آموزش کیک بخارپز

در دنیای شلوغ و پر مشغله امروزی، هنوز هم لذت‌های کوچکی وجود دارد که می‌تواند روحیه ما را تغییر دهد و یکی از این لذت‌ها، پختن کیک در خانه است. امروز در “سایت آموزشی رضیم” قصد داریم شما را با “آموزش کیک بخارپز” آشنا کنیم؛ روشی که نه تنها نیازی به همزن، فر یا قالب خاصی ندارد بلکه نتیجه آن، کیکی با بافتی اسفنجی و فوق‌العاده می‌باشد. تصور کنید کیکی که تنها با استفاده از بخار آب آماده می‌شود و بافتی شگفت‌انگیز به خود می‌گیرد، همانند یک اسفنج لطیف و دلچسب.

برای پخت کیک بخارپز، ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را تا حصول مخلوطی کرمی هم می‌زنیم، سپس شیر و روغن را اضافه کرده و بعد از آن آرد و بکینگ پودر الک شده را ترکیب می‌کنیم. مخلوط را به دو بخش تقسیم کرده و به یکی پودر کاکائو اضافه می‌کنیم. هر دو مخلوط را در قیف‌های یکبار مصرف ریخته و در لیوان‌های چرب شده می‌ریزیم. لیوان‌ها را در قابلمه‌ای که تا نیمه با آب جوش پر شده است قرار داده و برای نیم ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از پخت، کیک‌ها را ده دقیقه در قابلمه باقی می‌گذاریم و سپس آماده سرو هستند.

آموزش کیک بخارپز

مرحله 1: آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بزرگ بشکنید، وانیل و شکر را اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، مخلوط را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن کمی روشن‌تر شود و بافتی کرمی پیدا کند. این کار ممکن است چند دقیقه به طول انجامد.

مرحله 2: افزودن شیر و روغن

بعد از آن، شیر و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند. مهم است که مایعات به آرامی اضافه شوند تا مخلوط یکدستی به دست آید.

مرحله 3: الک کردن آرد و بکینگ پودر

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا گلوله‌های احتمالی آرد از بین بروند. این کار به بافت نهایی کیک کمک کرده و آن را سبک و پفکی می‌کند.

مرحله 4: اضافه کردن آرد به مخلوط

آرد الک شده و بکینگ پودر را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه
“““html

کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. مواظب باشید آرد را کم‌کم اضافه کنید تا مخلوط نرم و لطیف باقی بماند.

مرحله 5: تقسیم مخلوط و اضافه کردن پودر کاکائو

مخلوط آماده شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از آن‌ها پودر کاکائو اضافه کنید. سپس قسمت کاکائویی را جداگانه هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود.

مرحله 6: آماده‌سازی قیف‌ها

مخلوط‌های کیک را داخل دو قیف یکبار مصرف بریزید. انتهای قیف‌ها را گره بزنید و سپس نوک آن‌ها را به اندازه‌ای ببرید که مخلوط به راحتی از آن خارج شود.

مرحله 7: آماده‌سازی لیوان‌ها

لیوان‌هایی را که می‌خواهید استفاده کنید با کمی روغن چرب کنید تا کیک نچسبد. سپس مخلوط‌های کیک را به آرامی و همزمان داخل لیوان‌ها بریزید تا حدود نصف لیوان پر شود.

مرحله 8: پخت با بخار

لیوان‌های آماده شده را درون یک قابلمه‌ای بگذارید که تا نیمه با آب جوش پر شده است. مراقب باشید که آب به داخل لیوان‌ها نفوذ نکند. سپس در قابلمه را با دمکنی بپوشانید.

مرحله 9: زمان پخت

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید کیک‌ها به مدت نیم ساعت با بخار آب پخته شوند. سپس حرارت را خاموش کنید و بدون اینکه درب را بردارید، اجازه دهید کیک‌ها به مدت ده دقیقه دیگر در بخار بمانند تا آرام شوند.

مرحله 10: سرو کیک

بعد از اینکه زمان استراحت تمام شد، لیوان‌ها را به آرامی از قابلمه خارج کنید. کیک‌های بخارپز آماده‌اند تا به دلخواه خود تزئین و سرو کنید. می‌توانید از خامه، میوه‌های تازه یا سس شکلات برای تزئین استفاده کنید.