آموزش شله زرد قالبی

شله زرد یکی از دسرهای قدیمی و محبوب ایرانی است. این دسر معمولاً در زمان افطار ماه رمضان و در مراسم عزاداری محرم تهیه می‌شود. شله زرد از ترکیبی از برنج، شکر و زعفران درست می‌شود. این دسر خوشمزه و مغذی است و تهیه آن در خانه راحت است. همچنین می‌توان شله زرد را به عنوان نذر در مراسم‌های خاص درست کرده و بین دیگران توزیع کرد. شله زرد قالبی مانند شله زرد معمولی تهیه می‌شود، اما با اضافه کردن پودر ژلاتین، این امکان فراهم می‌شود که بعد از خارج شدن از قالب، شکل خود را به خوبی حفظ کند. این دسر بسیار زیبا و مناسب برای مهمانی‌ها است و می‌توان آن را در قالب‌های مختلف درست کرد. برای یادگیری طرز تهیه شله زرد قالبی، به ادامه مطلب در سایت رضیم مراجعه کنید.

آموزش شله زرد قالبی

مرحله اول

برای تهیه شله زرد قالبی، در ابتدا باید برنج‌ها را پاک کرده و بشوییم. سپس برنج را با نصف لیوان آب و دو قاشق غذا خوری گلاب در یک کاسه بگذارید تا خیس بخورد. خیس خوردن برنج حدود ۳ ساعت یا بیشتر کافی است. بعد از آن، آب برنج را خالی کنید.

مرحله دوم

یک قابلمه بردارید و ۱۰ لیوان آب داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. سپس برنج خیس خورده را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا با دو تا سه قل که زد، حرارت را کم کنید. مرتباً کف روی برنج را بگیرید و بررسی کنید که برنج پخته شده است یا نه.

مرحله سوم

برنج‌ها را بین دو انگشت فشار دهید. اگر به راحتی له شد، یعنی برنج نرم و پخته شده است. وقتی برنج پخته شد، زعفران را با دو قالب یخ خیس کنید تا رنگش باز شود. سپس زعفران را به برنج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله، شکر و هل ساییده را به برنج اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید. بعد از آن، کره را هم اضافه کنید و اجازه دهید کمی آب شود. حالا می‌توانید با قاشق مواد را مرتب هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.

مرحله پنجم

پس از اینکه تمام مواد به خوبی مخلوط شدند، پودر ژلاتین را در کمترین مقدار آب حل کنید و به mixture اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین به طور کامل حل شود. در نهایت، شله زرد را داخل قالب‌های مورد نظر بریزید و بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، می‌توانید دسر را در یخچال بگذارید تا ببندد.

مرحله ششم

زمانی که شله زرد به خوبی بسته شد، آن را از قالب بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. می‌توانید روی آن را با پودر دارچین، پودر پسته و خلال بادام تزیین کنید. حال شله زرد قالبی شما آماده سرو است. می‌توانید آن را به مهمانان خود ارائه دهید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید!