ترشی گل کلم یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که به خاطر طعم ترد و خوشمزه‌اش، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها یا به عنوان یک میان‌وعده جذاب مصرف شود. این ترشی به راحتی تهیه می‌شود و می‌تواند به سفره شما طعمی تازه و متفاوت ببخشد. با استفاده از گل کلم و چند ماده ساده، می‌توانید این ترشی خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی گل کلم خانگی
– گل کلم: ۵۰۰ گرم
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
– دانه‌های خردل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی گل کلم خانگی
1. آماده‌سازی گل کلم: گل کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آن‌ها را بشویید. می‌توانید از گل کلم‌های کوچک و تازه استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن گل کلم: وقتی مخلوط به جوش آمد، گل کلم را به آن اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه بپزید تا طعم ترشی به گل کلم نفوذ کند.
- خنک کردن و نگهداری: بعد از پخت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی گل کلم را بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید سرو کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از گل کلم‌های تازه و کوچک برای بهترین نتیجه استفاده کنید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از سیر و دانه‌های خردل نیز استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سرکه سیب استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنید که طعم متفاوتی به ترشی می‌دهد.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید فلفل قرمز یا فلفل تند را به مخلوط اضافه کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را با سبزیجات دیگر درست کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید و ترکیب‌های جدیدی بسازید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی گل کلم لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و متفاوت اضافه کنید!