طرز تهیه ساندويچ مرغ
طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ کلاسیک
این دستور پخت شما را با مراحل تهیه یک ساندویچ مرغ و قارچ کلاسیک و فراموش‌نشدنی آشنا می‌کند. یک وعده غذایی کامل، خوشمزه و دلچسب که با مواد اولیه ساده و در دسترس آماده میشود و می‌تواند به عنوان یک ناهار سریع، شام سبک یا حتی غذای محبوب مهمانی‌ها، لبخند را بر لبان همه بیاورد. با دنبال کردن این راهنمای جامع، شما هم میتوانید این ساندویچ را به بهترین شکل ممکن در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ: ۱ عدد (حدود ۴۰۰-۵۰۰ گرم)، ترجیحاً با استخوان برای طعم بهتر و آبدار ماندن
- پیاز: ۲ عدد متوسط (پیاز زرد یا سفید برای تفت دادن ایده‌آل است)
- فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز: از هر کدام ۱ عدد (مجموعاً ۲ عدد)، برای ایجاد تنوع رنگ و طعم
- قارچ: ۲۵۰ گرم، قارچ دکمه‌ای تازه بهترین انتخاب است
- خیارشور: ۴-۵ عدد، خیارشورهای ترد و باکیفیت طعم بهتری ایجاد می‌کنند
- لیموترش تازه: ۱ عدد، آب لیموی تازه طراوت خاصی به سس می‌دهد
- سس مایونز: به مقدار لازم (حدود ۴-۵ قاشق غذاخوری)، میتوانید از ترکیب مایونز و ماست چکیده برای سبک‌تر شدن سس استفاده کنید
- پنیر خامه‌ای: به مقدار لازم (حدود ۲-۳ قاشق غذاخوری)، پنیر ماسکارپونه نیز جایگزین لطیفی است
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، زردچوبه، پاپریکا (ساده یا دودی)، پودر سیر و آویشن به میزان دلخواه
- برای پختن مرغ: چند عدد برگ بو، ۲ حبه سیر، ۱ ساقه کرفس و چند دانه فلفل سیاه
طرز تهیه
- آماده‌سازی سبزیجات: ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید. فلفل دلمه‌ها را نیز به صورت نوارهای باریک و ریز برش دهید. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای یا نگینی خرد کنید. هرچه قطعات ریزتر باشند، ترکیب نهایی یکدست‌تر خواهد بود.
- تفت دادن حرفه‌ای سبزیجات: در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، کمی روغن یا کره بریزید. ابتدا پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود (حدود ۵-۷ دقیقه). سپس فلفل دلمه‌ها را اضافه کرده و ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید. در نهایت قارچ‌ها را اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود و شروع به سرخ شدن کند. در این مرحله ادویه‌ها را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
- پختن و آماده‌سازی مرغ: سینه مرغ را به همراه مقداری آب (در حدی که روی مرغ را بگیرد)، برگ بو، سیر، ساقه کرفس و دانه‌های فلفل سیاه در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید کاملاً بپزد. پس از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با استفاده از دو چنگال یا با دست، آن را به صورت رشته‌های دلخواه ریش ریش کنید. آب مرغ را دور نریزید؛ میتوانید آن را صاف کرده و برای تهیه سوپ یا سس در آینده فریز کنید.
- آماده‌سازی سس مخصوص: در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، پنیر خامه‌ای و آب لیموترش تازه را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست و کرمی حاصل شود. سپس خیارشورهای ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- ترکیب نهایی مواد: ابتدا مخلوط سرد شده سبزیجات را به کاسه سس اضافه کرده و هم بزنید. سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کرده و به آرامی همه مواد را با هم ترکیب کنید تا کاملاً به سس آغشته شوند. در این مرحله مواد را بچشید و در صورت لزوم نمک، فلفل یا آبلیمو بیشتری اضافه کنید. برای بهترین نتیجه، روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید مواد حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند تا طعم‌ها به خوبی در هم ادغام شوند.
- سرو کردن: مخلوط آماده شده را به میزان دلخواه داخل نان ساندویچی (مانند نان باگت یا چاپاتا) قرار دهید. برای طعم و بافت بهتر، میتوانید از برگ‌های کاهو، گوجه فرنگی ورقه‌ای و پیازچه خرد شده نیز در ساندویچ خود استفاده کنید.
نوش جان!
ترفندهای بهبود طعم
- کاراملی کردن پیاز: به جای سرخ کردن سریع پیاز، آن را با حرارت ملایم و کمی شکر به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً کاراملی، نرم و شیرین شود. این کار عمق بینظیری به طعم ساندویچ می‌دهد.
- استفاده از پاپریکا دودی: جایگزین کردن پاپریکای معمولی با پاپریکای دودی، طعم دودی ملایم و بسیار جذابی به مواد می‌بخشد.
- افزودن خردل: یک قاشق چایخوری سس خردل (ترجیحاً دیژون) به ترکیب سس مایونز و پنیر اضافه کنید تا طعم تیز و لذیذی ایجاد شود.
- تفت دادن ادویه‌ها: قبل از اضافه کردن سبزیجات، ادویه‌ها را برای ۳۰ ثانیه در روغن داغ تفت دهید تا عطر و طعم آن‌ها چند برابر شود.
ابزار و تجهیزات لازم
- تخته برش و چاقوی تیز: برای خرد کردن یکدست و سریع سبزیجات و مرغ.
- تابه بزرگ و نچسب: برای تفت دادن مواد بدون چسبندگی و نیاز به روغن زیاد.
- قابلمه متوسط: برای آبپز کردن مرغ.
- کاسه بزرگ: برای مخلوط کردن راحت و تمیز مواد.
- قاشق یا کفگیر سیلیکونی: برای هم زدن و جلوگیری از آسیب به تابه.
- دو عدد چنگال: برای ریش ریش کردن آسان و سریع مرغ پخته.
مشکلات رایج و راه‌حل‌ها
- مشکل: خشک شدن مرغ:
- راه‌حل: سینه مرغ را بیش از حد نپزید. به محض اینکه پخت، آن را از آب خارج کنید. پختن مرغ با استخوان و پوست به حفظ رطوبت آن کمک شایانی می‌کند.
- مشکل: آب انداختن مواد داخل ساندویچ:
- راه‌حل: حتماً اجازه دهید مخلوط مرغ و سبزیجات کاملاً خنک شود و سپس سس را اضافه کنید. همچنین آب اضافی قارچ را هنگام تفت دادن کاملاً بگیرید.
- مشکل: بیمزه شدن ساندویچ:
- راه‌حل: در استفاده از ادویه‌ها و نمک سخاوتمند باشید. مواد را پس از ترکیب نهایی بچشید و در صورت نیاز، چاشنی بیشتری اضافه کنید. آب لیموترش تازه و فلفل سیاه نقش کلیدی در ایجاد طراوت و طعم دارند.
- مشکل: سس بیش از حد غلیظ یا رقیق است:
- راه‌حل: اگر سس غلیظ است، کمی شیر یا ماست به آن اضافه کنید. اگر رقیق است، میتوانید مقدار پنیر خامه‌ای را بیشتر کرده یا یک قاشق مایونز دیگر به آن بیفزایید.
ترکیب‌های طعمی
- افزودن گردوی خرد شده: گردو بافت ترد و طعم دلچسبی به ساندویچ اضافه می‌کند.
- استفاده از سبزیجات تازه: جعفری، شوید یا گشنیز ساطوری شده طعم بسیار تازه‌ای به مواد می‌دهد.
- ذرت شیرین: مقداری ذرت پخته شده، شیرینی ملایمی به ترکیب اضافه می‌کند.
- طعم مدیترانه‌ای: به مواد خود زیتون سیاه خرد شده، کمی پنیر فتا و پونه کوهی خشک اضافه کنید.
- طعم تند و دودی: از فلفل هالوپینوی خرد شده و کمی سس چیپوتله در سس مایونز استفاده کنید.
نکات تزیین و ارائه
- برای جذابیت بیشتر، روی مواد داخل ساندویچ کمی پاپریکا یا جعفری خرد شده بپاشید.
- میتوانید نان ساندویچی را کمی در تابه یا توستر با کره برشته کنید تا لبه‌های آن ترد و طلایی شود.
- برگ‌های تازه کاهو، اسفناج یا ریحان در زیر مواد، هم طعم خوبی دارد و هم ظاهر ساندویچ را حرفه‌ای‌تر می‌کند.
- برای سرو در مهمانی‌ها، ساندویچ‌ها را به صورت مثلثی یا رولی برش داده و با یک خلال دندان که روی آن یک زیتون یا گوجه گیلاسی قرار دارد، ثابت کنید.
پیشنهادات سرو
- این ساندویچ را با چیپس خلالی یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده خانگی سرو کنید.
- یک سالاد فصل کوچک با سس وینگرت یا سالاد کلم در کنار این ساندویچ، یک وعده کامل و متعادل می‌سازد.
- میتوانید مواد را به جای نان ساندویچی، داخل نان تست قرار داده و به صورت ساندویچ کلاب سرو کنید.
- برای یک وعده کامل‌تر، آن را در کنار یک کاسه سوپ گوجه فرنگی یا سوپ قارچ سرو کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای
توجه: این مقادیر تقریبی هستند و بسته به میزان دقیق مواد استفاده شده (به خصوص سس، پنیر و نوع نان) متغیر خواهند بود. یک ساندویچ متوسط (حدود ۲۰۰ گرم) تقریباً دارای:
- کالری: ۳۵۰-۴۵۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۲۵-۳۰ گرم (عمدتا از مرغ)
- چربی: ۱۵-۲۵ گرم (عمدتا از سس و پنیر)
- کربوهیدرات: ۲۵-۳۵ گرم (بسته به نان) برای کاهش کالری، از ماست به جای بخشی از مایونز و از نان‌های سبوس‌دار استفاده کنید.
نکات نگهداری و حفظ
- در یخچال: میتوانید مواد ساندویچ (بدون نان) را در ظرف دربسته به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
- در فریزر: به دلیل وجود سس مایونز و پنیر خامه‌ای، فریز کردن این مواد توصیه نمی‌شود، زیرا پس از یخ‌زدایی بافت آن خراب شده و آب می‌اندازد.
- نگهداری جداگانه: برای بهترین نتیجه، مواد خشک (ترکیب مرغ و سبزیجات) را جدا از سس و نان نگهداری کنید و درست قبل از سرو آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
انتخاب مواد فصلی
- اگرچه مواد این ساندویچ در تمام فصول یافت می‌شوند، اما استفاده از فلفل دلمه‌ای‌های تازه و رنگی در تابستان و قارچ‌های محلی تازه در پاییز کیفیت و طعم نهایی را بهبود می‌بخشد.
- بهار: افزودن کمی نخود فرنگی تازه بلانچ شده می‌تواند طعم و رنگ جذابی اضافه کند.
- تابستان: استفاده از ذرت شیرین تازه به جای کنسروی، طعم بینظیری به ساندویچ می‌دهد.
تغییرات رژیمی
- نسخه گیاهی/وگان: به جای مرغ از قارچ بیشتر، نخود پخته و له شده، یا توفوی دودی استفاده کنید. سس مایونز و پنیر خامه‌ای را با معادل‌های وگان آن‌ها جایگزین نمایید.
- نسخه بدون گلوتن: مواد ساندویچ را داخل نان‌های بدون گلوتن سرو کرده یا آن را به صورت سالاد در کنار برگ‌های بزرگ کاهو میل کنید.
- نسخه کم‌کربوهیدرات (کتوژنیک): نان را حذف کرده و مواد را داخل برگ‌های بزرگ کاهو یا فلفل دلمه‌ای نصف شده سرو کنید. از سس مایونز و پنیر پرچرب استفاده کرده و برای افزایش چربی سالم، آووکادوی له شده به مواد اضافه کنید.
رسپی با عکس ساندویچ مرغ
طرز تهیه ساندويچ مرغ با سس جعفری
طرز تهیه ساندویچ مرغ با سس جعفری: یک تجربه لذیذ و متفاوت
این ساندویچ یک وعده غذایی خوشمزه، کامل و بسیار هیجان‌انگیز است که با ترکیبی هوشمندانه از مرغ طعمدار و یک سس جعفری بی‌نظیر و تازه، تجربه‌ای متفاوت از ساندویچ‌های معمول برای شما رقم می‌زند. راز اصلی این ساندویچ در بافت مرغ و ترکیب طعم‌های دودی و تازه است که آن را به گزینه‌ای عالی برای یک شام سریع یا یک وعده غذایی دورهمی تبدیل می‌کند.
مواد لازم
برای مواد مرغ:
- سینه مرغ: ۱ عدد (بدون استخوان و پوست، حدود ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- قارچ: ۷-۸ عدد (یا حدود ۱۵۰ گرم، بهتر است از قارچ‌های تازه و سفت استفاده کنید)
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (سرخالی)
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پوره سیر: ۱ قاشق مرباخوری (یا ۲ حبه سیر تازه رنده شده)
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پودر سیر، آویشن، پول بیبر (فلفل پرک ترکی)، ادویه دودی، ادویه باربیکیو. نگران نباشید، میتوانید از هر ادویه‌ای که دوست دارید و در دسترس دارید استفاده کنید. ترکیب پاپریکا دودی و کمی پودر پیاز هم عالی میشود.
برای سس جعفری رؤیایی:
- جعفری: یک دسته کوچک و تازه (حدود نصف پیمانه پس از خرد شدن)
- پیازچه: ۲ تا ۳ ساقه (فقط قسمت‌های سبز و سفید روشن)
- خیارشور: ۳ تا ۴ عدد متوسط
- سس مایونز: حدود ۴ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
- سس رنچ یا هزار جزیره: ۲ قاشق غذاخوری (برای ایجاد طعم خامه‌ای و خاص)
- سس تند (مانند گلوریا): ۱ قاشق چایخوری یا بیشتر، بسته به ذائقه
- سس خردل: ۱ قاشق چایخوری
- ادویه سالاد: (یا ترکیبی از آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل). افزودن کمی آبلیمو تازه (حدود یک قاشق چایخوری) طعم سس را بسیار زنده‌تر می‌کند.
برای سرو:
- نان ساندویچی: نان باگت، چاپاتا یا هر نان حجیم دیگری که دوست دارید.
- گوجه فرنگی: ۱ عدد (ورقه شده)
- اختیاری: پنیر ورقه‌ای گودا یا چدار، کاهو یا برگ ریحان
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی و طعمدار کردن مرغ
- ابتدا سینه مرغ را با دو حبه سیر، نمک، مقدار کمی روغن زیتون و آب کافی بپزید تا کاملاً مغزپخت شود اما خشک نشود. پس از پخت، آن را از آب خارج کرده و روی تخته کار قرار دهید. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس با یک چاقوی تیز به صورت نگینی یا تکه‌های کوچک خرد کنید. این روش برش، بافتی جذاب‌تر از مرغ ریش‌ریش شده به ساندویچ شما می‌دهد.
- پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید. در یک تابه بزرگ مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود. هدف ما پیاز داغ نیست، بلکه یک پیاز نرم و کاراملی است.
- قارچ‌های اسلایس شده را به پیاز اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید. تفت دادن قارچ روی حرارت بالا باعث میشود آب اضافی آن سریع تبخیر شده و بافتی گوشتی و خوشمزه پیدا کند.
- حالا نوبت جادوگری با ادویه‌هاست! ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، آویشن، نمک، فلفل، ادویه دودی و…) را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- مرغ خرد شده را به تابه اضافه کرده و همراه با بقیه مواد چند دقیقه تفت دهید تا مرغ طعم سبزیجات و ادویه‌ها را به خود بگیرد.
۲. آماده‌سازی سس گوجه برای مرغ
- در یک تابه کوچک، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید (این کار طعم خامی رب را می‌گیرد و رنگ بهتری به آن می‌دهد).
- پوره سیر، فلفل، مقداری آویشن و پودر سیر را اضافه کرده و سریع تفت دهید.
- مقدار بسیار کمی آب (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری) اضافه کنید و اجازه دهید سس به غلظت برسد.
- این سس غلیظ و خوش‌عطر را به مخلوط مرغ اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و مواد به خرد هم بروند.
۳. آماده‌سازی سس جعفری بی‌نظیر
- برای بهترین نتیجه، جعفری را با یک چاقوی تیز کاملاً ساطوری و ریز خرد کنید.
- پیازچه‌ها را نیز به صورت حلقه‌های بسیار نازک خرد کرده و خیارشور را با رنده ریز، رنده کنید.
- تمام مواد خرد شده را در یک کاسه مناسب بریزید. سس مایونز، خردل، کچاپ، سس تند، سس رنچ (یا هزار جزیره) و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
- همه مواد را به خوبی با یک قاشق مخلوط کنید تا سس یکدست و خوش‌رنگی حاصل شود. نکته حرفه‌ای: اگر این سس را حداقل نیم ساعت قبل از سرو آماده کنید و در یخچال قرار دهید، طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شده و سس شما لذیذتر خواهد شد.
۴. آماده‌سازی نهایی و سرو ساندویچ
- نان ساندویچی را از وسط برش دهید اما کاملاً جدا نکنید. میتوانید داخل نان را کمی خالی کنید تا فضای بیشتری برای مواد داشته باشید. گرم کردن یا تست کردن نان قبل از پر کردن، ساندویچ شما را ترد و خوشمزه‌تر می‌کند.
- یک لایه سخاوتمندانه از سس جعفری را روی هر دو طرف داخل نان بمالید.
- چند برش گوجه فرنگی تازه روی لایه پایینی نان قرار دهید.
- از مواد مرغ گرم به مقدار دلخواه داخل نان بریزید. اگر دوست داشتید، در این مرحله یک ورقه پنیر روی مواد مرغ داغ قرار دهید تا آب شود.
- ساندویچ را بلافاصله و تا زمانی که گرم و تازه است، نوش جان کنید!
طرز تهیه ساندويچ مرغ سرد
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد کوچک
پیاز ۱ عدد
قارچ ۷-۸ عدد
مایونر
ماست
نمک و فلفل
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را با سیر ،نمک و فلفل و مقدار کمی آب آبپز کنید یا میتوانید از مواد دلخواه برای پخت استفاده کنید فقط آب را زیاد نریزید که مرغ بیمزه نشه،سپس ریش ریش کنید و در ظرف بریزید،پیاز را هم ترجیحا سفید یا زرد از قرمز استفاده نکنید را نگینی خیلی ریز خرد کرده و سرخ کنید و بعد کاملا روغنش رو بگیرید و به مرغ اصافه کنید،بعد از آن قارچ ها را هم اسلایس نازک بزنید و با حرارت زیاد توی تابه بدون هیچ روغنی تفت دهید تا آبش کاملا کشیده شود سپس به مواد مرغ و پیاز اصافه کنید،حالااا سس را حاضر میکنیم من از مخلوط مایونز،ماست پرچرب و نمک فلفل استفاده کردم ولی شما میتونید به اختیار با مواد دلخواهتون سس را حاضر کنید،و با مواد ترکیب کنید،حدودا یکساعت در یخچال استراحت دهید و بعد وسط نان باگت را باز کرده مقداری جعفری خرد شده بریزید و بعد مواد مرغی از اسلایس گوجه هم میتونید استفاده کنید که خیلی خوشمزش میکنه،درست کنید و لذت ببرید،نوش جان
طرز تهیه ساندويچ مرغ مخلوط
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز قرمز ۱ عدد متوسط
پیازچه ۲ عدد با ساقه سبز
فلفل دلمه قرمز و سبز ۱/۴ فلفل متوسط
نمک،فلفل،اورگانو،پاپریکا،پودرسیر
گوجه ۲ عدد متوسط
سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل۱ قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا مقدار لازم
مواد سس:
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری
سبزی معطر دلخواه
سس خردل ۱ قاشق مرباخوری
ریحان تازه
نان تافتون یا لواش
طرز تهیه:ابتدا تابه مناسبی بردارید و به ترتیب پیاز خلالی،پیازچه خرد شده ،فلفل دلمه های رنگی نگینی شده،اورگانو،پاپریکا،پودرسیر را تفت دهید،بعد از اینکه مقداری سبک شد گوجه فیله شده(بدون پوست) نگینی شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید سپس سس کچاپ و سس خردل را اضافه کرده و همه مواد را باهم ترکیب و روی شعله ملایم ۳۰ دقیقه تا کاملا پخته شود،
سینه مرغ را با نمک و فلفل و یه حبه سیر با مقدار کمی آب روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود سپس ریش ریش کرده و به مواد سس اضافه کنید همه مواد را کاملا باهم مخلوط کنید سپس زیتون خرد شده و پنیر پیتزا اضافه کنید و احازه دهید تا پنیرها کاملا آب شود،سپس یک عدد نان لواش یا تافتون برداشته و مقداری از مایه مرغ را وسط نان گذاشته مقداری از سس که ترکیب(ماست،مایونز،خردل،سبزی معطر خشک من از ریحان و جعفری و نعنا خشک استفاده کردم)را روی مرغ بریزید و مقداری هم ریحان تازه و ساندویچ را طبق فیلم رول کنید(ویدیو در استوری و هایلایت ویدیوهای پیج)و در تابه نچسب بدون روغن گریل کنید و نوش جان
طرز تهیه ساندويچ مرغ و پنیر
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه رنگی مقداری
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
خامه۲ قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،آویشن،پودرسیر،ارگانو،پولبیبر،پاپریکا
نان باگت
پنیر پیتزا
پنیر گودا
سس خردل
طرز تهیه: ۱)ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و سرخ کنید.
۲)سینه مرغ را مکعبی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا سرخ شود.
۳) ادویه ها و نمک را اضافه کنید (میتوانید از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید) و کاملا مواد را تفت دهید .
۴)سپس فلفل دلمه رنگی را هم ریز خرد کنید و به مواد مرغ اصافه کنید.
۵)بعد از آن رب گوجه را اضافه کنید تا جاییکه رب رنگ باز کند و سرخ شود
۶)در آخرین مرحله خامه را اضافه کنید و کوتاه روی حرارت و سپس خاموش کنید
۷)حالااااااا نان باگت را مثل ویدیو از وسط برش بزنید توی نان را یک لایه سس خردل بزنید
۸)سپس مقداری پنیر بریزید من از پنیر گودا استفاده کردم شما میتوانید همان پنیر پیتزا را استفاده کنید ۹)سپس مواد مرغی را که حاضر کردیم بریزید
۱۰)روی مرغ یک لایه پنیر پیتزا بریزید و روی آن را با اسلایس های فلفل دلمه و پیاز نازک پوشش بدهید طبق ویدیویی که گذاشتم استوری و بعد در هایلایت ویدیوهای پیج سیو میشود،
۱۱)در فر ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه تا پنیر ها آب شوند و تمام،درست کنید و از طعمش لذت ببرید نوش جاااان😍
طرز تهیه ساندويچ مرغ با سس بادمجان و ریحان
مواد لازم:
فیله مرغ ۳ تکه
بادمجان ۲ عدد کوچک
ریحان تازه
ماست موسیر
سیر
پیاز
گوجه
کاهو
نمک و فلفل
روغن زیتون
لیموترش تازه
پنیر گودا(اختیاری)
نان قزوینی نازک یا لواش
طرز تهیه: ابتدا فیله یا سینه مرغ فرقی نداره با ماست،روغن زیتون،نمک و فلفل و لیموترش تازه مزه دار میکنیم و میره توی یخچال سپس در این فاصله یکی از بادمجان ها را اسلایس نازک کرده و با روغن زیتون سرخ میکنیم و بادمجان دوم را هم روی شعله گاز کبابی میکنیم و میزاریم کنار،برای تهیه سس سلامت ساندویچ در یک کاسه بادمجان کبابی ساطوری شده به اضافه ریحان تازه ساطوری شده ،ماست موسیردار و نمک و فلفل و یه حبه سیر بیشتر برای عطر و طعم قوی تر که اختیاریه همه را باهم مخلوط کرده و کنار میگذاریم،سینه های مرغ مزه دار شده را هم در تابه گریل میکنیم بدون روغن اضافی ،حالااااا نان را روی تخته کار میگذاریم از سس ریحان و بادمجان روی نان میریزیم بعد برگ های کاهو را اضافه میکنیم و بعد مرغ گریل شده من روی مرغم پنیر گودا هم کذاشتم که اختیاریه سپس روی پنیر بادمجان های سرخ شده را میگذاریم و گوجه اسلایس شده و پیاز خام و دویاره ریحان و ساندویچ را رول میکنیم و تا گرم هست سرو میکنیم
طرز تهیه ساندویچ مرغ و هویج
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد کوچک
سس مایونز مقدار لازم
نمک و فلفل و پاپریکا و ادویه ایتالیایی
نان باگت
مواد لازم سس:
پیاز قرمز ۱ عدد کوچک
خیار شور ۴-۳ عدد
ماست
مایونز
نمک و فلفل
لیموی تازه
طرز تهیه: ابتدا مرغ را از شب قبل با روغن زیتون و ادویه حسابی مزه دار میکنیم سپس گریل میکنیم(میتونید آبپز هم بکنید) سپس مرغ را ریش ریش میکنیم(مرغ را بیش از خد نپزید چون آب میان بافتیشو از دست میده و خشک و بی طعم میشه)هویج ها را هم خلالی خیلی نازک برش بزنید و کاملا بپزید تا مادامی که کاملا نرم نرم شود میتونید بعد از تفت دادن مقداری آب اضافه و اجازه بدید کاملا پخته شود(یا کلا میتونید هویج را آبپز و سپس رنده کنید) ،فلفل دلمه ای هم مقداری تفت بدید تا کاملا نرم شود،سپس هر سه مواد رو باهم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز مخلوط کنید و ادویه اینالیایی یا ادویه دلخواه مثل پودرسیر،آویشن یا پاپریکا بهش اضافه کنید،سپس ازروی حرارت برداشته و مایونز را اضافه کنید(اگر رژیم هستید این مرحله را حذف کنید) وقتی همه مواد را خوب مخلوط کردید وسط نان ساندویچی گذاشته و با سس خوشمزش میل میکنیم
برای تهیه سس: پیاز و خیارشور را رنده ریز میزنیم و با مقداری ماست و مایونز و نمک و فلفل و آبلیموی تازه مخلوط میکنیم، تمام
طرز تهیه ساندویچ مرغ با نان ترتیلا یا لواش
سینه یا ران مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای ۱ عدد
گوجه ۲ عدد
قارچ ۵-۶ عدد
ادویه( نمک،فلفل،پاپریکا،پودر سیر،آویشن،پودر تخم گشنیز)
نان ترتیلا چند عدد
مواد سس(ماست سفت،مایونز،خردل،کچاپ،پودر سیر و پودر پیاز،پاپریکا،نمک و فلفل ،پیاز قرمز رنده شده)
طرز تهیه: ابتدا مرغ ها را با ادویه و پیاز و روغن زیتون و لیموترش مزه دار کنید ،سپس با همون پیازی که مزه دار کردین ریز خرد کنید و با روغن زیتون سرخ کنید،
سپس قارچ ریز خرد شده و فلفل دلمه ریز خرد شده را با مرغ تفت میدیم و بهش یه عالمه ادویه اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم سپس گوجه رو که پوستش رو جدا کردیم و ریز خرد کردیم رو به مواد اضافه کرده و دوباره تفت میدیم(نکته: باید حتما ادویه ها را مقدار مناسب بریزید تا موادمون طعم بگیره و گرنه بی طعم میشه )تا زمانیکه موادمون روی گازه و داره میپزه میریم سراغ سس،مقدار مواد سس اختیاریه من از ۲ قاشق ماست شیرین و سفت،۲ قاشق غذاخوری مایونز،۱ قاشق غذاخوری خردل و مقداری کچاپ و مقداری هم بهش سس فرانسوی داشتم اضافه کردم به اضافه آویشن و نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و پیاز ریز رنده شده یه سس خیلی خوشمزه میشه حالااااااا نان ترتیلا یا لواش را باز کنید مقداری سس بریزید و مقداری از مایه مرغ و رول کنید و در تابه گریل کنید .
بسیار خوشمزست امتحان کنید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ و سس خردل
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید مقداری
نمک و فلفل و ادویه ایتالیایی و پاپریکا
روغن زیتون مقداری
لیموترش تازه ۱ قاشق غذاخوری
پنیر گودا
کاهو،گوجه
سس تارتار
طرز تهیه: ابتدا مرغ را با نمک و ادویه و سس خردل و روغن زیتون و لیموترش مزه دار میکنیم بهتره یه روز قبل اینکارو انجام بدین و روی مرغ برش هایی را ایجاد کنید تا مواد به خرد مرغ برود،سپس یه ظرف بردارید آرد سفید و ادویه را مخلوط کنید و سپس مرغ طعمدار را با آرد آغشته کنید،سپس مرغ ها را سرخ کنید و بعد با استفاده از کاغذ روغنگیر روغن مرغ را بگیرید و ساندویچ را با کاهو ،گوجه و پنیر گودا اسمبل کنید و با سس تارتار میل کنید بسیااار خوشمزستتتت حتما امتحان کنید در عین سادگی طعم بینظیری داره
طرز تهیه سس تارتار
خیارشور ۱۰ عدد
پیاز ۱ عدد(قرمزباشه بهتره)
مایونز ۳-۴ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری شده ۱/۵قاشق غذاخوری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل
مقداری لیموی تازه
طرز تهیه هم به این صورته که پیاز و خیار شور را رنده ریز بزنید جعفری ها را ساطوری خیلی ریز کنید،ومایونز ماست و نمک و فلفل و آبلیمو و پوره سیر بهش اضافه کنید و همه مواد و قاطی کنید،سس محشرمون حاضره.
طرز تهیه ساندویچ مرغ با سس گوجه
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
گوجه ۲ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
سس کچاپ
سس سوییت چیلی
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل و آویشن (ادویه ایتالیایی)
مواد لازم برای وسط ساندویچ:
پنیر گودا
گوجه
پیاز قرمز
کلم قرمز
خیارشور
سس رنچ
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را طبق معمول آبپز کنید بعد مرغ ها را ریش ریش کنید و بزارید کنار حالا برای تهیه سس ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید سپس رب گوجه را اضافه کنید و حسابی سرخ کنید بعد گوجه فرنگی را رنده کنید و به رب و پیاز اضافه کنید و اجازه بدید آب گوجه جمع شود بعد سس کچاپ و سس سوئیت چیلی یا هر سس قرمزی که دارید یا سس باربیکیو رو بریزید توی سس گوجه و ادویه و نمک و فلفل اضافه کنید و حسابی تفت بدید و تا سسمون غلیظ بشه بعد آب مرغی که داشتیم را به سس اضافه میکنیم و دوباره روی شعله ملایم تا دوباره سس نسبتا غلیظ شود،سپس مرغ ریش ریش شده را به سس اضافه کنید و بزارید روی شعله گاز تا سس به خرد مرغ برود ،حالاااا میریم سراغ اسمبل کردن ساندویچ نان ها را از وسط برش بدید/گریل کنید/روی یه قسمت از نان پنیر گودا بزارید بعد گوجه،خیارشور و پیاز حلقه ای بزارید و مقداری از مرغ آماده مون را میریزیم و مقداری کلم خرد شده و سس رنچ یا سس مایونز ترکیبی یا سس خردل را میریزیم و تیکه بعدی نان را روی ساندویچ میاوریم و گریل میکنیم و از طعم بینظیرش لذت ببرید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ و سیب زمینی
مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
چیبس خلالی (یا سیب زمینی خلالی سرخ شده)
پنیر چدار یا پنیر خامه ای یا پنیر گودا ورقه ای
جعفری مقداری
گوجه مقداری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
سس تند گلوریا ۱ قاشق چایخوری
ارده ۱ قاشق مرباخوری
پوره سیر ۱ عدد
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل مقداری
سس فرانسوی مقداری
نان لواش
طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را از وسط برش بزنید تا نازک شود،سپس با روغن زیتون،ارده،سس خردل،نمک و فلفل و پوره سیر و سس تند گلوریا مزه دار کنید و در تابه بدون روغن گریل کنید،سپس با چاقوی تیز برش بدید (خرد کنید)حالاااا یه نان لواش بردارید روی نان لواش مقداری سس خردل و پنیر چدار بریزید ،اگر در دسترستون نیست میتونید از پنیر گودای ورقه ای و یا پنیر خامه ای استفاده کنید؛سپس مقداری از مرغ گریل خرد شده وسط نان بریزید مقداری چیبس خلالی روی مرغ بریزید،روی چیبس گوجه و جعفری بدون ساقه بریزید و در آخر مقداری سس فرانسوی بریزید و اگر نداشتید از (مخلوط سس مایونز و سس کچاپ و نمک و فلفل)استفاده کنید، و نان را رول کنید و در تابه بدون روغن گریل کنید،به همین راحتی و خوشمزگی
طرز تهیه ساندویچ مرغ هیوا
سلااام دوستاي عزيزم ساندويچ ها از جمله خوراكيايي هستن كه هم خوردنش راحته هم درست كردنش و هم خيلي خوشمزن،اين ساندويچم از اون ساندويچاست كه هم گرمش معركست هم سردش،براي درست كردنش هم كافيه يه سر به يخچال خونه بزنيد اون وقت ميبينيد كه چهههه هاا كه نميتونيد بكنيد💪🏻😍😋
ساندويچ مرغ
مواد لازم:
سينه مرغ ١ عدد
پياز خلالي شده سرخ شده١ عدد متوسط
فلفل دلمه سبز١/٤ يك فلفل متوسط
قارچ ٥-٦ عدد متوسط
پنير خامه اي٢-٣ قاشق غذاخوري
خامه ٢ قاشق غذاخوري
مواد سس:
خيارشور٣-٤ عدد
پيازچه٢ ساقه
جعفري و شويد خورد شده ٢ قاشق غذاخوري
سس مايونز ٢ قاشق غذاخوري
ماست شيرين٢ قاشق غذاخوري
سس تند(گلوريا) نصف قاشق چايخوري
زيتون خرد شده ١ قاشق غذاخوري پر
گردوي خرد شده ١ قاشق غذاخوري
سس خردل ١ قاشق چايخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهيه:ابتدا مرغ را برش هاي نواري بزنيد و مرينيت كنيد يا تيكه اي مرينيت كنيد و بعد ريش ريش كنيد، من با (روغن زيتون-نمك-فلفل-پودرسير و پاپريكا مزه دار كردم)و در تابه تفت ميديم (فقط خيلي تفت نديدن تا آب ميان بافتي مرغ از بين بره چون سينه به خودي خود خشك هست و در اثر زياد تفت دادن خشك ميشه پس حواستون به آبدار بودن مرغتون باشه)بعد از اون پياز را خلالي برش زده و سرخ كنيد و در همون روغن فلفل دلمه سبز كه نواري نازك برش زديد را تفت بديد و بعد قارچ و در آخر نمك و فلفل را اندازه كنيد و دو قاشق پنير خامه اي و خامه را به همه مواد اضافه كنيد تا قشنگ مخلوط بشه و كنار گذاشته و حالا براي سس ابتدا در ظرفي سس مايونز+ماست را مخلوط كرده ،خيارشورهاي ريز خورد شده يا رنده شده+جعفري وشويد ساطوري شده+گردو و زيتون خورد شده+سس خردل+سس تند+پيازچه ريز شده همه را مخلوط كنيد تا يكدست بشه ،سس حاضره ،.حالااااااااا نان باگت را باز كرده يك طرف نان سس ريخته و بعد مواد مرغي كه درست كرديم را روي سس ريخته و نوش جااان ميكنيم،امتحان كنيد خيليي خوشمزست
پ ن:ميزان كم و زياد مواد ساندويچ دست خودتونه(اين مقداري است كه من استفاده كردم)