“`html
آشنایی با روش‌های شناسایی پسته پارسال از امسال به شما کمک می‌کند تا فریب افراد سودجو را نخورید و با بررسی ظاهر پسته، خودتان بتوانید کیفیت آن را تشخیص دهید. در این مقاله از بخش آشپزی در مجله رضیم می‌توانید با روش شناسایی پسته امسال از پارسال آشنا شوید.
چگونه پسته تازه را تشخیص دهیم؟
بسیاری از افراد سودجو هر سال پسته‌های کهنه و قدیمی را به جای پسته تازه به مشتریان می‌فروشند. بنابراین، مهم است که با روش‌های شناسایی پسته پارسال از امسال آشنا شوید. تشخیص پسته خام باکیفیت و مرغوب کار سختی نیست و اکثر این فروشندگان نمی‌توانند پسته‌های قدیمی را به راحتی به شما معرفی کنند.
اگر به دنبال پسته باکیفیت هستید، بهتر است از پسته خام استفاده کنید، نه پسته‌های طعم‌دار شده و رنگی. پسته‌های خام معمولاً کیفیت بالاتری دارند و تشخیص تقلب در آن‌ها آسان‌تر است. در ادامه به مهم‌ترین روش‌های شناسایی پسته پارسال از امسال اشاره می‌شود.
۱- به پوست پسته دقت کنید
برای تشخیص پسته پارسال از امسال، یکی از پسته‌ها را بردارید و به قسمت دایره‌مانند پایین آن نگاه کنید. اگر رنگ این قسمت سفید است، یعنی این پسته متعلق به پارسال است، و اگر نارنجی یا زرد باشد، تازه و امسالی است.
قبل از خرید، حتماً به این مورد توجه کنید و اگر در برخی از پسته‌ها این قسمت نارنجی و در برخی دیگر سفید است، یعنی پسته‌های امسال و پارسال با هم ترکیب شده‌اند.
بیشتر بخوانید: روش کاشت پسته در گلدان
۲- طعم پسته را بچشید
برای اطمینان از تازه بودن پسته، چند عدد از آن را بچشید. پسته تازه نباید طعم تند، تلخ یا غیرطبیعی داشته باشد. معمولاً پسته‌های تازه همگی تقریباً یک اندازه هستند و مزه خوبی دارند.
اگر طعم پسته کم است و مزه همیشگی را ندارد، شاید این پسته آب خندان باشد. پسته آب خندان به پسته‌هایی گفته می‌شود که با یک روش خاص خندان شده‌اند. در این روش، آن‌ها را در آب سرد قرار می‌دهند و سپس در برابر گرما قرار می‌دهند تا پوستشان ترک بخورد. این پسته‌ها معمولاً عطر و طعم کمتری دارند و خواص آن‌ها کمتر است و به عنوان پسته‌های بی‌کیفیت شناخته می‌شوند.
۳- به رنگ پوست پسته توجه کنید
رنگ پوست پسته‌های تازه و باکیفیت معمولاً استخوانی و روشن است و هر چه پسته کهنه‌تر شود، رنگش کمی تیره می‌شود. در زمان خرید، دقت کنید که رنگ همه پوسته‌ها یکدست و روشن باشد و از خرید پسته‌هایی که رنگ پوستشان تیره یا دو رنگ است، خودداری کنید.
۴- پسته خام بخرید
تشخیص تازه و باکیفیت بودن پسته شور سخت است و به همین دلیل بسیاری از افراد سودجو پسته‌های کهنه را با کمی نمک و افزودنی‌های دیگر مزه‌دار می‌کنند و به شما می‌فروشند. اگر تازه بودن پسته برایتان مهم است، از پسته‌های شور و طعم‌دار استفاده نکنید و همیشه پسته خام بخرید. این پسته‌ها معمولاً بهتر و باکیفیت‌تر هستند و تشخیص تازگی آن‌ها هم راحت‌تر است.
بیشتر بخوانید: روش‌های تشخیص انجیر خشک مرغوب
۵- از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید
هر چقدر هم که در شناسایی پسته پارسال از امسال دقت کنید، هنوز هم ممکن است برخی فروشندگان پسته کهنه را به شما بفروشند. به همین دلیل، برای خرید پسته حتماً از فروشگاه‌های معتبر استفاده کنید و از خرید از افراد دست‌فروش یا فروشگاه‌های غیرمطمئن خودداری کنید.
در این مقاله برخی از روش‌های شناسایی پسته پارسال از امسال را بررسی کردیم. با توجه به ظاهر، رنگ و طعم پسته، می‌توانید کیفیت آن را تا حد زیادی تشخیص دهید و فریب افراد سودجو را نخورید. شما از چه روش‌هایی برای تشخیص پسته تازه استفاده می‌کنید؟