زرشک پلو با مرغ رژیمی یکی از نسخه‌های سالم و کم‌چرب این غذای محبوب ایرانی است که برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، بسیار مناسب است. در این روش، از روش‌های پخت بدون روغن و مواد کم‌چرب استفاده می‌شود. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران بدون پوست)
- برنج قهوه‌ای یا سفید: ۲ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
آماده‌سازی مرغ:
۱. تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کنید.
۲. پیاز خرد شده را در یک قابلمه یا تابه مناسب رژیمی با مقدار کمی آب یا بدون روغن تفت دهید تا کمی نرم شود.
۳. تکه‌های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم با درب بسته به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. در صورت نیاز، مقدار کمی آب اضافه کنید تا مرغ نرم شود.
پخت برنج:
۴. برنج قهوه‌ای یا سفید را به روش کته یا بخارپز آماده کنید. برای رژیمی‌تر بودن، از مقدار کمی نمک استفاده کنید و از روغن صرف‌نظر کنید یا از چند قطره روغن زیتون استفاده کنید.
تهیه زرشک:
۵. زرشک‌های شسته‌شده را با ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون و در صورت تمایل شکر در تابه‌ای کوچک با حرارت ملایم تفت دهید.
۶. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
ترکیب و سرو:
۷. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید.
۸. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده را کنار آن قرار دهید.
۹. زرشک‌های تفت‌داده‌شده را روی برنج بریزید و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
- استفاده از مرغ بدون پوست و چربی باعث می‌شود غذا سالم‌تر و کم‌چرب‌تر باشد.
- زعفران دم‌کرده به غذا عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و پیشنهاد می‌شود حتماً از آن استفاده کنید.
- برنج قهوه‌ای گزینه‌ای سالم‌تر برای این غذاست، اما برنج سفید نیز قابل استفاده است.
سوالات متداول
آیا می‌توان این غذا را با سبزیجات تهیه کرد؟
بله، می‌توانید سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی یا هویج را در کنار مرغ سرو کنید.
آیا می‌توان زرشک را بدون روغن زیتون تهیه کرد؟
بله، زرشک را می‌توانید بدون روغن و فقط با زعفران دم‌کرده گرم کنید.
آیا می‌توان برنج قهوه‌ای را با برنج سفید جایگزین کرد؟
بله، برنج سفید نیز قابل استفاده است، اما برنج قهوه‌ای گزینه‌ای سالم‌تر و مغذی‌تر است.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده