ترشی گوجه یکی از ترشی‌های خوشمزه و محبوب است که با استفاده از گوجه‌فرنگی تازه تهیه می‌شود. این ترشی با طعم ترش و تند خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه کباب‌ها و خورشت‌ها، سرو شود. تهیه ترشی گوجه بسیار ساده است و می‌توانید با استفاده از ادویه‌ها و مواد دلخواه خود، طعمی خاص به آن ببخشید. این ترشی نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کند، بلکه به خاطر خواص غذایی گوجه‌فرنگی، گزینه‌ای سالم نیز محسوب می‌شود. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی گوجه خانگی
– گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
– فلفل تند: ۱ عدد (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (مانند زردچوبه، دانه‌های فلفل سیاه): به مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی گوجه خانگی
1. آماده‌سازی گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و در صورت تمایل، آن‌ها را به صورت نصف یا چهار قسمت برش بزنید.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، گوجه‌فرنگی‌ها را با نمک و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا آب آن‌ها خارج شود.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی گوجه را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های رسیده و خوشمزه استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرد.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از گوجه‌های دیگر نیز استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از انواع مختلف گوجه‌فرنگی مانند گوجه‌فرنگی گیلاسی نیز استفاده کنید.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی گوجه لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!