“`html
آشنایی با تفاوت گوشت گوسفند و بز
وجود تفاوت‌های گوشت گوسفند و بز به ما این امکان را می‌دهد که طعم‌ها و رنگ‌های متفاوتی را در غذا تجربه کنیم و از آن لذت ببریم.
گوشت گوسفند ویژگی‌هایی دارد که بعضی از آنها در گوشت بز هم دیده می‌شود، اما برخی دیگر تنها به گوشت گوسفند اختصاص دارد. رنگ گوشت بز و رنگ گوشت گوسفند از جمله تفاوت‌های اصلی این دو نوع گوشت هستند.
تفاوت گوشت گوسفند و بز را به طور مختصر
رنگ گوشت بز نسبت به گوشت گوسفند کمی تیره‌تر است و بعد از برش خوردن، رنگ و فرم خود را به خوبی حفظ می‌کند.
چربی گوشت نیز از دیگر تفاوت‌های اصلی این دو نوع گوشت به شمار می‌آید. در گوشت بز معمولاً چربی کمتری وجود دارد که باعث می‌شود بافت آن سخت‌تر باشد. اما در گوشت گوسفند چربی بیشتری وجود دارد و بعد از پخت، نرم‌تر می‌شود.
میزان پروتئین در گوشت بز بیشتر است. بنابراین برای افرادی که در حال رژیم لاغری هستند یا به مصرف پروتئین بیشتری نیاز دارند، گوشت بز گزینه بهتری نسبت به گوشت گوسفند خواهد بود.
بزها معمولاً در انتخاب غذا دقت زیادی دارند و به همین دلیل هر غذایی را نمی‌خورند. اگر آنها را به چراگاه مخصوص ببرید، فقط غذایی را می‌خورند که خودشان می‌خواهند، به همین دلیل گوشت آنها معمولاً با انگل و باکتری کمتری همراه است.
پروتئین موجود در گوشت به ژنتیک حیوانات نیز بستگی دارد.
تفاوت‌های گوشت‌های قرمز در انواع مختلف قابل بررسی است و شما می‌توانید آنها را به سادگی از هم تشخیص دهید.
رطوبت گوشت گوسفند بیشتر از گوشت بز است و این موضوع را می‌توان به خوبی احساس کرد.
تحقیقات نشان می‌دهد که در فصل جفت‌گیری، به دلیل تولید هورمون‌ها، ممکن است طعم گوشت متفاوت باشد که این مورد در بزها بیشتر دیده می‌شود.
آیا وجود تفاوت گوشت گوسفند و بز بر میزان خرید افراد تأثیر می‌گذارد؟
تفاوت‌های موجود در گوشت گوسفند و بز یکی از دلایل مهم تفاوت در فروش این محصولات است. معمولاً هنگامی که شما به کشتارگاه می‌روید و برای اولین بار از یک نوع گوشت خاص خرید می‌کنید، تنها به تجربیات دیگران اتکا می‌کنید، اما برای خریدهای بعدی، محصولی را انتخاب می‌کنید که خودتان دوست داشته‌اید و این به خاطر ویژگی‌های خاص آن گوشت‌هاست. مردم معمولاً بر اساس شرایط مالی و ذائقه خود خرید می‌کنند. بوی نامطبوع در گوشت گوسفند کمتر است و این باعث می‌شود افرادی که به بو حساس هستند، این گوشت را ترجیح دهند.
خواص گوشت گوسفندی و بز
با وجود تفاوت‌های گوشت گوسفند و بز، ما ویژگی‌های مشترک زیادی نیز در آنها می‌بینیم که مهم‌ترین آن ویتامین‌ها هستند که به مقادیر بالا موجودند. این مواد مغذی شامل موارد زیر می‌شوند:
آهن در هر دو نوع گوشت به مقدار زیادی موجود است، زیرا در هر دو خون وجود دارد و این موضوع باعث می‌شود که آهن سریع‌تر و راحت‌تر به بدن شما برسد.
این گوشت‌ها دارای مواد آنتی‌اکسیدانی هستند که به درمان بیماری‌ها کمک می‌کنند و اجازه می‌دهند که با روش‌هایی با عوارض کمتر درمان شویم.
از دیگر خواص این گوشت‌ها تنظیم هورمون‌های بدن است، البته اگر نوع ارگانیک آنها را تهیه کنید.
فولیک اسید که در گیاهان سبز رنگ و گوشت‌های قرمز موجود است، در هر دو نوع گوشت نیز وجود دارد.
قبل از خرید، به تفاوت‌های گوشت گوسفند و بز توجه کنید، زیرا برای بهره‌مندی از خواص آنها باید نوع تازه را تهیه کنید. گوشت فاسد می‌تواند به طور کامل سیستم گوارش شما را مختل کند.
از دیگر مزایای تفاوت در گوشت گوسفند و بز این است که به ما این اجازه را می‌دهد که هر کدام را برای درمان‌های خاصی استفاده کنیم.
“`
برای مثال گوشت گوسفند به بهبود حال بیمارانی که جراحی‌های سنگین انجام داده‌اند کمک می‌کند و گوشت بز برای افرادی که کلسترول بالا دارند و دیابت می‌گیرند مناسب است.
گوشت بز همچنین به بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.
آیا استفاده مداوم از گوشت بز و گوسفند مشکلی ایجاد می‌کند؟
استفاده زیاد از هر غذایی می‌تواند هم خواص و هم عوارضی داشته باشد. بنابراین ما پیشنهاد می‌کنیم که در هفته تنها سه بار از این نوع گوشت‌ها، یعنی گوشت قرمز استفاده کنید تا دچار مشکل نشوید.
کدام یک از گوشت‌ها، گوسفند یا بز، دوام بیشتری دارد؟
تحقیقات نشان می‌دهد که گوشت بز می‌تواند تنها به مدت یک روز بیشتر سالم بماند و این به خاطر بافت خشی است که دارد. بهتر است این گوشت‌ها را در محیط سرد مثل فریزر نگهداری کنید تا خراب نشوند و سالم بمانند. همچنین تفاوت بین گوشت گوسفند و بز نه تنها در دوام، بلکه در قیمت نیز دیده می‌شود.
این تفاوت‌ها به ما یادآوری می‌کند که تنها طعم و ظاهر این محصولات تعیین‌کننده میزان فروش نیست، بلکه قیمت آنها هم اهمیت دارد. توجه کنید که گوشت گوسفند معمولاً قیمت بالاتری دارد. هر چه پروتئین گوشت‌ها بیشتر باشد، قیمت پایین‌تر می‌آید، در حالی که چربی گوشت باعث افزایش قیمت می‌شود.