آموزش خورش نخود

این خورش یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین خورش‌هایی است که می‌توان آن را با برنج سرو کرد. با توجه به وجود نخود در این خورش و خاصیت آنتی‌اکسیدانی نخود، این خورش به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته می‌شود. می‌توانید این خورش را با گوشت چرخ‌کرده یا کوفته‌قلقلی درست کنید. نخود نه تنها آنتی‌اکسیدان دارد، بلکه منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B است که برای سلامتی پوست و مو و زیبایی مؤثر است. برای مشاهده آموزش کامل این خورش ادامه مطلب را مطالعه کنید.

دستور پخت خورش نخود

مرحله اول

برای تهیه خورش نخود، ابتدا باید نخود را از شب قبل بشویید و خیس کنید. بهتر است در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ نخود گرفته شود. سپس در یک قابلمه نخود را همراه با آب و کمی زیره بریزید.

مرحله دوم

سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا نخود پخته شود و سپس آن را درون آبکش بریزید. در ادامه یک ماهی‌تابه برمی‌داریم. کمی روغن در آن می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به روغن داغ شده اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

سپس پیاز را خوب تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه می‌کنیم. مقدار گوشت و نخود بسته به سلیقه شما می‌تواند تغییر کند و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.

مرحله چهارم

در این مرحله گوشت را خوب تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد. سپس پودر سیر، زردچوبه، زنجبیل و نمک را به مخلوط گوشت اضافه کرده و با هم کمی تفت می‌دهیم.

“““html

تا عطر و بوی آن آزاد شود.

مرحله پنجم

نخود پخته و آبکش شده را به موادی که در تابه داریم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس گوجه‌ها را پوست می‌کنیم، خرد می‌کنیم و به مخلوط اضافه می‌کنیم. درب تابه را می‌بندیم.

مرحله ششم

حالا شعله گاز را کم می‌کنیم تا گوجه‌ها کمی آب بیندازند و بپزند. اگر گوجه‌ها به اندازه‌ای آب نیاندازند، حدود نصف لیوان آب به مخلوط اضافه می‌کنیم تا گوشت و گوجه‌ها به خوبی پخته شوند و طعم خوبی بگیرند.

مرحله هفتم

در آخر، پس از 15 تا 20 دقیقه که گوشت و گوجه‌ها کاملاً پخته و خورش جا افتاده است، آن را در یک ظرف می‌کشیم و با گشنیز تازه خرد شده تزیین می‌کنیم. این خورش با برنج یا کته سرو می‌شود.