“`html
اگر دنبال یک صبحانه یا عصرانه ساده و خوشمزه هستید، پیشنهاد می‌کنیم املت قهوه‌خانه‌ای را امتحان کنید. وقتی آن را میل کنید، حس می‌کنید در یک قهوه‌خانه کنار دریا نشسته‌اید. نوش جان!
مواد لازم برای املت قهوه‌خانه‌ای
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۴ عدد
روغن مایع: به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
آب جوش: ۴ قاشق غذاخوری
دستور تهیه املت قهوه‌خانه‌ای
برای تهیه املت خوشمزه به روش قهوه‌خانه‌ای، ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. در قهوه‌خانه‌ها معمولاً از تابه‌های یک نفره از جنس “روی” استفاده می‌شود. سپس حدود ۶ تا ۸ قاشق روغن مایع به تابه اضافه کنید.
اضافه کردن پیاز به املت قهوه‌خانه‌ای رایج نیست، اما بعضی قهوه‌خانه‌ها به درخواست مشتری پیاز هم می‌زنند. اگر شما هم می‌خواهید با پیاز درست کنید، یک پیاز کوچک را پوست بگیرید.
سپس پیاز را با رنده در تابه روی حرارت رنده کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با آب جوش در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا رقیق شود و بعد به تابه اضافه کنید.
دلیل خوشمزه بودن املت قهوه‌خانه‌ای به خاطر سرخ کردن رب گوجه‌فرنگی است. رب را به خوبی با حرارت بالا تفت دهید تا رنگش زیبا شود و طعم خامی‌اش از بین برود.
وقتی رب سرخ شد و به روغن افتاد، تخم‌مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید. سپس به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه بزنید و کمی صبر کنید تا سفیده تخم‌مرغ‌ها کمی سفت شوند.
اگر بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها بلافاصله آنها را هم بزنید، رنگ املت سفید می‌شود. اما اگر بگذارید سفیده‌ها سفت شوند و سپس هم بزنید، املت رنگ بهتری خواهد داشت.
نکته دیگر این است که در اضافه کردن روغن باید سخاوتمند باشید؛ زیرا اگر روغن کم باشد، املت به تابه می‌چسبد و کیفیت خوبی نخواهد داشت.
هم زدن املت را ادامه دهید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً پخته شوند. سپس بگذارید املت روغن بیندازد و جا بیفتد. در نهایت، املت را در همان تابه سرو کنید. همراه با این املت خوشمزه، پیاز و نان بربری تازه را فراموش نکنید.