زرشک پلو با مرغ در فر یکی از روش‌های جذاب برای تهیه این غذای ایرانی است. با این روش، مرغ در فر پخته می‌شود و طعم و بافتی لذیذ و متفاوت پیدا می‌کند که برای مهمانی‌ها نیز بسیار مناسب است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
- برنج: ۳ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:
۱. آماده‌سازی مرغ: پیاز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه سرخ کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری زعفران دم‌کرده به مخلوط اضافه کنید و مرغ‌ها را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید.
۲. پخت برنج: برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.
۳. تهیه زرشک: در یک تابه کوچک، کره را ذوب کرده و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به آن اضافه کنید. زرشک‌ها را به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس مقداری زعفران دم‌کرده به زرشک اضافه کنید.
۴. سرو زرشک پلو با مرغ در فر: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کنید و برای تزئین استفاده کنید. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده در فر را کنار آن قرار دهید. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ در فر:
- پخت مرغ در فر باعث می‌شود که طعم‌ها بهتر در گوشت جذب شوند و بافتی لذیذ به آن می‌دهد.
- استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ مطلوبی می‌بخشد.
- اضافه کردن شکر به زرشک برای توازن طعم ترش آن اختیاری است.
سوالات متداول:
آیا می‌توان از سایر سبزیجات در کنار مرغ استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج، فلفل دلمه‌ای و کدو نیز در کنار مرغ در فر استفاده کنید.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، اگر طعم ترش زرشک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده