“`html
چگونه پفک هندی سرکه ای درست کنیم؟
پفک هندی از اوایل دهه شصت به کشور ما آمد و حالا بیشتر در ایران تولید می‌شود. این نوع پفک به دلیل استفاده از رنگ‌های خوراکی مناسب و استانداردهای بهداشتی مورد توجه است.
مواد لازم:
- یک بسته پفک هندی
- یک بسته نمک
در ابتدا یک شیر جوش گود را تهیه کرده و تا یک سوم آن را با نمک پر کنید. سپس آن را روی حرارت کم یا در مایکروویو قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نمک داغ شود.
مراقب باشید که شعله کم باشد تا نمک نسوزد، اما به خوبی گرم شود. سپس، پفک هندی را کمی در نمک فشار داده و چند دقیقه صبر کنید تا شروع به پف کردن کند. در این مرحله آن را زیر و رو کنید تا به طور کامل نرم و پف کرده شود.
این کار را برای هر نوع پفک هندی که دارید تکرار کنید، تا همه پفک‌ها را آماده کرده و در یک دیس بگذارید. می‌توانید آن‌ها را با سس کچاپ یا ساده سرو کنید. هر نوع پفکی که دوست دارید، قابل استفاده است. نوش جان!
دستور تهیه پفک هندی بدون روغن
- یک بسته پفک هندی
- یک بسته نمک
طرز تهیه مشابه است: یک شیر جوش را بردارید و تا یک سوم آن را با نمک پر کنید. روی حرارت ملایم یا در مایکروویو قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نمک داغ شود.
سپس پفک هندی را در نمک فشار داده و چند دقیقه منتظر بمانید تا پف کند. دوباره زیر و رو کنید تا کاملاً باز و نرم شود. به همین ترتیب، همه پفک‌ها را آماده کنید و در یک دیس بچینید. می‌توانید با سس کچاپ یا ساده سرو کنید. نوش جان!
مواد تشکیل‌دهنده پفک هندی:
پفک هندی از نشاسته ذرت، آب، مقدار کمی نمک و روغن مایع تهیه می‌شود. اصلی‌ترین ماده آن آرد ذرت است. نوع جدیدی از این پفک وجود دارد که به نام سه بعدی معروف است.
این پفک‌ها وقتی سرخ می‌شوند، شکل‌های توخالی و حجمی به خود می‌گیرند که تردتر از پفک‌های لوله‌ای قدیمی هستند و همچنین زودتر و راحت‌تر آماده می‌شوند.
خواص پفک هندی برای کودکان:
پفک هندی کالری و چربی کمتری نسبت به پفک‌های معمولی دارد و اگر خودتان آن را تهیه کنید، می‌تواند یک خوراکی سالم برای کودکان باشد.
خواص پفک هندی در بارداری و شیردهی:
در مورد خواص و مضرات پفک هندی در دوران بارداری و شیردهی، تحقیقات کاملی انجام نشده است و بهتر است مصرف آن با نظر پزشک باشد.
پفک هندی برای دیابتی‌ها:
به طور کلی، پفک هندی و تنقلات باید به طور محدود برای مبتلایان به دیابت مصرف شوند. این پفک‌ها از نشاسته و آرد برنج تهیه می‌شوند و این مواد می‌توانند به چاقی کمک کنند.
پفک هندی و تغییر رنگ ادرار:
بعد از خوردن مواد غذایی رنگی، ممکن است تغییر رنگ ادرار مشاهده شود. این یک اتفاق طبیعی است، اما اگر ادامه پیدا کند، نیاز به بررسی و آنالیز ادرار دارد.
پفک هندی و یبوست:
اگر پفک بدون روغن درست شود، دارای فیبر بالایی است و می‌تواند به درمان یبوست کمک کند.
چرا پفک هندی پف نمی‌کند:
مقدار روغن در قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که دو سوم پفک‌ها در آن غوطه‌ور شوند. روغن باید کاملاً داغ باشد؛ در غیر این صورت، پفک‌ها پف نمی‌کنند و سخت می‌شوند. همچنین، پفک‌ها باید کاملاً خشک باشند تا بتوانند پف کنند.
زمانی که پفک‌ها را در روغن می‌ریزید، باید کمی بریزید تا جا برای پف کردن داشته باشند. اگر همه پفک‌ها را یک‌باره در روغن بگذارید، به خاطر کمبود فضا نمی‌توانند پف کنند.