زرشک پلو با مرغ قاطی یکی از روش‌های متفاوت برای تهیه این غذا است که در آن مرغ و زرشک با برنج مخلوط می‌شوند. این روش باعث می‌شود طعم زرشک و مرغ به خوبی در کل برنج پخش شود و طعمی دلپذیر به غذا بدهد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ قاطی:
- مرغ: ۴۰۰ گرم (خرد شده به قطعات کوچک)
- برنج: ۳ پیمانه
- زرشک: نصف پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای توازن طعم زرشک)
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ قاطی:
۱. پخت مرغ: پیاز خرد شده را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. قطعات کوچک مرغ را اضافه کرده و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه سرخ کنید تا رنگ مرغ تغییر کند و پخته شود. در صورت نیاز، کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به خوبی بپزد و آب آن کشیده شود.
۲. پخت برنج: برنج را به روش دلخواه (آبکش یا کته) بپزید و کنار بگذارید.
۳. تهیه زرشک: در تابه‌ای کوچک، کره را ذوب کرده و زرشک‌های شسته‌شده را به همراه شکر (اختیاری) به کره اضافه کنید. زرشک‌ها را به مدت کوتاهی تفت دهید و سپس زعفران دم‌کرده را به زرشک اضافه کنید.
۴. ترکیب مواد: مرغ پخته‌شده و زرشک را به برنج اضافه کنید و به آرامی مواد را مخلوط کنید تا برنج، مرغ و زرشک به‌طور یکنواخت ترکیب شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج با حرارت ملایم برای ۱۵ دقیقه دم بکشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
۵. سرو زرشک پلو با مرغ قاطی: زرشک پلو با مرغ قاطی را در دیس کشیده و به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.
نکات مهم در تهیه زرشک پلو با مرغ قاطی:
- برای حفظ طعم و رنگ زرشک، از تفت دادن طولانی آن پرهیز کنید.
- زعفران دم‌کرده به برنج و زرشک طعم و رنگ دلپذیری می‌بخشد.
- شکر به زرشک طعم متعادل‌تری می‌دهد و استفاده از آن اختیاری است.
سوالات متداول:
آیا می‌توان این غذا را با گوشت یا ماهی تهیه کرد؟
بله، می‌توانید از گوشت یا ماهی به جای مرغ استفاده کنید، اما زمان پخت متفاوت خواهد بود.
آیا می‌توان زرشک را بدون شکر تفت داد؟
بله، در صورتی که طعم ترش زرشک را دوست دارید، می‌توانید شکر را حذف کنید.
آیا می‌توان این غذا را بدون زعفران تهیه کرد؟
بله، اما زعفران به زرشک پلو عطر و رنگ خاصی می‌بخشد و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
سایر رسپی های زرشک پلو با مرغ سایت رضیم :
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانگی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ته چین
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای صد
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ دو نفره
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای چهار نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۲۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۱۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون رب گوجه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کشمش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ و کرفس
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نگینی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ گیلانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ کرمانشاهی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سرخ شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ عروسی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در فر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ آب پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خانم گل‌آور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خرد شده
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با زودپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۵۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ برای ۴۰ نفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تبریزی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تعداد بالا
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ماکروفر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در پلوپز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تکه‌ای
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رژیمی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شمالی
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ شکم‌پر
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ سس‌پز
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ یخ زده