زرشک پلو با مرغ سرخ شده یکی از روش‌های سنتی و لذیذ برای تهیه زرشک پلو است که در آن مرغ ابتدا کاملاً سرخ می‌شود و سپس با برنج و زرشک سرو می‌گردد. این روش پخت به مرغ بافتی طلایی و طعم ترد می‌دهد که مورد پسند بسیاری از افراد است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده:
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران)
- برنج: ۲ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده:
۱. سرخ کردن مرغ: ابتدا پیاز خرد شده را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. در صورت تمایل می‌توانید پس از سرخ شدن، کمی آب اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید مرغ به خوبی مغزپخت شود.
۲. پخت برنج: برنج را به روش دلخواه آبکش کرده و کنار بگذارید.
۳. تهیه زرشک: کره را در تابه‌ای کوچک ذوب کنید و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کنید. زرشک را به مدت کوتاهی تفت دهید و سپس زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
۴. سرو زرشک پلو با مرغ سرخ شده: مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کرده و برای تزئین استفاده کنید. برنج ساده و زعفرانی را در دیس کشیده و مرغ سرخ شده را کنار آن قرار دهید. زرشک‌های تفت داده‌شده را روی برنج بریزید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده:
- سرخ کردن مرغ باعث می‌شود که بافتی ترد و طعمی متفاوت پیدا کند.
- استفاده از زعفران دم‌کرده به زرشک و برنج طعم و رنگ دلپذیری می‌دهد.
- شکر به زرشک طعم متعادلی می‌دهد و استفاده از آن اختیاری است.
سوالات متداول:
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری همراه با مرغ استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای و هویج نیز در کنار مرغ سرخ شده استفاده کنید.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، اگر طعم ترش زرشک را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سوخاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آبدار