آموزش فلافل پنیری

فلافل، یک غذای سنتی و محبوب در خاورمیانه است که از نخود و ادویه‌جات مختلف درست می‌شود. اما امروز ما قصد داریم یک نوع خاص و خوشمزه از فلافل را درست کنیم: فلافل پنیری. در این دستور پخت، با اضافه کردن پنیر پیتزا به مواد اولیه، فلافل ما نرم‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد و با دیگر انواع فلافل متفاوت خواهد بود.

برای تهیه فلافل پنیری، ابتدا باید نخود را ۲۴ ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس، نخود خیس خورده را با پیاز، جعفری، سیر، ادویه‌ها و آرد سوخاری در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی بدست آید. مخلوط آماده را یک ساعت در یخچال قرار دهید، بعد آب و بکینگ پودر را اضافه کنید و در هر قرص فلافل کمی پنیر پیتزا قرار دهید. فر را گرم کنید و فلافل‌ها را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. پس از ده دقیقه، آن‌ها را بچرخانید تا هر دو طرف به خوبی طلایی و برشته شوند.

آموزش فلافل پنیری

مرحله 1: آماده‌سازی نخود

نخودها باید حداقل 24 ساعت قبل خیس شوند. در این مدت بهتر است چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. این کار نه تنها به هضم نخودها کمک می‌کند، بلکه باعث می‌شود فلافل شما نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود. از بین بردن نفخ نخودها، یک مرحله مهم در تهیه فلافل است که نباید فراموش کنید.

مرحله 2: ترکیب مواد اولیه

وقتی نخودها خوب خیس خورده و نرم شده‌اند، آن‌ها را با پیاز، جعفری تازه، سیر ریز شده، ادویه‌های دلخواه مانند زیره و فلفل قرمز، و کمی آرد سوخاری برای قوام بیشتر در غذاساز بریزید. هدف این است که…

“““html

این است که مواد باید به گونه‌ای مخلوط شوند که کاملاً یکدست باشند. این ترکیب نه باید خیلی ریز باشد و نه خیلی درشت تا هنگام خوردن فلافل، احساس خوبی داشته باشید.

مرحله 3: استراحت مواد فلافل

مخلوط به دست آمده را برای حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند. این استراحت کمک می‌کند تا طعم‌ها بهتر با هم مخلوط شوند و مواد به هم چسبیده‌تر شوند، که در نهایت به فرم‌گیری بهتر فلافل‌ها کمک می‌کند.

مرحله 4: اضافه کردن آب و بکینگ پودر

پس از استراحت، به مخلوط کمی آب و بکینگ پودر اضافه کنید. بکینگ پودر در اینجا خیلی مهم است؛ زیرا باعث می‌شود فلافل‌ها هنگام پختن ترد و پوک شوند و حالت خوبی پیدا کنند.

مرحله 5: افزودن پنیر به فلافل

وقتی مایه فلافل آماده فرم‌دهی است، کمی از آن را بردارید و یک تکه پنیر پیتزا در مرکز آن قرار دهید و سپس آن را به شکل توپ‌های کوچک درآورید. پنیر درون فلافل، طعم خوشمزه و هیجان‌انگیزی می‌سازد که با هر لقمه حس خوبی به شما می‌دهد.

مرحله 6: پخت فلافل

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. فلافل‌های شکل‌داده شده را روی سینی فر که با کمی روغن چرب کرده‌اید یا با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. این روش پخت، نسبت به روش سنتی سرخ‌کردنی، سالم‌تر و کم‌چرب‌تر است.

مرحله 7: برگرداندن فلافل‌ها

پس از ده دقیقه پخت، فلافل‌ها را برگردانید تا سمت دیگر آن‌ها نیز خوب بپزد و ترد شود. این کار باعث می‌شود فلافل‌های شما از هر دو طرف طلایی و خوش‌رنگ شوند. معمولاً کامل پختن فلافل‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌برد، اما این زمان ممکن است در فرهای مختلف متفاوت باشد.

مرحله 8: سرو فلافل‌های پنیری

حالا فلافل‌های پنیری شما آماده‌اند تا نوش جان شوند. می‌توانید این فلافل‌ها را کنار یک سالاد سبزیجات تازه یا داخل نان پیتا با کمی سس تاهینی و سبزیجات یا ترشی سرو کنید تا یک وعده غذایی خوشمزه داشته باشید.

مرحله 9: پیشنهاد سس

پیشنهاد می‌شود برای طعم بهتر، کمی سس تند یا سس گوجه‌فرنگی خانگی روی فلافل‌ها بریزید. این ترکیب طعم‌ها، تجربه خوردن فلافل پنیری را لذت‌بخش‌تر می‌کند.

مرحله 10: سرخ کردن فلافل

اگر می‌خواهید یک تجربه سنتی‌تر داشته باشید، می‌توانید فلافل‌ها را به جای پخت در فر، در روغن سرخ کنید. این روش، طعم و بافت سنتی‌تری به فلافل‌ها می‌دهد، اما توجه داشته باشید که این روش، کالری و چربی بیشتری به وعده غذایی شما اضافه می‌کند.