زرشک پلو با مرغ زعفرانی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با استفاده از زعفران دم‌کرده به مرغ و برنج طعمی خاص و رنگی جذاب می‌بخشد. این روش برای مجالس و مهمانی‌ها بسیار مناسب است و غذایی شکیل و خوش‌عطر محسوب می‌شود. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
- برنج: ۲ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
آماده‌سازی مرغ:
۱. پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۲. مرغ‌ها را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
۳. یک لیوان آب و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد و طعمی زعفرانی بگیرد.
پخت برنج:
۴. برنج را به روش دلخواه (آبکش یا کته) پخته و کنار بگذارید.
تهیه زرشک:
۵. کره را در تابه‌ای کوچک ذوب کنید. زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کنید و تفت دهید.
۶. زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
ترکیب و سرو:
۷. مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید.
۸. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ پخته‌شده را کنار آن قرار دهید.
۹. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید و در صورت تمایل با خلال بادام یا پسته تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
- استفاده از زعفران دم‌کرده با کیفیت بالا به عطر و رنگ غذا کمک شایانی می‌کند.
- شکر به زرشک طعم متعادل‌تری می‌دهد، اما استفاده از آن کاملاً اختیاری است.
- اضافه کردن کره به برنج دم‌کشیده می‌تواند طعم آن را لذیذتر کند.
سوالات متداول
آیا می‌توان از مرغ بدون پوست استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از مرغ بدون پوست استفاده کنید تا غذا سالم‌تر باشد.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران عطر و رنگ بی‌نظیری به زرشک پلو می‌بخشد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری همراه با مرغ استفاده کرد؟
بله، می‌توانید سبزیجاتی مانند هویج یا فلفل دلمه‌ای را در کنار مرغ اضافه کنید تا غذا رنگارنگ‌تر و مقوی‌تر شود.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده