طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

28 آبان 1403

زرشک پلو با مرغ در پلوپز یکی از روش‌های ساده و سریع برای تهیه این غذای محبوب ایرانی است. این روش به شما کمک می‌کند تا با کمترین دردسر، غذایی لذیذ و کامل تهیه کنید، مخصوصاً زمانی که فضای آشپزخانه محدود است یا می‌خواهید در زمان صرفه‌جویی کنید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز

مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
برنج: ۲ پیمانه
زرشک: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز

آماده‌سازی مرغ:

۱. پیاز خرد شده را در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۲. مرغ‌ها را به تابه اضافه کرده و با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزه‌دار کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
۳. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
۴. نصف لیوان آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کمی بپزد. سپس آن را کنار بگذارید.

پخت زرشک پلو در پلوپز:

۵. برنج را بشویید و درون پلوپز بریزید. مقدار مناسب آب، کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید.
۶. مرغ‌های نیم‌پز را روی برنج قرار دهید.
۷. پلوپز را روشن کنید و اجازه دهید برنج و مرغ با هم بپزند. در انتهای پخت، زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید.

تهیه زرشک:

۸. کره را در یک تابه کوچک ذوب کنید. زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کرده و تفت دهید.
۹. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

ترکیب و سرو:

۱۰. پس از پایان پخت، برنج و مرغ را از پلوپز خارج کرده و در دیس سرو بکشید.
۱۱. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید و در صورت تمایل با خلال بادام یا پسته تزئین کنید.

نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز