زرشک پلو با مرغ خرد شده یکی از روش‌های متنوع برای تهیه زرشک پلو با مرغ است که در آن مرغ به قطعات کوچک خرد می‌شود و به این ترتیب زمان پخت کاهش می‌یابد. این روش برای سرو در مهمانی‌ها نیز مناسب است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده:
- مرغ: ۴۰۰ گرم (خرد شده به قطعات کوچک)
- برنج: ۲ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده:
۱. پخت مرغ: پیاز خرد شده را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس تکه‌های کوچک مرغ را اضافه کرده و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه سرخ کنید تا رنگ مرغ تغییر کند. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. سپس یک لیوان آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا نرم شود.
۲. پخت برنج: برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
۳. تهیه زرشک: در یک تابه کوچک، کره را ذوب کنید و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. سپس زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید.
۴. سرو زرشک پلو با مرغ خرد شده: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کنید. مرغ پخته‌شده را کنار برنج سرو کرده و زرشک‌های تفت داده‌شده را روی آن بریزید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده:
- خرد کردن مرغ باعث کاهش زمان پخت و جذب بهتر طعم‌ها می‌شود.
- استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ دلپذیری می‌دهد.
- شکر به زرشک طعم متعادل‌تری می‌بخشد و استفاده از آن اختیاری است.
سوالات متداول:
آیا می‌توان از سینه مرغ به جای ران استفاده کرد؟
بله، از هر قسمت مرغ می‌توان استفاده کرد، اما سینه مرغ بافت خشک‌تری دارد.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ بی‌نظیری می‌دهد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، در صورتی که طعم ترش زرشک را دوست دارید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده