اسید بوتیریک چیست و مصرف مکمل آن چه خواصی برای بدن دارد؟
شاید نمی‌دانستید که شما روزانه ماده‌ای به نام اسید بوتیریک را مصرف می‌کنید. این ماده که به اختصار BTA نیز نامیده می‌شود، یک نوع چربی اشباع شده با زنجیره کوتاه است که در کره، روغن حیوانی، شیر خام، چربی‌های حیوانی و روغن‌های گیاهی وجود دارد.
همچنین این ماده در روده ما از طریق تخمیر کربوهیدرات‌هایی مانند فیبر توسط باکتری‌های خوب روده به وجود می‌آید. اسید بوتیریک برای بهبود سلامت سلول‌های روده کوچک و بزرگ بسیار مفید است و به عنوان منبع انرژی برای سلول‌های دیواره روده بزرگ عمل می‌کند.
اسید بوتیریک چیست؟
اسید بوتیریک یک مایع بی رنگ است که در آب حل می‌شود. ترکیب شیمیایی آن شامل چهار اتم کربن است و فرمول شیمیایی آن C4H8O2 یا CH3CH2CH2COOH است. نام‌های شیمیایی دیگری نیز برای این ماده وجود دارد، مانند:
butanoic acid
n butyric acid
n butanoic acid
propylformic acid
اسید بوتیریک به همراه اسیدهای استیک و پروپیونیک، حدود ۸۳ درصد از اسیدهای چرب زنجیره کوتاه در کولون انسان را تشکیل می‌دهند.
BTA به تنهایی دارای بوی نامطبوع و طعمی تلخ و تند است؛ اما وقتی که با غذا مصرف شود، تا حدی طعم شیرینی دارد. این ماده به صورت استرها در چربی‌های حیوانی و روغن‌های گیاهی وجود دارد. استر چیست؟ استر یک ترکیب شیمیایی است که با آب برای تولید الکل و اسیدهای آلی یا غیر آلی واکنش نشان می‌دهد. استرهای به وجود آمده از اسیدهای کربوکسیلیک مانند اسید بوتیریک، رایج‌ترین نوع استرها هستند.
BTA در روده بزرگ همراه با دیگر اسیدهای چرب زنجیره کوتاه از تخمیر کربوهیدرات‌ها، به ویژه پروبیوتیک‌هایی مثل نشاسته‌های مقاوم، فروکتولیساکاریدها و سایر فیبرها تولید می‌شود.
نام‌های “اسید بوتیریک” و “بوتیرات” معمولاً به جای یکدیگر حتی در مقالات علمی و مطالعات نیز استفاده می‌شوند. از نظر فنی، ساختار این دو ماده تا حدودی متفاوت است، اما بسیار شبیه به یکدیگر هستند. بوتیرات یا بوتیانات نام سنتی پایه مشتقات اسید بوتیریک است. بوتیرات تقریباً همانند اسید بوتیریک است، با این تفاوت که یک پروتون کمتر دارد. بر اساس مطالعات علمی، به نظر می‌رسد که خواص این دو ماده تقریباً یکسان است.
خواص اسید بوتیریک
کاهش وزن
بوتیریک به دلیل توانایی‌اش در کاهش وزن، خیلی پرطرفدار شده است. شواهد علمی نشان می‌دهد که ترکیب باکتری‌های روده افرادی که چاق هستند، با افرادی که دیابت نوع II دارند متفاوت از افراد سالم است. اعتقاد بر این است که اسیدهای چرب زنجیره کوتاه به همراه پروبیوتیک‌ها، در پیشگیری از مشکل متابولیک نقش موثری دارند. یکی از عوامل مؤثر در این مشکل، چاقی شکمی است.
اسیدهای چرب زنجیره کوتاه مانند اسید بوتیریک، تعادل بین ساخت و تجزیه چربی را تنظیم می‌کنند. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۷ انجام شد، بعد از پنج هفته درمان با BTA، موش‌های چاق ۱۰٫۲ درصد از وزن بدن خود را از دست دادند و چربی بدنشان نیز به میزان ۱۰ درصد کاهش یافت. اسید بوتیریک همچنین به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند، که خود عاملی مهم در پیشگیری از افزایش وزن است.
اکثر شواهد به دست آمده از مطالعات بر روی حیوانات ارتباط مکمل‌های BTA را با کاهش وزن تایید کرده‌اند. اما این اسید به طور طبیعی نیز تأثیرات مثبتی در درمان چاقی دارد.
درمان بالقوه سرطان کولورکتال
تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که اسید بوتیریک توانایی خوبی در مبارزه با سرطان، به خصوص سرطان روده بزرگ دارد. این ماده واقعاً می‌تواند الگوی هسته‌ای سلول‌های سرطانی را تغییر دهد و باعث مرگ آن‌ها شود. این یکی از دلایل اصلی افزایش مصرف فیبر و ارتباط آن با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده است. زیرا مصرف بیشتر فیبر می‌تواند سطح اسید بوتیریک موجود در روده را متعادل کند.
“`html
براساس تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۱ در مجله International Journal of Cancer منتشر شد، نقش اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، به ویژه بوتیریک در درمان سرطان روده بزرگ مورد بررسی قرار گرفت. محققان دریافته‌اند که ویژگی ضد تومور این ماده احتمالاً به دلیل فعالیت‌های آن درون سلول‌هاست. مطالعات بیشتر نشان می‌دهند که درمان با بوتیریک باعث افزایش مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلول‌های سرطانی روده بزرگ می‌شود.
طبق یک مقاله علمی منتشر شده در سال ۲۰۱۴، رژیم غذایی پر از فیبر می‌تواند بدن را در برابر تومورهای کولورکتال محافظت کند و این خاصیت به نوعی به میکروب‌های روده و بوتیرات وابسته است. به بیان دیگر، فقط مصرف فیبر به تنهایی باعث جلوگیری از سرطان نمی‌شود. یک رژیم غذایی غنی از فیبر کمک می‌کند تا میکروفلور روده خوب عمل کند و مقدار کافی BTA در بدن وجود داشته باشد. این سه عامل می‌توانند به طور همزمان از بدن در برابر سرطان دفاع کنند.
درمان سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)
به طور کلی، اسید بوتیریک می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت روده داشته باشد. سلامت روده بر روی سلامت کلی بدن تأثیرگذار است. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند اسید بوتیریک می‌توانند به حفظ سلامت روده کمک کنند و از بروز سندرم روده تحریک‌پذیر و بیماری‌های مرتبط با روده، از جمله علائم IBS جلوگیری کنند. سندرم روده تحریک‌پذیر نوعی اختلال گوارشی است که با مجموعه‌ای از علائم رایج مانند:
- تغییر در حرکات روده
- درد شکم
یک مقاله علمی در مجله Gastroenterology Review به بررسی پتانسیل اسید بوتیریک به عنوان درمان IBS پرداخته و بر اساس تحقیقات انجام شده نتیجه‌گیری کرده که “استفاده از مکمل بوتیریک درمان امیدبخشی برای IBS است.”
در یک مطالعه تصادفی و کنترل شده با پلاسبو در سال ۲۰۱۲، ۶۶ بیمار مبتلا به IBS به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول روزانه ۳۰۰ میلی‌گرم اسید بوتیریک را به همراه درمان استاندارد خود مصرف می‌کردند. در مقابل، گروه دوم فقط پلاسبو را مصرف می‌کردند. بعد از چهار هفته، محققان متوجه شدند که افرادی که از اسید بوتیریک استفاده کرده‌اند، تعداد دفعات درد شکمی‌شان در زمان دفع مدفوع کاهش قابل توجهی داشت. پس از ۱۲ هفته، دردهای شکمی خودبخود در افراد مصرف‌کننده BTA کمتر شده بود.
درمان بیماری کرون
بیماری کرون یک نوع بیماری التهابی روده است که در آن التهاب دستگاه گوارش، درد شکم، اسهال شدید، خستگی، کاهش وزن و سوء تغذیه ایجاد می‌کند. مانند سندرم روده تحریک‌پذیر، این بیماری نیز مربوط به دستگاه گوارش است. یک مطالعه که در سال ۲۰۰۵ در مجله Pharmacology & Therapeutics منتشر شد، نشان می‌دهد که مصرف خوراکی اسید بوتیریک می‌تواند به بهبودی بالینی در بیماران مبتلا به بیماری کرون کمک کند و در عین حال ایمن و قابل تحمل است.
تحقیقات دیگری که در سال ۲۰۱۳ انجام شده نشان می‌دهد که اسید بوتیریک می‌تواند درد را در زمان دفع مدفوع و التهاب در روده کاهش دهد. هر دو این عوامل برای مبتلایان به بیماری کرون و دیگر بیماری‌های التهابی روده بسیار مهم هستند. اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند BTA واقعاً در سلامت روده نقش مهمی دارند و می‌توانند مشکلات روده را از بین ببرند و از بیماری‌های التهابی مانند کرون جلوگیری کنند.
مبارزه با مقاومت به انسولین
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ توسط بنیاد دیابت آمریکا منتشر شد، تأثیر اسید بوتیریک را در تنظیم حساسیت به انسولین در موش‌هایی که رژیم غذایی با چربی بالا داشته‌اند بررسی کرد. این مطالعه نشان داد که…
“`
تحقیقات نشان داده‌اند که “مکمل‌های غذایی بوتیرات می‌توانند از مقاومت در برابر انسولین که ناشی از رژیم غذایی در موش‌هاست جلوگیری کرده و آن را درمان کنند.” محققان همچنین دریافتند که موش‌هایی که با بوتیرات درمان شده‌اند، افزایش چربی در بدنشان را تجربه نکرده‌اند و این مکمل واقعا از چاقی جلوگیری می‌کند.
محققان بر این باورند که نیاز به پیشرفت‌های بیشتری وجود دارد تا تأثیر این ماده بر سطح انسولین در انسان‌ها بررسی شود. اما به نظر می‌رسد نتایج امیدوارکننده‌ای وجود دارد که ممکن است بر درمان دیابت تأثیرات عمیقی داشته باشد.
اثرات ضد التهابی عمومی
مطالعات نشان می‌دهند که اسید بوتیریک خاصیت ضد التهابی خوبی دارد. به نظر می‌رسد که این ماده نه تنها می‌تواند بیماری‌های التهابی را درمان کند، بلکه در مدیریت پاسخ‌های ایمنی بدن نیز کمک می‌کند. همانطور که قبلا گفتیم، التهاب ریشه بسیاری از بیماری‌هاست. به همین دلیل، مصرف اسید بوتیریک می‌تواند برای افرادی که مشکلاتشان ناشی از التهاب است، مفید باشد.
اثرات جانبی بالقوه ناشی از مصرف مکمل‌های اسید بوتیریک
تا کنون عوارض جانبی منفی قابل اثباتی برای مکمل‌های اسید بوتیریک وجود ندارد. اگر شما این مکمل را مصرف می‌کنید و عوارض جانبی منفی دارید، ممکن است بخواهید دوز مصرفی خود را کاهش دهید. البته اگر عوارض جانبی شدید داشته باشید، باید به کلی مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک مشورت کنید.
اگر باردار هستید یا به نوزادتان شیر می‌دهید، قبل از مصرف مکمل اسید بوتیریک حتما با پزشک خود مشورت کنید. همچنین اگر دارای بیماری خاصی هستید یا دارویی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف مکمل BTA با پزشک صحبت کنید.