زرشک پلو با مرغ آب پز یکی از ساده‌ترین و سالم‌ترین روش‌های تهیه این غذای محبوب ایرانی است. در این روش، مرغ بدون سرخ کردن و با استفاده از پخت در آب، بافت نرم و طعم طبیعی خود را حفظ می‌کند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
- برنج: ۲ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم (برای تهیه زرشک)
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
پخت مرغ:
۱. پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای بزرگ بریزید و تکه‌های مرغ را روی آن قرار دهید.
۲. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید.
۳. ۲ تا ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید. مرغ‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
پخت برنج:
۴. برنج را به روش دلخواه (آبکش یا کته) بپزید و کنار بگذارید.
تهیه زرشک:
۵. کره را در تابه‌ای کوچک ذوب کنید. زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کرده و تفت دهید.
۶. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
سرو زرشک پلو با مرغ آب پز:
۷. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید.
۸. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ آب پز شده را کنار آن قرار دهید.
۹. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
- پخت مرغ بدون سرخ کردن، باعث سالم‌تر شدن غذا می‌شود و طعم طبیعی مرغ حفظ می‌شود.
- زعفران دم‌کرده به برنج و زرشک رنگ و طعم دلپذیری می‌بخشد.
- شکر به زرشک طعم متعادلی می‌دهد و استفاده از آن اختیاری است.
سوالات متداول
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری در کنار مرغ استفاده کرد؟
بله، می‌توانید سبزیجاتی مانند هویج، کرفس یا سیب‌زمینی را در کنار مرغ در قابلمه بپزید.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، در صورتی که طعم ترش زرشک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران عطر و رنگ خاصی به زرشک پلو می‌بخشد و پیشنهاد می‌شود از آن استفاده کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده