“`html
شب یلدا چی درست کنیم؟ در یلدای امسال سفره‌ای متفاوت بچینید. در این مطلب از مجله رضیم جدیدترین ایده‌های دسر و خوراکی‌های شب یلدا را با شما به اشتراک می‌گذاریم. با ما همراه باشید.
دسرها و خوراکی‌های شب یلدا
با رسپی ۳۳ نوع دسر خوشمزه و غذای مخصوص شب یلدا همراه ما باشید.
۱- دسر اناری برای شب یلدا
این دسر شامل پاناکوتا و انار است و یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سفره شب یلداست.
- ابتدا قالب دسر را با روغن چرب کنید.
- این کار کمک می‌کند تا دسر به راحتی از قالب جدا شود.
- این نکته را به‌خصوص در قالب‌های خاص رعایت کنید تا زحماتتان هدر نرود.
- ژله آلوئه‌ورا را با یک لیوان آب جوش خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- بعد از حل شدن دانه‌ها، نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی پاناکوتا اناری بر روی لینک کلیک کنید.
۲- دسر ژله هندوانه‌ای
این ژله با طرح هندوانه از دیگر دسرهای مناسب برای شب یلداست و به خاطر محبوبیتش خیلی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- برای تهیه این ژله، ابتدا قالب را با روغن مایع چرب کنید.
- این کار کمک می‌کند تا ژله به ظرف نچسبد.
- پس از آن، ژله قرمز را تهیه کنید. می‌توانید از هر طعمی استفاده کنید، اما رنگ آن باید قرمز باشد.
- یک بسته ژله را با آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا شفاف شود.
- بعد از این کار، دوسوم لیوان آب یخ به آن اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
برای ادامه مطلب رسپی ژله هندوانه‌ای بر روی لینک کلیک کنید.
۳- مسقطی انار
مسقطی یکی از دسرهای قدیمی و محبوب ایرانیان است. مسقطی انار به دلیل استفاده از انار در شب یلدا و با چای خیلی خوشمزه است.
- پودر نشاسته را در آب سرد حل کنید و از صافی رد کنید تا صاف شود.
- حتماً از آب سرد استفاده کنید تا نشاسته راحت‌تر حل شود.
- آب انار و نشاسته را در یک تابه بزرگ مخلوط کنید.
- بهتر است از ظروف لعابی یا گرانیتی استفاده کنید تا در اثر حرارت دچار مشکل نشود.
- ظرف را روی حرارت بگذارید و شکر را نیز اضافه کنید.
برای ادامه خواندن رسپی مسقطی انار روی لینک کلیک کنید.
۴- مرنگ طرح انار
مرنگ نوعی شیرینی ترد و خوشمزه است که از سفیده تخم‌مرغ و پودر قند تهیه می‌شود. مرنگ در تزئین انواع دسر و کیک نیز استفاده می‌شود. این شیرینی را…
“““html
می‌توان با استفاده از انار، طرح‌های جالبی برای شب یلدا درست کرد که ایده‌ای نو و خلاقانه است.
- برای درست کردن مرنگ، ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و کمی سرکه سفید به آن اضافه کنید. بعد با همزن برقی سفیده‌ها را هم بزنید تا کمی پف کند.
- پودر قند الک شده را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید. توجه کنید، پودر قند را یکباره اضافه نکنید.
- در حین هم زدن سفیده‌ها، به آرامی پودر قند را اضافه کنید.
- پس از افزودن پودر قند، همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و سپس قاشق بعدی را اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی مرنگ طرح اناری کلیک کنید.
۵- چیز کیک ژله اناری
این چیزکیک جذاب می‌تواند بهترین گزینه برای سفره شب یلدا باشد و با طعم بی‌نظیرش، شب خاطره‌انگیزی برای شما رقم بزند. این دسر ترکیبی از چیزکیک، انار و ژله است!
- اولین قدم تهیه پایه چیزکیک است. کره را تا دمای محیط گرم کنید.
- برای این کار می‌توانید از روش بنماری استفاده کنید یا کره را به مدت یک تا دو دقیقه در مایکروفر حرارت دهید تا نرم شود.
- اکنون به سراغ بیسکوییت‌ها بروید. می‌توانید بیسکوییت وانیلی، ساده یا کاکائویی انتخاب کنید، بسته به سلیقه خودتان.
- بیسکوییت‌ها را با کمک میکسر یا هر وسیله‌ای که در دسترس دارید، به خوبی خرد کنید.
- بهتر است دقت کنید و بیسکوییت‌ها را کاملاً پودر کنید تا یکدست شوند.
برای ادامه مطلب رسپی چیزکیک ژله اناری بر روی لینک کلیک کنید.
۶- باسلوق با گردو
باسلوق یکی از خوراکی‌های محبوب و شیرینی‌های شب یلداست که تهیه آن هم آسان است و می‌توانید در خانه درست کنید. بافت نرمی دارد و طعم بسیار خوبی دارد؛ به ویژه با چای!
- برای تهیه باسلوق، نشاسته گندم را در یک ظرف بریزید و به آن یک لیوان آب سرد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا همه چیز حل شود و کنار بگذارید تا حدود ده دقیقه بماند.
- در یک قابلمه، یک لیوان آب دیگر بریزید و جوهر لیمو را به آن اضافه کنید.
- شکر را هم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.
- منتظر شوید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند و شکر به طور کامل در آب حل شود.
- امّا نیازی نیست مخلوط به قوام برسد، به محض اینکه شکر حل شد، مخلوط آب و نشاسته را اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی باسلوق بر روی لینک کلیک کنید.
۷- فرنی بستنی سه رنگ
فرنی یک دسر سنتی و خوشمزه است که خیلی از افراد آن را دوست دارند. ترکیب فرنی با بستنی می‌تواند یک دسر جالب بسازد که با افزودن مواد مختلف می‌توان آن را به شکل‌های جذاب آماده کرد، به‌خصوص به شکل هندوانه که برای شب یلدا مناسب است!
- برای درست کردن دسر ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و بگذارید چند دقیقه بماند تا حالت اسفنجی پیدا کند.
- سپس روی حرارت غیرمستقیم بخار آب و به روش بنماری ژلاتین را کاملاً حل کنید تا شفاف شود و ظرف ژلاتین را کنار بگذارید.
- شیر را در یک قابلمه بریزید و شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید.
- مواد را با همزن دستی به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست و بدون گلوله شود.
-
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و با همزن دستی مدام هم می‌زنیم. حرارت باید کم باشد تا طعم خام نشاسته از بین برود و دسر خوشمزه‌تری داشته باشیم.
“““html
برای ادامه‌ی رسپی فرنی بستنی سه رنگ بر روی لینک کلیک کنید.
۸- حلوای هویج ارومیه
حلوای هویج ارومیه، یک دسر سنتی، خوشمزه و بسیار مغذی است. این دسر از آرد و روغن استفاده نمی‌کند و بیشتر شبیه یک مربای غلیظ است. در مناسبت‌هایی همچون شب یلدا، این حلوا سفره‌های مردم این منطقه را زینت می‌بخشد.
- برای تهیه این دسر خوشمزه، ابتدا هویج‌های شسته‌شده را پوست می‌گیریم و با رنده کوچک خرد می‌کنیم.
- هویج‌های رنده‌شده را در یک تابه ریخته و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و با قاشق خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام هویج‌ها به شکر آغشته شوند.
- بعد از آن، در تابه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم یک ساعت در دمای محیط بماند تا هویج‌ها آب بیندازند.
- سپس تابه را با هویج‌های آب‌انداخته روی حرارت کم قرار می‌دهیم و در آن را می‌بندیم.
- اجازه می‌دهیم هویج‌ها حدود چهل دقیقه با حرارت ملایم و با آب خودشان بپزند.
- حین پخت، یکی دو بار در تابه را بردارید و هویج‌ها را با قاشق زیر و رو کنید.
برای ادامه‌ی مطلب رسپی حلوای هویج ارومیه بر روی لینک کلیک کنید.
۹- شیرینی توت (بادامی) در ۳ طعم
شیرینی توت یک شیرینی قدیمی و سنتی ایرانی است که تهیه آن بسیار ساده و بدون نیاز به فر می‌باشد. این شیرینی از پودر قند، بادام و گلاب درست می‌شود.
این شیرینی معمولاً به شکل توت تهیه می‌شود، اما با خمیر نرم آن و اضافه کردن رنگ خوراکی می‌توان شکل‌های دلخواهی درست کرد و برای مناسبت‌های خاص مانند شب یلدا و عید نوروز مناسب است.
- بادام‌ها را داخل ظرفی می‌ریزیم و آب جوش را روی آنها می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند و سپس بادام‌ها را آبکش می‌کنیم.
- سپس شروع به جدا کردن پوست بادام‌ها می‌کنیم. بادام‌ها را روی سینی می‌چینیم و اجازه می‌دهیم یک شب بماند تا کاملاً خشک و شکننده شود.
- بعد از اینکه بادام‌ها کاملاً خشک شدند، آنها را با پودر قند داخل آسیاب می‌ریزیم.
برای ادامه‌ی مطلب رسپی شیرینی توت بر روی لینک کلیک کنید.
۱۰- چیز کیک لیوانی انار
چیزکیک‌ها همیشه محبوب هستند. چیزکیک‌های لیوانی بسیار ساده و سریع تهیه می‌شوند و به راحتی می‌توانید برای شب یلدا درست کرده و با تم خاص یلدایی خود سرو کنید. این چیزکیک‌ها برای مهمانی‌های تک‌نفره بسیار مناسب هستند.
- برای شروع، ابتدا بیسکوئیت‌ها را پودر کنید. آنها را داخل کیسه‌های زیپ‌دار بریزید.
- درب کیسه‌ها را ببندید و کیپ کنید. با وردنه روی کیسه فشار دهید تا بیسکوئیت‌ها به خوبی پودر شوند.
- بیسکوئیت‌های پودر شده را داخل ظرف مناسب بریزید و کره را ذوب کنید.
- کره ذوب شده را به بیسکوئیت‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب چسبنده و یکنواخت حاصل شود.
برای ادامه‌ی مطلب چیز کیک لیوانی انار بر روی لینک کلیک کنید.
۱۱- کیک پودینگ ۳ رنگ انار یلدایی
“““html
این دسر از لحاظ ظاهری خیلی شبیه به چیز کیک است، اما بدون اینکه نیاز به پنیر داشته باشد و خیلی راحت تهیه می‌شود. این دسر بسیار زیبا، رنگی و خوشمزه است و گزینه‌ی عالی برای شب یلدا به شمار می‌رود. دسر به سه لایه تقسیم می‌شود: یک لایه کیک اسفناج، یک لایه پودینگ و یک لایه ژله قرمز که به یاد برش‌های هندوانه طراحی شده!
- برای شروع، باید پوره اسفناج درست کنید. برگ‌های اسفناج را داخل مخلوط‌کن بریزید.
- پشت سر آن، روغن مایع را هم به مخلوط‌کن اضافه کنید.
- سپس دستگاه را روشن کنید و چند بار پالس بزنید تا برگ‌های اسفناج به‌خوبی پوره شوند.
- در نهایت باید مایع غلیظ و یکدستی از مخلوط روغن و اسفناج به‌دست بیاید.
برای ادامه دستور پودینگ ۳ رنگ انار می‌توانید اینجا بخوانید.
۱۲- پاپسیکلز یلدایی
پاسیکلز یک نوع کیک چوبی است که در قالب بستنی تهیه می‌شود. این دسر زیبایی خاصی دارد و بسیار مناسب برای مهمانی‌ها است. برای تزئین آن می‌توانید از انواع رنگ‌ها و طرح‌ها استفاده کنید، مثل شکل هندوانه برای شب یلدا!
- برای تهیه پاپسیکلز، به یک کیک نیاز دارید. می‌توانید از کیک‌های مختلف با طعم‌های گوناگون استفاده کنید.
- برای ساخت کیک شکلاتی، آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را خوب با هم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
- تخم‌مرغ‌ها و شکر را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی به مدت چهار تا پنج دقیقه بزنید تا رنگ آن کرم و کشدار شود.
- سپس روغن مایع را اضافه کنید.
برای ادامه دستور پاپسیکلز یلدایی روی لینک کلیک کنید.
۱۳- کاپ کیک انار
کاپ کیک یک کیک کوچک و جمع‌وجور است که برای سرو تک‌نفره مناسب است. این دسر را می‌توان در رنگ‌ها و طعم‌های زیادی تهیه کرد. یکی از گزینه‌های زیبا برای شب یلدا، کاپ کیک اناری است که بسیار خوشمزه می‌باشد.
- برای تهیه، ابتدا کره را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- با همزن شروع به همزدن کنید تا شکر و کره خوب مخلوط شوند. سپس دو تخم‌مرغ را به آنها اضافه کنید.
- دوباره هم بزنید تا مایع یکدست و کرم رنگی حاصل شود. در این مرحله دارچین را اضافه کنید.
ادامه دستور کاپ کیک انار یلدایی را در این صفحه بخوانید.
۱۴- تارت انار
تارت‌ها نوعی شیرینی هستند که از دو بخش کراست و فیلینگ تشکیل می‌شوند. تارت‌ها انواع مختلفی دارند و می‌توان با میوه‌های مختلف آنها را تهیه کرد. تارت انار یکی از گزینه‌های عالی برای شب یلدا است که شامل سه بخش کراست، فیلینگ و لایه انار می‌باشد.
- کره (که به صورت مکعبی خرد شده است) و پودر قند الک شده را داخل ظرفی بریزید و با دو چنگال کره را به پودر قند اضافه کنید.
- سپس زرده تخم‌مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید.
- با دور ملایم همزن شروع به هم زدن کنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.
“““html
برای ادامه مطلب رسپی تارت انار یلدایی بر روی لینک کلیک کنید.
۱۵- چیز تارت انار
این دسر خوشمزه و شیرین، نوعی تارت است که به همراه ایده چیزکیک تهیه می‌شود. در تهیه چیز تارت انار، از انار استفاده می‌شود که زیبایی این تارت پنیری را بیشتر کرده و آن را با شب یلدا سازگار می‌کند.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. در ابتدا پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- با همزن برقی شروع به هم زدن پنیر کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا پنیر کاملاً نرم و یکدست شود.
- پودر قند را به پنیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط شود.
- سپس خامه صبحانه را به پنیر و پودر قند اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی چیز تارت انار بر روی لینک کلیک کنید.
۱۶- راحت‌الحلقوم (لوکوم پسته)
راحت الحلقوم یا لوکوم یک شیرینی معروف ترکی است که در ایران هم بسیار محبوب است. این شیرینی طعم‌ها و انواع مختلفی دارد. در این بخش طرز تهیه لوکوم پسته ارائه می‌شود. این شیرینی برای ماه رمضان و سفره افطار و همچنین برای مناسبت‌هایی مانند عید نوروز و شب یلدا معمول است.
- اگر از آجیل‌ها استفاده می‌کنید، ابتدا باید پوست آنها را جدا کنید. برای این کار مغز پسته‌ها را در ظرفی بریزید.
- روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید بین یک ربع تا بیست دقیقه بماند.
- سپس پسته‌ها را آبکش کنید و پوست آنها را به راحتی جدا کنید و در یک بشقاب برای خشک شدن قرار دهید.
- یک لیوان آب را کم کم به نشاسته گل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود و کنار بگذارید.
- برای تهیه لوکوم، از نشاسته گل استفاده کنید. پودر ژلاتین را به شکر اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی راحت‌الحلقوم بر روی لینک کلیک کنید.
۱۷- موس کیک انار
موس کیک انار یک دسر سه لایه بسیار خوشمزه و جذاب است که شامل لایه‌های کیک، موس و سس انار می‌باشد و برای مجالس و به ویژه شب یلدا بسیار مناسب است.
- برای تهیه این دسر ابتدا باید کیک شکلاتی را تهیه کنید. اگر کیک شکلاتی را دوست ندارید، می‌توانید کیک اسفنجی ساده درست کنید.
- پودر کاکائو و بکینگ پودر را به آرد سفید قنادی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید سپس سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
- کف قالب کمربندی به قطر ۲۳ سانتی‌متر کاغذ روغنی بگذارید. برای تهیه این دسر به قالب خاصی نیاز نیست و می‌توانید از یک قالب گرد ساده یا قالب کمربندی استفاده کنید.
- تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در ظرفی بریزید و با دور متوسط همزن به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
برای ادامه مطلب رسپی موس کیک انار بر روی لینک کلیک کنید.
۱۸- شکلات هندوانه‌ای
شکلات هندوانه‌ای شکلاتی زیبا و جذاب است که برای شب یلدا مناسب بوده و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
“““html
- برای درست کردن این شکلات‌های زیبا، به یک قالب سیلیکونی نیم‌کره‌ای احتیاج دارید که در اندازه‌های مختلف در لوازم قنادی موجود است.
- برخی از این قالب‌ها می‌توانند چند اندازه را همزمان در خود داشته باشند که کار را آسان‌تر می‌کند.
- شکلات سبز را خرد کرده و داخل ظرفی بریزید. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کنید یا چند ثانیه در مایکروفر بگذارید.
- مقداری از شکلات ذوب شده سبز را در قالب بریزید و با قلمو کاملاً داخل قالب را بپوشانید تا دیواره و کف قالب با شکلات پوشانده شود.
برای ادامه مطلب رسپی شکلات هندوانه‌ای بر روی لینک کلیک کنید.
۱۹- کوکی انار
این کوکی انار با شکلات یک شیرینی خوشمزه و جذاب است که می‌توانید به راحتی در خانه برای شب یلدا تهیه کنید.
- برای شروع، اول کره نرم شده که کمی در دمای اتاق مانده را داخل ظرفی بریزید.
- سپس شکر قهوه‌ای را به کره اضافه کنید.
- شکر سفید را هم به کره و شکر قهوه‌ای اضافه کنید.
- با همزن برقی حدود دو دقیقه این مواد را با هم مخلوط کنید.
برای ادامه مطلب رسپی کوکی انار و شکلات بر روی لینک کلیک کنید.
۲۰- دسر پاناکوتای خرمالو دو رنگ
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه برای مهمان‌های شب یلدا هستید، پاناکوتای خرمالو گزینه‌ای عالی است. برای تهیه این دسر به مواد زیادی نیاز ندارید.
فقط کافی است چند خرمالوی بزرگ، خامه صبحانه، شیر، شکر و پودر ژلاتین داشته باشید تا یک دسر پاناکوتای خرمالوی خوشمزه تهیه کنید.
اگر به دنبال رسپی پاناکوتای خرمالوی دو رنگ با جزئیات بیشتری هستید، به مقاله‌ی مربوطه مراجعه کنید.
۲۱- کیک رولت هندوانه‌ای
کیک رولت هندوانه‌ای نوعی شیرینی زیبا و مجلسی برای شب یلداست که به شکل هندوانه ساخته می‌شود و از یک لایه کیک و کرم تشکیل شده است.
- برای تهیه کیک قرمز رنگ، از قالب تکسچر استفاده کنید. یکی از تکسچرهای قالب را به صورت برعکس داخل قالب قرار دهید و کف و دیواره‌ها را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
- اگر قالب تکسچر ندارید، می‌توانید از قالب لوف معمولی استفاده کنید و پس از طبخ، از یک سمت با چاقو برش دهید تا کیک حالت نیم دایره پیدا کند.
- پودر کاسترد و بکینگ پودر را به آرد سفید اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
برای ادامه مطلب رسپی کیک رولت هندوانه‌ای بر روی لینک کلیک کنید.
۲۲- کیک انار یلدایی
کیک انار همان کیک ساده‌ای است که با آب انار و دانه‌های انار تهیه می‌شود. شما می‌توانید روی این کیک سس انار مخصوص بریزید و در شب یلدا نوش جان کنید.
“““html
- برای درست کردن این کیک زیبا برای شب یلدا، ابتدا فر را روشن کنید تا به دمای ١٨٠ درجه سانتیگراد برسد. دو عدد تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید.
- همزن برقی را روشن کنید و تخم‌مرغ و شکر را به مدت یک تا دو دقیقه هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و یک ترکیب حجیم و کرم رنگ به دست آید. سپس وانیل را به این مخلوط اضافه کنید.
- حالا روغن مایع و سپس گلاب را به مخلوط اضافه کنید.
برای ادامه رسپی کیک انار یلدایی به مقاله آن مراجعه کنید.
۲۳- چیزکیک مغزدار انار
چیزکیک مغزدار انار یک دسر خوشمزه است که دارای سه لایه کیک شکلاتی، کرم پنیر و ژله انار است. این دسر گزینه عالی‌ای برای تزئین سفرهٔ شب یلدا شماست.
- برای شروع بهتر است ابتدا لایهٔ ژله‌ای و میانی چیزکیک را تهیه کنید، زیرا این لایه نیاز دارد که در یخچال کمی استراحت کند و سفت شود تا بتوانید در چیزکیک استفاده کنید.
- برای این کار، پودر ژلاتین و آب را مخلوط کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند و سپس آن را به روش بنماری روی بخار کتری ذوب کنید تا شفاف شود.
- آب انار را در یک کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- حالا ژلاتین ذوب شده را به مخلوط آب انار و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
برای ادامه مطلب رسپی چیزکیک مغزدار انار روی لینک کلیک کنید.
۲۴- میلک شیک انار
میلک شیک انار یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های شب یلداست که برای تهیه آن نیاز به مواد زیادی ندارید. تنها ماده اصلی آن انار تازه و دانه شده است که در این فصل به وفور پیدا می‌شود.
- برای تهیه این میلک‌شیک ساده، انار و شیر را چند دقیقه در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید. اگر به هسته‌های انار حساسیت دارید می‌توانید از آب انار استفاده کنید.
- سپس عسل و بستنی را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
برای ادامه رسپی میلک شیک انار می‌توانید به مقاله آن مراجعه کنید.
۲۵- چیز کیک مدرن هندوانه‌ای
شب نشینی شب یلدا از سنت‌های قدیمی ایرانیان است و معمولاً در این شب میزبان با هندوانه و انار از مهمانانش پذیرایی می‌کند. به مرور زمان، هندوانه و انار به نمادهای تزئینی شب یلدا تبدیل شدند و بیشتر دسرها و شیرینی‌ها به شکل انار یا هندوانه تهیه می‌شوند که این باعث زیبایی بیشتر دسرها می‌شود.
از این رو ما طرز تهیه یک چیز کیک مدرن و خوشمزه را به شما نشان می‌دهیم. این چیزکیک برخلاف نوع کلاسیک آن، شکل سه بعدی و کروی دارد و ظاهر آن شبیه هندوانه است. این دسر برای پذیرایی در شب یلدا بسیار مناسب است و به‌طور حتم توجه همه را جلب می‌کند.
پس اگر می‌خواهید مهمان‌هایتان را در شب چله به شکلی متفاوت پذیرایی کنید، حتماً این چیزکیک مدرن هندوانه‌ای را امتحان کنید.
- برای شروع کار ابتدا…
“““html - کیک مورد علاقه‌تان را آماده کنید.
- برای روکش شکلاتی کیک، از شکلاتی با طعم طالبی استفاده کنید که رنگ سبز زیبایی دارد. اگر دوست داشتید، می‌توانید به جای این شکلات، از شکلات سفید که کمی رنگ سبز به آن اضافه کرده‌اید، استفاده کنید.
- شکلات طالبی را به همراه دو قاشق روغن مایع روی حرارت بخار آب به روش بن ماری ذوب کنید.
- از مرکز قالب تا لبه‌ها به حالت زیگزاگی شکلات بزنید تا شبیه پوست هندوانه شود. وقتی تمام قالب به این شکل آماده شد، آن را در یخچال بگذارید تا شکلات خود را بگیرد.
برای دیدن مراحل تهیه این چیز کیک مدرن هندوانه‌ای روی لینک کلیک کنید.
۲۶- دسر کیک شکلاتی با انار
اگر به دنبال یک ایده جذاب برای شب یلدا هستید، درست کردن دسر کیک شکلاتی با انار گزینه خوبی است. برای تهیه این دسر خوشمزه مراحل زیر را به سادگی انجام دهید.
- اولین کار آماده کردن قالب‌هاست. برای تهیه این دسر، می‌توانید از هر نوع قالبی که در دسترس دارید، با هر اندازه و شکلی استفاده کنید.
-
در این مرحله، به سراغ انار بروید. آن را بشویید و پوست بگیرید. انار را دانه کرده و تمام قسمت‌های نازک سفیده روی آن را جدا کنید.
برای ادامه رسپی دسر کیک شکلاتی با انار به محتوای آن مراجعه کنید.
۲۷- پاستیل طرح هندوانه
پاستیل یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین تنقلات است که بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب است. تهیه آن در خانه کار سختی نیست و با مواد اولیه ساده می‌توانید پاستیل‌های خوشمزه و رنگی‌ای درست کنید.
- اولین مرحله آماده کردن قالب است. شما می‌توانید از هر شکل و سایز قالبی که دوست دارید برای تهیه پاستیل استفاده کنید. بهتر است اگر قالب‌های سیلیکونی دارید، از آنها استفاده کنید زیرا پاستیل به راحتی از آن جدا می‌شود. اگر از قالب‌های پلاستیکی استفاده می‌کنید، حتماً آن را با کمی روغن مایع چرب کنید.
-
دومین مرحله، در یک ظرف مناسب پودر ژلاتین را با آب جوش خوب هم بزنید تا دانه‌های ژلاتین در آب حل شوند. اگر دانه‌هایی هنوز حل نشدند، می‌توانید ظرف را برای چند دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین در آب حل شود.
برای ادامه رسپی پاستیل طرح هندوانه برای شب یلدا به مقاله آن مراجعه کنید.
۲۸- شکلات وانیلی اناری
شکلات وانیلی با مغز پسته، رنگی و خوشمزه، مناسب برای زمستان و شب یلدا است. با تزئین زیبا از انار و آجیل، شکلاتی خوشمزه تهیه کنید. در این دستور، شما می‌توانید شکلات‌هایی با طعم‌ها و رنگ‌های متنوع و خوشمزه به‌راحتی و در زمان کوتاهی تهیه کنید.
مدت زمان لازم برای تهیه شکلات وانیلی شامل بیست تا سی دقیقه برای آماده‌سازی مواد و دو تا سه ساعت برای سرد شدن شکلات‌هاست.
برای مشاهده دستور آسان رسپی شکلات وانیلی اناری، این ایده یلدایی به محتوای آن مراجعه کنید.
۲۹- کیک
“““html
انار و اسفناج
با نزدیک شدن به یلدا، همه در تلاش برای تهیه سفره و میز یلدایی زیبا هستند. اگر شما هم از این دسته افراد هستید و به دنبال یک کیک خوشمزه و رنگارنگ برای این شب هستید، ما در رضیم یک کیک سالم و خوشمزه برای شما آماده کرده‌ایم که نیاز شما را برطرف می‌کند.
ما به شما یک کیک خوشمزه‌ی کاملاً متناسب با یلدا را پیشنهاد می‌کنیم. در تهیه این کیک هیچگونه رنگ خوراکی به کار نرفته و کاملاً سالم و مغذی است. رنگ زیبا و جذاب این کیک به خاطر وجود اسفناج است. طعم و بوی اسفناج در این کیک احساس نمی‌شود و علاوه بر این، بسیار خوش‌عطر و خوشمزه است.
برای رسپی کیک انار و اسفناج به محتوای آن مراجعه کنید.
شب یلدا شام چی بپزیم؟
شام شب یلدا همیشه جلب توجه داشته است. بنابراین باید برای این شب غذایی مناسب و با دستور پخت ۸ نوع غذای خوشمزه ویژه شب یلدا آماده کنیم.
۱. مرغ ناردونی
مرغ ناردونه با طعم ملس، یکی از بهترین گزینه‌ها برای شام شب یلدا و زیباتر کردن دورهمی این شب با خانواده است. طعم ترکیبی مرغ و انار بسیار جذاب و محبوب است و می‌توانید این غذای خوشمزه اناری را برای یلدا که همیشه با انارهای خوش‌رنگ و پاییزی ترکیب شده، تهیه کنید.
- ابتدا مرغ را بخارپز کنید تا بهترین طعم را بگیرد. در این روش نیازی به اضافه کردن آب برای پختن مرغ نیست.
- این روش باعث می‌شود طعم مرغ به خوبی حفظ شود و پس از پخت بسیار لذیذ باشد.
- وقتی از آب استفاده می‌کنید، طعم آن به شدت تحت تاثیر قرار می‌گیرد. ما این کار را نمی‌کنیم تا طعم مرغ درونش حفظ شود و بهترین ترکیب ناردونه با انار به وجود آید.
- کف تابه مناسب روغن ریخته و تکه‌های مرغ را درون آن بچینید.
- ادویه‌ها را روی مرغ بپاشید و چوب دارچین و برگ‌بو را هم به آن اضافه کنید.
- پیاز را به چند تکه تقسیم کرده و روی تکه‌های مرغ بچینید.
برای ادامه رسپی مرغ ناردونی ملس به این صفحه مراجعه کنید.
۲. سالاد کلم قرمز و انار
این سالاد مانند بسیاری از سالادهای دیگر دستور پخت آسانی دارد و بسیار مغذی است. به خاطر وجود انار در این سالاد خوشمزه، گزینه‌ای بسیار مناسب برای سفره شام شب یلداست و مطمئناً همه از آن به خوبی استقبال خواهند کرد.
- برای شروع، کلم را با خردکن یا رنده به صورت خلال‌های ریز خرد کنید. گردو را هم به قطعات کوچک‌تر خرد نمایید.
- سپس در یک کاسه، کلم‌های خردشده را بریزید.
- دانه‌های انار خوش‌رنگ را به کلم اضافه کنید.
برای مشاهده رسپی کامل سالاد کلم قرمز و انار به این صفحه مراجعه کنید.
۳. مرغ شکم‌پر
مرغ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که همیشه گزینه محبوبی برای مهمانی‌ها و مجالس بوده است. این غذا همچنین برای جشن شب یلدا بسیار مناسب است. مرغ شکم پر از مرغی تهیه می‌شود که درون شکم آن با مخلفات و سبزیجات معطر پر می‌شود. به همین دلیل، مرغ شکم پر بسیار ارزش غذایی بالایی دارد.
“““html
مراحل تهیه مرغ شکم پر
- در ابتدا، مرغ را خوب پاک و تمیز کنید. سپس مرغ و به ویژه داخل قفسه سینه‌اش را به خوبی بشویید تا بوی بدی هنگام پخت نگیرد.
- اگر می‌خواهید برای ناهار این غذا را درست کنید، بهتر است از شب قبل شروع کنید.
- زعفران دم‌کرده را با دارچین، آبلیمو، نمک، فلفل و کمی روغن مایع مخلوط کنید. این مخلوط را برای مزه‌دار کردن مرغ استفاده کنید.
- این مایع را روی پوست مرغ و داخل آن بریزید و مرغ را کاملاً به مواد آغشته کنید.
برای ادامه رسپی مرغ شکم پر کلیک کنید.
۴. خورشت فسنجون (فسنجان)
خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است. در تهیه آن معمولاً از گوشت مرغ استفاده می‌شود، اما برخی از افراد از گوشت اردک یا قلقلی نیز استفاده می‌کنند. این خورشت خوشمزه مخصوصاً برای شام شب یلدا نیز سرو می‌شود.
- اول مرغ‌ها را پاک کنید و خوب بشویید. سپس آنها را در آبکش قرار دهید تا آبشان برود.
- روی مرغ‌ها کمی نمک و فلفل بپاشید.
- یک تابه مناسب بردارید و مقداری روغن مایع درون آن بریزید. تابه را روی اجاق با حرارت ملایم گرم کنید.
- سپس مرغ‌ها را در تابه قرار دهید و تفت بدهید تا سرخ شوند.
- وقتی یک طرف مرغ‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. بعد از سرخ شدن، مرغ‌ها را در یک کاسه بگذارید.
ادامه مطلب رسپی خورشت فسنجان بر روی لینک کلیک کنید.
۵. مرغ ترش
مرغ ترش یک غذای خوشمزه و معروف از شمال ایران است که معمولاً مورد پسند ایرانی‌ها قرار می‌گیرد. این غذا در مناطق مختلف شمال با طرز تهیه‌های متفاوت درست می‌شود. هر دو نوع مرغ ترش گیلانی و مازندرانی معمولاً برای شام شب یلدا سرو می‌شود.
- ابتدا سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز، تره، نعناع و …) را پاک و بشویید.
- سپس آنها را در یک صافی قرار داده و بعد با چاقوی تیز خرد کنید.
- سینه مرغ را خوب بشویید و بعد از خشک شدن، با نمک و زردچوبه آغشته کنید.
- یک تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید.
- وقتی روغن داغ شد، سینه مرغ را داخل تابه بگذارید و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
برای ادامه مطلب رسپی مرغ ترش مازندرانی و مرغ ترش گیلانی بر روی لینک کلیک کنید.
۶. رشته پلو
رشته پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که برای مناسبت‌هایی مانند نوروز، چهارشنبه سوری و حتی شب یلدا سرو می‌شود. این غذا به خاطر ترکیبات گرم و خاص خود، گزینه‌ای عالی برای شب‌های سرد زمستان است. رشته پلویی از آرد گندم، آب و نمک درست می‌شود و نسبت به رشته‌های دیگر نازک‌تر است. معمولاً این غذا را با گوشت قلقلی یا مرغ سرو می‌کنند.
- برنج را به خوبی بشویید و سپس …
“““html
- برنج را در مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک به مدت یک تا دو ساعت خیس می‌کنیم.
- بعد از آن، نصف یک قابلمه متوسط را از آب پر کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید.
- یک قاشق غذاخوری نمک را به آب در حال جوش اضافه می‌کنیم.
- برنج‌ها را داخل قابلمه می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا به جوش بیاید.
برای ادامه مطلب رسپی رشته پلو به این مقاله مراجعه نمایید.
۷. آش انار
آش انار به خاطر دانه‌های انار که به آن اضافه می‌شود، طعمی ترش و شیرین دارد. عطر گلپر هم به این آش کمک می‌کند تا طعم بهتری پیدا کند. این آش برای شب یلدا خیلی مناسب است.
- برای شروع، لپه و برنج را جداگانه چند ساعت قبل خیس می‌کنیم.
- دو پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. وقتی پیازها سبک شدند، حدود ۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه به آن اضافه کرده و کمی دیگر هم تفت می‌دهیم.
- پس از آبکش کردن لپه، آن را به پیاز اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت می‌دهیم.
- این کار کمک می‌کند که لپه‌ها در پختن آش نرم نشوند.
- در نهایت، برنج خیس‌خورده را به مواد اضافه می‌کنیم.
برای ادامه مطلب رسپی آش انار بر روی لینک کلیک کنید.
۸. انار پلو
انار پلو غذایی است که با انار خوش‌رنگ درست می‌شود و در زمستان، به ویژه در شب یلدا، طرفداران زیادی دارد. برای این غذا از مرغ ریش‌ریش شده استفاده می‌کنیم.
- برنج را به خوبی شسته و آن را با آب و یک قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم.
- زمان خیس کردن برنج بسته به نوع آن، یک تا دو ساعت طول می‌کشد.
- سینه مرغ را به قطعات بزرگ تقسیم کرده و همراه با یک پیاز خردشده، سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده، کمی نمک، فلفل و زعفران، روی حرارت می‌گذاریم تا مرغ‌ها بپزند.
- در این مدت، باقی پیازها را خلالی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت می‌دهیم تا سرخ شوند.
- بعد از پختن سینه مرغ، آن را از آب مرغ جدا کرده و به اندازه دلخواه ریش‌ریش یا خرد می‌کنیم.
برای ادامه مطلب رسپی انار پلو بر روی لینک کلیک کنید.
همچنین می‌توانید برای مشاهده غذاهای یلدایی در شهرهای مختلف به مقاله آن مراجعه کنید.
“““html