضافه کردن مقداری آبلیمو یا سرکه به آب در حال جوش می‌تواند طعم ترش و ملایمی به برنج دهد و شوری آن را متعادل کند. به ازای هر ۴ پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه اضافه کنید.
۵- خیساندن برنج در شیر
خیساندن برنج در شیر به مدت ۳۰ دقیقه قبل از پخت می‌تواند شوری آن را کاهش دهد. شیر نمک اضافی را جذب و طعم برنج را ملایم‌تر می‌کند.
بیشتر بخوانید: برنج دانه بلند چند دقیقه باید بجوشد؟
۶- آبکش کردن برنج
اگر برنج را آبکش می‌کنید، می‌توانید از این فرصت برای کاهش شوری آن استفاده کنید. بعد از آبکش کردن، برنج را با آب سرد بشویید تا نمک اضافی خارج شود.
۷- استفاده از زعفران
زعفران، ادویه‌ای خوشبوست که می‌تواند طعم برنج را بهتر کند و شوری آن را پنهان کند. چند رشته زعفران را در آب در حال جوش خیس کنید و سپس برنج را بپزید.
۸- کم کردن نمک در مراحل پخت
اگر در حین پخت برنج متوجه شوری آن شدید، می‌توانید از اضافه کردن نمک خودداری کنید. ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های دیگر مانند سبزیجات می‌توانند طعم برنج را بدون نیاز به نمک اضافی افزایش دهند.
بیشتر بخوانید: روش پخت برنج نیم دانه شمالی
۹- سرو برنج با ماست یا سالاد
سرو برنج با ماست یا سالاد می‌تواند به متعادل کردن طعم شور آن کمک کند. ماست و سالاد طعمی ترش و ملایم دارند که می‌توانند شوری برنج را کاهش دهند.
۱۰- پیشگیری بهتر از درمان
بهترین راه برای جلوگیری از شوری برنج، دقت در میزان نمکی است که به آب یا برنج اضافه می‌کنید. قبل از اضافه کردن نمک، آب برنج را بچشید تا مطمئن شوید که به اندازه کافی شور نیست.
با استفاده از راهکارهای ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم می‌توانید به راحتی شوری برنج را رفع کنید و از یک وعده غذایی خوشمزه و خوش‌طعم لذت ببرید. اگر از چند روش به طور هم‌زمان استفاده می‌کنید، توجه کنید که طعم برنج بیش از حد ملایم یا بی‌مزه نشود. به یاد داشته باشید که طعم شور برنج تا حدی قابل اصلاح است، اما ممکن است طعم آن به طور کامل به حالت اول برنگردد.