“`html
ساده ترین روش دستور ترشی انجیر
اگر می‌خواهید یک ترشی جدید و خوشمزه در خانه درست کنید، ترشی انجیر انتخاب خوبی است چون طعم خاصی دارد.
مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر (برای حدود 1 لیتر ترشی):
- انجیر تازه یا خشک: ۱ کیلوگرم
- سرکه سفید: ۱ لیتر
- آب: ۱ لیتر
- شکر: ۲ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- ادویه‌های دلخواه (مثل گلپر، دارچین، فلفل قرمز، میخک): به مقدار دلخواه
- ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک
دستور تهیه ترشی انجیر:
آماده‌سازی انجیر:
برای انجیر تازه، آن‌ها را بشویید، دم را جدا کنید و به صورت حلقه‌ای یا چهار قاچ برش بزنید.
برای انجیر خشک، آن‌ها را چند ساعت در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند، سپس آبکش کرده و برش بزنید.
تهیه شربت ترشی:
در یک قابلمه بزرگ، آب، سرکه، شکر، نمک و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملا حل شود.
مخلوط کردن انجیر و شربت:
انجیرهای آماده شده را به شربت جوش اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا کمی نرم شوند.
سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
پر کردن ظرف:
مخلوط انجیر و شربت را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و ظرف را کاملا پر کنید.
در ظرف را محکم ببندید و در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر، می‌توانید انواع مختلف انجیر را امتحان کنید.
میزان شیرینی و ترشی این ترشی را می‌توانید با تنظیم مقدار شکر و سرکه تغییر دهید.
برای ماندگاری بیشتر، از سرکه سیب می‌توانید استفاده کنید.
بهتر است از ظرف شیشه‌ای تیره رنگ برای نگهداری استفاده کنید تا نور به داخل ظرف نفوذ نکند.
ترشی انجیر آماده است! می‌توانید این ترشی را به عنوان پیش غذا، در کنار غذا یا به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید.
خواص درمانی انجیر:
انجیر سرشار از فیبر، پتاسیم، کلسیم و آنتی‌اکسیدان است. مصرف ترشی انجیر می‌تواند به هضم غذا کمک کند، سیستم ایمنی بدن را قوی کند و به سلامت قلب و استخوان‌ها کمک نماید.
نوش جان!